Liofilização

Question 1

Remove a água e outros solventes do produto congelado pelo processo de sublimação.
Diz respeito a _____

Answer 1

LIOFILIZAÇÃO

Question 2

a liofilização só pode ocorrer quando a temperatura e a
pressão parcial do vapor da água forem inferiores às do
ponto triplo da água (610 Pa à temperatura de 0,01 ºC,
para a água pura)

CERTO ou ERRADO?

Answer 2

C

Question 3

Quais são as Etapas da Liofilização?

Answer 3

• (Pré) Congelação (< 0ºC)
• Secagem Primária (eliminada 90% da água – produto
  com 15% de humidade)
• Secagem Secundária (eliminada 10% da água –
  água ligada – produto desidratado até 2% de humidade)