LÍPIDOS Flashcards
(9 cards)
¿Qué son los lípidos?
Son biomoléculas formadas poe C, H y en menor proporción C. También son llamadas grasas
¿Qué características químicas presentan los lípidos?
Son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos de polaridad baja como benceno o cloroformo.
¿Cuál es la fórmula de los lípidos?
CH3(CH2)nCOOH
¿Cuáles son las principales funciones de los lípidos?
- Reserva de energía a largo plazo (9 kcal/g)
- Forman las estructuras de las membranas celulares, son estructurales.
- Funcionan como aislantes térmicos.
- Recubren las fibras nerviosas y permiten la transmisión de los impulsos eléctricos.
- Pueden ayudar a producir vitaminas A, D, E y K.
¿Cómo se clasifican los lípidos?
- Saponificables: grasas, aceites, ceras, fosfolípidos (forman jabones).
- No saponificables: esteroides (como colesterol), terpenos.
¿Qué son los lípidos saponificables?
Lípidos que forman jabones cuando reaccionan con sustancias alcalinas como KOH y NaOH
¿Qué son los lípidos no saponificables?
Lípidos que carecer de grupos que puedan hidrolizarse
¿Qué son los ácidos grasos insaturados?
Tienen uno o más enlaces dobles entre carbonos, tienden a ser líquidos a temperatura ambiente. Se encuentran en las grasas de origen vegetal.
¿Qué son los ácidos grasos saturados?
Contienen el número máximo posible de átomos de hidrógeno, es decir, no hay enlaces dobles entre carbonos.
Tienden a ser sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en las grasas de origen animal.
