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Prise De Commande Flashcards

(74 cards)

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1
Q

Quelles sont les deux salades proposés en option avec tous les repas?
Quel est le prix d’un extra salade?

A

La salade césar (osal caesar)
La salade mixte (osal maison)
4.00$

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Q

Cmb de crevettes coco?

Avec quelle sauce?

A

3 crevettes pannées
Sauce thaï epicé
Quartier de Lime et citron

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3
Q

Quelle vinaigrette avec le tataki de thon

A

Vinaigrette balsamique et soya

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4
Q

Cmb de beignets de crabe?

Avec quelle sauce?

A

2 beignets
Salsa de maïs, oignon, poivrons rouges, vinaigre, cidre et miel
Mayonnaise maison “ancho chipotle”

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5
Q

Quelle est la sauce avec les frites douces?

A

Mayonnaise aïoli

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6
Q

Quels sont les composantes de la salade de choux?

A 
Chou verts
Carottes
Échalottes
Persil
Vinaigrette crémeuse maison
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7
Q

Quelle est la saveur du Gat fromage?

A

Framboise

Chocolat blanc

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8
Q

Cmb d’à côtés avec les burgers?

Quels choix d’à côté?

A 
1 choix parmis
Frites
Fèves
Sal chou
Riz
Frites douces (1$)
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9
Q

Quelle qtt de poulet dans le clubsand?

A

6oz de poulet mariné tranché

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10
Q

Quel est le prix d’un pain à l’ail gratiné avec une salade?

A

2$

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11
Q

Que contient le mélange vert croustillant?

A 
Laitue romaine
Laitue printanière
Chou rouge
Chou blanc
Carottes
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12
Q

Quelle qtt de viande dans la sal surlonge?

A

8oz haut de surlonge

Demander la cuisson désiré

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13
Q

Vinaigrette de la tunasal?

A

Lime et gingembre

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14
Q

Qtt de viande dans la tunasal?

A

6 oz de filet de thon saisi

Recouvert de la vinaigrette

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15
Q

Vinaigrette de la poulsal?

Poulet louisianaise

A

Sauce soya et ananas

Sauce thaïlandaise aux arachides

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16
Q

Combien de morceaux dans la tendrsal?

A

3 tendres de poulet

1/2 avocat

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17
Q

Quelle vinaigrette dans la tendrsal?

A

Italian

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18
Q

Qtt de viande dans la sal saumon?

A

8oz de filet de saumon

Demander la cuisson

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19
Q

Quelle est la particularité de la vinaigrette César?

A

Elle est faite dans oeufs, donc à base d’huile.

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20
Q

Quelles salades ont un choix de vinaigrette selon le désir du client?

A

Sal maison
Sal saumon

L’inviter peux changer la vinaigrette dans toutes les salades. Où en avoir en extra

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21
Q

Quels sont les choix de vinaigrette?

A 
Moutarde et miel (miel)
Italienne (italian)
Crémeuse au fromage bleu (bleu)
Lime et gingembre (lime)
Ranch à l'ail (ranch)
César sans oeuf (caesar)
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22
Q

Combien d’à côté avec les poulets?

A 
2 choix parmis:
Frites
Sal chou
Fèves
Riz

1 choix parmis:
Pat E
Purée
Frites douces
Légumes
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23
Q

Combien de morceaux dans le platpoul?

A

5 tendres de poulet frits

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24
Q

Quelles sauces sont servies avec le platpoul?

