Pengolahan Produk Pangan UMBI

Question 1

Umbi adalah .. ?

Answer 1

Umbi merupakan organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsi

Question 2

Apa manfaat dari umbi batang?

Answer 2

Umbi batang dapat menyimpan nutrisi berupa zat tepung yang dikonsumsi sebagai makanan pokok/sumber karbohidrat

Question 3

Contoh jenis umbi batang ada 5 yaitu:

Answer 3

• kentang
• rimpang (jahe, kuncit)
• talas
• gembli
• bengkuang

Question 4

Kentang merupakan makanan pokok orang .. ?

Answer 4

Eropa

Question 5

Kentang merupakan .. ?

Answer 5

Tanaman herbal tidak berkayu

Question 6

Jenis kentang ada tiga, yaitu:

Answer 6

merah, putih, kuning

Question 7

makanan olahan kentang adalah:

Answer 7

• keripik
• bolu
• kue lumpur
• donat

Question 8

manfaat kentang ada 5, yaitu:

Answer 8

1. mengurangi kadar kolesterol jahat
2. mengontrol gula darah
3. mencerahkan bintik hitam di kulit bekas luka
4. meningkatkan kekebalan tubuh
5. mencegah kanker (kentang hitam)

Question 9

Kandungan yang terdapat pada kentang ada 6 adalah:

Answer 9

• serat dan protein
• vitamin B6
• karbohidrat
• magnesium
• zinc
• zat besi

Question 10

Apa saja bagian talas yang dapat dikonsumsi?

Answer 10

• tangkainya
• pelepah tunas muda
• umbinya

Question 11

Manfaat dari talas adalah:

Answer 11

• menjaga kesehatan kulit
• mencegah anemia
• mencegah penyakit mata
• membantu kesehatan jantung

Question 12

Olahan dari talas adalah:

Answer 12

kripik talas, bolu talas, gorengan talas

Question 13

Umbi akar adalah ..

Answer 13

akar yang membesar berisi cadangan makanan

Question 14

Jika umbi akar ditanam dengan pangkal batang maka ..

Answer 14

akan tumbuh tunas

Question 15

Ciri-ciri umbi akar ada 4, yaitu:

Answer 15

• tidak memiliki kuncup dan berdaun
• tidak beruas-ruas
• tidak mempunyai mata tunas
• umbi berada di bawah tanah

Question 16

Darimana asal singkong?

Answer 16

Amerika Serikat

Question 17

Jenis singkong ada 5, yaitu:

Answer 17

• gajah
• mentega
• putih
• mukibat (Jawa Timur)
• emas (Thailand)

Question 18

Apa produk olahan dari singkong?

Answer 18

getuk, gaplek, tapai, kripik

Question 19

Manfaat singkong ada 3 yaitu:

Answer 19

1. mengandung vitamin E
2. mencegah penyakit jantung
3. dapat dibuat tepung tapioka

Question 20

Umbi lapis adalah .. ?

Answer 20

Jenis umbi yang terbentuk dari tumpukan daun yang tersusun rapat dalam format roset

Question 21

Mengapa umbi lapis dipandang berbeda dari umbi lainnya?

Answer 21

Karena umbi lapis tidak mengakumulasi karbohidrat dalam bentuk polisakarida

Question 22

Apa penyebab pembesaran terjadi pada umbi lapis?

Answer 22

Karena berkumpulnya cairan di sel-selnya

Question 23

Ada tiga jenis umbi lapis, yaitu:

Answer 23

• bawang merah
• bawang putih
• bawang bombay

Question 24

Darimana asal bawang merah?

Answer 24

Iran dan Pakistan

Question 25

Darimana asal bawang putih?

Answer 25

Mesir, kemudian disebarluaskan ke Tiongkok

Question 26

Darimana asal bawang bombay?

Answer 26

India

Question 27

Apa manfaat bawang?

Answer 27

- bumbu masakan - antibiotik (bawang putih) - mengandung antioksidan, karbohidrat, dan zat gula yang baik untuk kesehatan