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Baton rouge > Prise De Commande > Flashcards

Prise De Commande Flashcards

1
Q

Quelles sont les deux salades proposés en option avec tous les repas?
Quel est le prix d’un extra salade?

A

La salade césar (osal caesar)
La salade mixte (osal maison)
4.00$

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2
Q

Cmb de crevettes coco?

Avec quelle sauce?

A

3 crevettes pannées
Sauce thaï epicé
Quartier de Lime et citron

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Q

Quelle vinaigrette avec le tataki de thon

A

Vinaigrette balsamique et soya

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4
Q

Cmb de beignets de crabe?

Avec quelle sauce?

A

2 beignets
Salsa de maïs, oignon, poivrons rouges, vinaigre, cidre et miel
Mayonnaise maison “ancho chipotle”

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5
Q

Quelle est la sauce avec les frites douces?

A

Mayonnaise aïoli

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6
Q

Quels sont les composantes de la salade de choux?

A 
Chou verts
Carottes
Échalottes
Persil
Vinaigrette crémeuse maison
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7
Q

Quelle est la saveur du Gat fromage?

A

Framboise

Chocolat blanc

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8
Q

Cmb d’à côtés avec les burgers?

Quels choix d’à côté?

A 
1 choix parmis
Frites
Fèves
Sal chou
Riz
Frites douces (1$)
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9
Q

Quelle qtt de poulet dans le clubsand?

A

6oz de poulet mariné tranché

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10
Q

Quel est le prix d’un pain à l’ail gratiné avec une salade?

A

2$

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11
Q

Que contient le mélange vert croustillant?

A 
Laitue romaine
Laitue printanière
Chou rouge
Chou blanc
Carottes
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12
Q

Quelle qtt de viande dans la sal surlonge?

A

8oz haut de surlonge

Demander la cuisson désiré

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13
Q

Vinaigrette de la tunasal?

A

Lime et gingembre

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14
Q

Qtt de viande dans la tunasal?

A

6 oz de filet de thon saisi

Recouvert de la vinaigrette

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15
Q

Vinaigrette de la poulsal?

Poulet louisianaise

A

Sauce soya et ananas

Sauce thaïlandaise aux arachides

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16
Q

Combien de morceaux dans la tendrsal?

A

3 tendres de poulet

1/2 avocat

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17
Q

Quelle vinaigrette dans la tendrsal?

A

Italian

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18
Q

Qtt de viande dans la sal saumon?

A

8oz de filet de saumon

Demander la cuisson

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19
Q

Quelle est la particularité de la vinaigrette César?

A

Elle est faite dans oeufs, donc à base d’huile.

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20
Q

Quelles salades ont un choix de vinaigrette selon le désir du client?

A

Sal maison
Sal saumon

L’inviter peux changer la vinaigrette dans toutes les salades. Où en avoir en extra

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21
Q

Quels sont les choix de vinaigrette?

A 
Moutarde et miel (miel)
Italienne (italian)
Crémeuse au fromage bleu (bleu)
Lime et gingembre (lime)
Ranch à l'ail (ranch)
César sans oeuf (caesar)
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22
Q

Combien d’à côté avec les poulets?

A 
2 choix parmis:
Frites
Sal chou
Fèves
Riz
1 choix parmis:
Pat E
Purée
Frites douces
Légumes
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23
Q

Combien de morceaux dans le platpoul?

A

5 tendres de poulet frits

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24
Q

Quelles sauces sont servies avec le platpoul?

A

Sauce BBQ maison

Sauce dijonaise maison

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25
Q

Quelle qtt de poulet dans BBQpoul?

A

10oz de poulet mariné grillé nappé de sauce bbq

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26
Q

Quelle qtt de viande dans le santa fe?

A

10oz de poulet

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27
Q

Quelle sauce recouvre le poulet sante fe?

A

Sauce jardinière maison

Fromage de chevre

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28
Q

Quels sont les.choix d’à côtés avec les côtes levées?

A 
2 choix parmis:
Frites
Sal chou
Fèves 
Riz
1 choix parmis:
Frites douces
Purée
Pat e
Légumes
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29
Q

Quelle est la portion de la côte levé bbq?

A 
10oz (dos lunch)
16 oz (dos)
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30
Q

Quelles sont les qqt de viande du combo?

A

10oz côte levée

6oz poitrine de poulet

31
Q

Quelles sont les qtt de viande du dos/tendre?

A

10oz côte levée

2 tendres de poulet frit

32
Q

Quelle sauce est servie avec le dos/tendre.

A

Sauce dijonaise ots

Sauce bbq sur côte levée

33
Q

Quelles sont les qtt de viande du dos/shrimp?

