POES

Question 1

Describen una secuencia ESPECÍFICA, aseguran la estandarización y son aplicables a operaciones específicas

Answer 1

POES

Question 2

Es la aplicación de métodos para la vigilancia y constancia de que sí se cumplió con los procedimientos

Answer 2

Verificación

Question 3

Procedimientos que se hacen cuando no hay actividad laboral

Answer 3

Preoperativos

Question 4

Procedimientos que se hacen cuando hay actividad laboral

Answer 4

Operativos

Question 5

Promueven limpieza física, emulsificación, penetración, dispersión, formación de espumas e hidratación

Answer 5

Detergentes

Question 6

Característica de los detergentes que pueden ser tanto ácidos/catiónicos como alcalinos/aniónicos

Answer 6

Anfotéricos

Question 7

Porción de los detergentes que permite que sean arrastrados por el agua

Answer 7

Hidrofílica

Question 8

Porción de los detergentes que disuelve materia orgánica

Answer 8

Hidrofóbica

Question 9

Tipo de detergente que saponifica grasas

Answer 9

Alcalino

Question 10

¿Qué tipo de detergente es la sosa?

Answer 10

Alcalino

Question 11

Detergentes que solubilidad proteínas y grasas pero forman precipitados de minerales

Answer 11

Medianamente alcalinos

Question 12

Detergente medianamente alcalino inhibidor de la corrosión

Answer 12

Silicatos

Question 13

Detergente medianamente alcalino limitado a plantas de alimentos

Answer 13

Carbonatos

Question 14

Detergentes que solubilizan precipitados de salsa pero son corrosivos e irritantes

Answer 14

Ácidos

Question 15

Ácidos orgánicos

Answer 15

Hidroxiácetico, cítrico y glutámico

Question 16

Ácidos inorgánicos

Answer 16

Fosfórico, nítrico, sulfámico, sulfato de sodio e hidroclorhídrico

Question 17

Moléculas surfactantes producidas por Pseudomonas y Bacillus amiloliquefaciens

Answer 17

Biosurfactantes

Question 18

Detergente que proporciona iones positivos y que son responsables de la actividad de superficie

Answer 18

Catiónicos

Question 19

Detergente catiónico con efecto en la membrana celular

Answer 19

Amonios cuaternarios

Question 20

Ejemplo de detergente aniónico

Answer 20

Alquiler benceno sulfonatos: alcohol sulfatos, alcohol éter sulfatos

Question 21

Tipo de detergente antiespumante que funciona mejor con altas temperaturas

Answer 21

No iónico

Question 22

Desventaja de usar cloro con un pH de 5

Answer 22

Corrosivo (100% Cl)

Question 23

Concentración del cloro para desinfección

Answer 23

50-220 ppm (3-30 minutos)

Question 24

Nombre del cloro activo

Answer 24

Ácido hipocloroso

Question 25

Ion indeseable en la desinfección con cloro

Answer 25

Hipoclorito

Question 26

ph óptimo en el que se logra una concentración de ácido hipocloroso del 50%

Answer 26

7.5

Question 27

¿Qué se puede encontrar en el ánodo de la cámara de electrolisis de agua?

Answer 27

Agua ácida por ácido hipocloroso y ácido clorhídrico

Question 28

¿Qué se puede encontrar en el cátodo de la cámara de electrolisis de agua?

Answer 28

Agua electrolizada básica/alcalina

Question 29

Concentración de cloruro de sodio para obtener agua electrolizada

Answer 29

0.1%

Question 30

Desinfectante altamente corrosivo, exterioriza citoplasma celular y es utilizado en cámaras de alimentos

Answer 30

Ozono

Question 31

Concentración del ozono

Answer 31

2-3 ppm

Question 32

Desinfectante utilizado en tuberías de industria lechera utilizado a una concentración de 20 ppm

Answer 32

Ácido peroxiacético = peróxido de hidrógeno+ácido acético

Question 33

Desinfectante 2.5 veces más oxidante que el cloro y utilizado a una concentración de 3 ppm. Inestable a presiones mayores a 120 mmHg

Answer 33

Dióxido de cloro