Madeira

Question 1

Når ble øyen Madeira oppdaget?

Answer 1

1344

Question 2

Når ble Madeira en del av Portugal?

Answer 2

1425

Question 3

Når var første eksport fra Madeira til USA?

Answer 3

1658

Question 4

Når begynte de å forsterke vin med sprit på Madeira?

Answer 4

1704

Question 5

Når ble Estufagem utviklet?

Answer 5

1772

Question 6

Når kom Phylloxera til Madeira?

Answer 6

1872

Question 7

Hvor ligger Madeira?

Answer 7

600 km vest for Casablanca, Marokko

Question 8

Topografi på Madeira?

Answer 8

57km lang, 23km på det bredeste.
Fjelltopper på over 1800 moh

Question 9

Jordsmonn på Madeira?

Answer 9

Vulkansk

Question 10

Klima på Madeira?

Answer 10

Behagelig varmt Atlanterhavsklima.
Omgitt av hav. I Oktober og April kan det komme ca. 750mm regn

Question 11

Hvordan dyrkes vinplantene på Madeira?

Answer 11

På terrasser, 1-2 meter høye Pergola.

Question 12

Druer på Madeira?

Answer 12

Sercial
Vardelho
Boal
Malmsey
Tinta Negra Mole

Question 13

Hva er de 4 hvite druene på Madeira?

Answer 13

Edeldruer

Question 14

Sercial?

Answer 14

I høyden, på nordsiden av øyen. Den letteste, tørreste stilen. Grønn drue

Question 15

Vardelho?

Answer 15

Grønn. Trives best i de kjølige åssidene. Halvtørr stil

Question 16

Boal?

Answer 16

Grønn. Lavtliggende hellinger på sørsiden av øyen. Sødmefull stil.

Question 17

Hva er et annet navn for Boal på Madeira?

Answer 17

Malvasia Fina

Question 18

Malmsey?

Answer 18

Grønn. Nær havet, i varme hellinger på sørsiden av øyen. Rik og søt

Question 19

Hva er et annet navn for Malmsey på Madeira?

Answer 19

Malvasia Branca de São Jorge

Question 20

Tinta Negra Mole?

Answer 20

Rød. 85% av dyrket areal.

Question 21

Hvilke druesorter på Madeira dyrkes ofte med skallkontakt?

Answer 21

Tinta Negra Mole
Malvasia
Boal

Question 22

Hvor mange % sprit stanser gjæringen i Madeida?

Answer 22

95% sprit

Question 23

Hvordan vinifiseres de forskjellige drue sortene?

Answer 23

Presses og vinifiseres hver for seg

Question 24

Hvorfor tilsetter man sprit tidlig i prosessen med Malvasia?

Answer 24

Sikrer restsødme

Question 25

Hvorfor tilsetter man sprit mot slutten av prosessen på Sercial?

Answer 25

Blir en tørrere stil

Question 26

Hvor mange % alkohol gir forsterkningen?

Answer 26

14-18% alkohol. Avhenger av kvalitet. Dårligere kvalitet gir lavere alkohol.

Question 27

Hva skjer i vinifikasjons prosessen etter gjæring og tilsetting av alkohol?

Answer 27

Estufagem Fatlagring Omstikking Klaring Stabilisering Blending Flasketapping

Question 28

Madeira en en av verdens mest _______ vin.

Answer 28

Holdbare

Question 29

Hva skjer på fat rett før tapping på flaske?

Answer 29

Vinen gjennomgår kontrollert oksidering på fat før tapping på flaske

Question 30

Hva er Estufagem?

Answer 30

Vinen varmes opp til maks 50•C over lengre perioder.

Question 31

Hva skjer med smaken etter Estufagem?

Answer 31

Estufagem karamelliserer sukkeret og kan gi en noe brent smak

Question 32

Hvor stammer Estufagem metoden fra historisk?

Answer 32

Fra transport over sjøen hvor fatene ble varmet opp av solen.

Question 33

Hva skjer under modningen av Madeira?

Answer 33

Alkoholen fordamper. Blir justert opp til 18-20% før tapping på flaske.

Question 34

Nevn 3 typer Estufagem?

Answer 34

Varmerør/Cubas de Calor Kunstig oppvarmet rom/Armazens de Calor Naturlig oppvarmet loftsrom/Canteiro

Question 35

Cubas de Calor?

Answer 35

Varmerør. Bulk på tank eller store fat. 3mnd i 40-50•C Tinta Negra Mole

Question 36

Armazens de Calor?

Answer 36

Kunstig oppvarmet rom. 600 liters fat oppvarmes av ekstern varmekilde. Mellom 6-12 mnd i 35-40•C

Question 37

Canteiro?

Answer 37

Naturlig oppvarmet loftsrom. Mest skånsomme metoden. Varmes opp av solen over flere år. Langsom avkjøling ved gradvis plassering i etasjer lenger ned.

Question 38

Finest Madeira?

Answer 38

Uten årgang. Lagres 3 år. Tinta Negra Mole

Question 39

Rainwater Madeira?

Answer 39

Uten årgang. Fruktig variant. Lagres minimum 3 år. Tinta Negra Mole

Question 40

Extra Reserva?

Answer 40

Uten årgang. Lagres i 15 år. Yngste bestanddel

Question 41

Old Reserve/Very Old/Special Reserve?

Answer 41

Uten årgang. 10 år lagring. Yngste bestanddel

Question 42

Reserve?

Answer 42

Uten årgang. 5 år lagring. Yngste bestanddel

Question 43

Seleccionada/Finest/Choice?

Answer 43

Ingen årgang. Lagret 3 år i Estufagem

Question 44

Colheita?

Answer 44

Med årgang. Vinhøst med 5 års lagring

Question 45

Frasqueira/Garrafeira?

Answer 45

20 års lagring på Canteiro metoden.

Question 46

Solera?

Answer 46

Med årgang. Lages ikke lenger. Blend av flere årganger. Første Solera år står på etikett.