A

10oz côte levée

Brochette de 3 crevettes

34
Q

Combien de temps les boeufs sont vieillis?

A

28 à 40 jours

35
Q

Quels sont les choix d’accompagnement des plats de boeuf?

A 
Légumes frais 
Et 
1 choix parmis:
Frites
Sal chou
Fèves
Riz
Pat e
Frites douces
Purée
36
Q

Comment sont marinés tous les boeufs?

A

Dans l’huile d’olive et les épices bâton rouge

37
Q

Quels sont les choix de sauce des boeufs?

A 
1 à 3 parmis:
B.cajun
Garlic
Pepper
Sauce HP
38
Q

Taille du f.mig?

A

7oz

10oz

39
Q

Taille de l’entrecôte (ribsteak)?

A

16oz

Avec os

40
Q

Taille du cowboy?

A

20oz

Avec os

41
Q

Taille surlonge NY?

A

12oz

42
Q

Taille h.surl?

A

8oz

43
Q

Taille côte de boeuf (prime)?

A

10oz

14oz

44
Q

Quelle est la cuisson minimum de la côte de boeuf?

Quelles sont les cuissons proposés?

A

Saignant (jamais bleu)
Cuisson au jus
Cuisson grill

45
Q

Quels sont les boeufs très tendre?

A

F.mig

Cowboy

46
Q

Quels sont les boeufs très savoureux?

A

Côte de boeuf
Entrecôte
Cowbow
NY

47
Q

Quelles sont les viandes peu tendre?

A

NY
Bavette
(H. Surl)

48
Q

Quelles sauces accompagnent les poissons?

A

La salsa vierge

Citron
Sauf steak de thon, servi avec lime

49
Q

Quels sont les choix d’accompagnement des poissons?

A 
Légumes frais
Et 
1 choix parmis:
Frites
Frites douces
Sal chou
Fèves
Rix
Pat e
Purée
X Légumes
50
Q

Quelle est la qtt du saumon atl?

A

8oz

Appelé saumon8oz où saumon atl?

51
Q

Quelle est la cuisson du saumon atl? Elle est modifiable?

A

Medium

Modifiable sur demande

52
Q

Quelle est la taille du thon ahi?

A

8oz

53
Q

Quelle est la sauce du thon ahi?

A

Sauce lime et gingembre maison

54
Q

Quelle est la cuisson du thon ahi? Modifiable?

A

Cuisson sushi, froid à l’intérieur

Modifiable sur demande

55
Q

Quelle est la sauce des ling fr mer?

A

Sauce rosée

56
Q

Quelle est la qtt de viande des <2> queues?

A

6oz x 2 = 12oz

57
Q

Quelle est qtt de viande du risotto hom?

A

150gr

58
Q

Que contient le risotto hom?

A 
Homard
Maïs
Échalottes
Parmesan
Beurre
Persil
59
Q

Que contient le joyaux mer?

A 
Queue de homard 6 oz
2 crevettes géantes
2 pétoncles géants
Légume
B.ail
Bisque de homard
60
Q

Quelle qtt de viande contiennent les prises du jour?

A

7oz

61
Q

Quelle sauce accompagne les prises du jour?

A

Sauce vierge maison

2 quartiers de citron

62
Q

Quelle est la taille du bar steak?

A

7oz

63
Q

Quelle est la taille du bar cote lev?

A

10oz

64
Q

Quelle est la taille du bar tendre?

A

3 tendre de poulet

65
Q

Quelle sauce accompagne le bar tendre?

A

BBQ

Dijonaise

66
Q

Quelles sont les trempettes du bar trempettes?

A

Cheddar et épinards

Croustilles chaudes

67
Q

Quel est l’accompagnement des plats du bar?

A

Frites

2$ d’extra pour tout changement

68
Q

Quels accompagnements supplémentaires proposer avec les boeufs?

A

5oz de côte levé
Brochette de crevettes et pétoncle
Beignets de crabe
Queue de homard

69
Q

Quel est le frais des extras avec les burgers?

A

2$
Rondelles d’oignon
Pat e
Purée

3$
Salade

5$
Poutine

70
Q

Quel extra proposer avec les côtes levées?

A

Fromage de chèvre
Brochette de crevettes
Queue de homard

71
Q

Quel extra proposer avec les desserts?

A

Une boule de crème glacée

72
Q

Quels choix proposer avec les cafés

A

Espresso
Allongé
Capuccino

73
Q

Quels extra proposer avec la table d’hôte? Leur prix?

A

Bisque de homard (2$)
Trio de fromages (3$)

Cappuccino (1$)
Café spécial (1,50$)

74
Q

Que proposer comme eau?

A

Eska
Evian
Perrier

Baton rouge (3 decks)

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