A

Sauce BBQ maison

Sauce dijonaise maison

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25
Quelle qtt de poulet dans BBQpoul?
10oz de poulet mariné grillé nappé de sauce bbq
26
Quelle qtt de viande dans le santa fe?
10oz de poulet
27
Quelle sauce recouvre le poulet sante fe?
Sauce jardinière maison | Fromage de chevre
28
Quels sont les.choix d'à côtés avec les côtes levées?
``` 2 choix parmis: Frites Sal chou Fèves Riz ``` ``` 1 choix parmis: Frites douces Purée Pat e Légumes ```
29
Quelle est la portion de la côte levé bbq?
``` 10oz (dos lunch) 16 oz (dos) ```
30
Quelles sont les qqt de viande du combo?
10oz côte levée | 6oz poitrine de poulet
31
Quelles sont les qtt de viande du dos/tendre?
10oz côte levée | 2 tendres de poulet frit
32
Quelle sauce est servie avec le dos/tendre.
Sauce dijonaise ots | Sauce bbq sur côte levée
33
Quelles sont les qtt de viande du dos/shrimp?
10oz côte levée | Brochette de 3 crevettes
34
Combien de temps les boeufs sont vieillis?
28 à 40 jours
35
Quels sont les choix d'accompagnement des plats de boeuf?
``` Légumes frais Et 1 choix parmis: Frites Sal chou Fèves Riz Pat e Frites douces Purée ```
36
Comment sont marinés tous les boeufs?
Dans l'huile d'olive et les épices bâton rouge
37
Quels sont les choix de sauce des boeufs?
``` 1 à 3 parmis: B.cajun Garlic Pepper Sauce HP ```
38
Taille du f.mig?
7oz | 10oz
39
Taille de l'entrecôte (ribsteak)?
16oz | Avec os
40
Taille du cowboy?
20oz | Avec os
41
Taille surlonge NY?
12oz
42
Taille h.surl?
8oz
43
Taille côte de boeuf (prime)?
10oz | 14oz
44
Quelle est la cuisson minimum de la côte de boeuf? | Quelles sont les cuissons proposés?
Saignant (jamais bleu) Cuisson au jus Cuisson grill
45
Quels sont les boeufs très tendre?
F.mig | Cowboy
46
Quels sont les boeufs très savoureux?
Côte de boeuf Entrecôte Cowbow NY
47
Quelles sont les viandes peu tendre?
NY Bavette (H. Surl)
48
Quelles sauces accompagnent les poissons?
La salsa vierge Citron Sauf steak de thon, servi avec lime
49
Quels sont les choix d'accompagnement des poissons?
``` Légumes frais Et 1 choix parmis: Frites Frites douces Sal chou Fèves Rix Pat e Purée X Légumes ```
50
Quelle est la qtt du saumon atl?
8oz Appelé saumon8oz où saumon atl?
51
Quelle est la cuisson du saumon atl? Elle est modifiable?
Medium | Modifiable sur demande
52
Quelle est la taille du thon ahi?
8oz
53
Quelle est la sauce du thon ahi?
Sauce lime et gingembre maison
54
Quelle est la cuisson du thon ahi? Modifiable?
Cuisson sushi, froid à l'intérieur | Modifiable sur demande
55
Quelle est la sauce des ling fr mer?
Sauce rosée
56
Quelle est la qtt de viande des <2> queues?
6oz x 2 = 12oz
57
Quelle est qtt de viande du risotto hom?
150gr
58
Que contient le risotto hom?
``` Homard Maïs Échalottes Parmesan Beurre Persil ```
59
Que contient le joyaux mer?
``` Queue de homard 6 oz 2 crevettes géantes 2 pétoncles géants Légume B.ail Bisque de homard ```
60
Quelle qtt de viande contiennent les prises du jour?
7oz
61
Quelle sauce accompagne les prises du jour?
Sauce vierge maison | 2 quartiers de citron
62
Quelle est la taille du bar steak?
7oz
63
Quelle est la taille du bar cote lev?
10oz
64
Quelle est la taille du bar tendre?
3 tendre de poulet
65
Quelle sauce accompagne le bar tendre?
BBQ | Dijonaise
66
Quelles sont les trempettes du bar trempettes?
Cheddar et épinards | Croustilles chaudes
67
Quel est l'accompagnement des plats du bar?
Frites | 2$ d'extra pour tout changement
68
Quels accompagnements supplémentaires proposer avec les boeufs?
5oz de côte levé Brochette de crevettes et pétoncle Beignets de crabe Queue de homard
69
Quel est le frais des extras avec les burgers?
2$ Rondelles d'oignon Pat e Purée 3$ Salade 5$ Poutine
70
Quel extra proposer avec les côtes levées?
Fromage de chèvre Brochette de crevettes Queue de homard
71
Quel extra proposer avec les desserts?
Une boule de crème glacée
72
Quels choix proposer avec les cafés
Espresso Allongé Capuccino
73
Quels extra proposer avec la table d'hôte? Leur prix?
Bisque de homard (2$) Trio de fromages (3$) Cappuccino (1$) Café spécial (1,50$)
74
Que proposer comme eau?
Eska Evian Perrier

Baton rouge (3 decks)

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