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NUTRICIÓN ANIMAL > Proteínas > Flashcards

Proteínas Flashcards

1
Q

¿Qué es una proteína?

A

Macromoléculas formadas por aminóacidos.

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Q

¿Qué es un aminoácido?

A

Molécula orgánica con un grupo +NH3 y un -COO.

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3
Q

Estructura molecular de un aminoácido

A

Grupo amino del lado izquierdo—C alfa enlazado con un R y un H—grupo carboxilo.

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4
Q

¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

A
  1. Estructurales.
  2. Catalizadoras.
  3. Hormonal.
  4. Defensa.
  5. Materiales contráctiles.
  6. Transporte.
  7. Coagulación.
  8. Material de reserva.
  9. División celular.
  10. Neurotransmisores.
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5
Q

Ejemplos de aminoácidos NO esenciales.

A
  1. Tirosina: mantiene el metabolismo de las grasas.
  2. Alanina.
  3. Histidina.
  4. Glícina.
  5. Cisteína.
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6
Q

Ejemplos de aminoácidos esenciales

A
  1. Licina.
  2. Metionina.
  3. Valina.
  4. Histidina.
  5. Fenilalalina.
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7
Q

¿Cuáles son los 2 aminoácidos esenciales que son la base para las dietas animales?

A

Licina y Metionina

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8
Q

¿Qué organo desintegra a los aminoácidos no esenciales y a las vitáminas?

A

Los sacos ciegos

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9
Q

¿A los cuántos aminoácidos se considera ser una proteína?

A

De 50 para arriba

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10
Q

¿Qué es un polipéptido?

A

Cadena de 10 a los 49 aminoácidos.

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11
Q

¿Cuántos aminoácidos tiene un péptido, un dipéptido, un tripéptido y oligopéptido?

A

1, 2, 3, y de 3–10.

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12
Q

Con el material genético se especifica la secuencia de las…

A

Proteínas

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13
Q

¿Cuál es el orgánelo que sintetiza proteínas?

A

El ribosoma

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14
Q

Características de la estructura primaria de las proteínas:

A

-Está formada por una sola cadena polipéptidica de aminoácidos.
-Es unida por enlaces péptidicos.

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15
Q

Características de la estructura secundaria de las proteínas:

A

-Tiene 2 tipos: alfa Hélice o laminar Beta.
-Unión por puentes de hidrógeno.
- Se forman dentro de un polipéptido por la interacción que hay en em esqueleto.

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16
Q

Características de la estructura tercearia de las proteínas:

A

-Responsable de las propiedades biológicas.
-Tiene forma esférica.
-Plegamiento tridimencional por las interacciones entre los R.
-Tienen puentes de hidrógeno y puentes hidrófobicos.

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17
Q

Ejemplo de estructura terciaria:

A

Colágeno

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18
Q

Ejemplo de estructura cuaternaria:

A

Hemoglobina

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19
Q

Ejemplo de una estructura secundaria:

A

Colágeno
Prolina

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20
Q

Ejemplo de una estructura primaria:

A

Glicina
Insulina

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21
Q

¿Qué tipo de metabolismo trabaja la digestión de proteínas?

A

Catabolico.

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22
Q

¿Qué es el catabolismo?

A

Degradación de nutrientes orgánicos para transformarlos en moleculas simples para aprovechar su energía útil.

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23
Q

¿Dónde comienza la digestión de proteínas?

A

En el estómago

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24
Q

Entre mayor densidad tenga una proteína…

A

mayor será su peso molecular.

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25
Q

¿Qué es la digestión?

A

Separación de los enlaces amino y carbóxilo

26
Q

¿Dónde están las glándulas gástricas y qué celulas contienen?

A

En el estómago.
Celulas principles: pepsinógeno.
Celulas mucoides.
Celulas parietales: HCl

27
Q

¿cuál es la función de la mucosa en el estómago?

A

Respaldar las paredes del estómago para evitar que el HCl las dañe.

28
Q

¿Cómo se produce la pepsina?

A

HCl + pepsinógeno

29
Q

¿Cómo se activa la proenzima pepsinógeno?

A

En presencia de un pH bajo.
Y se inactiva en presencia del pH neutro del intestino.

30
Q

Cuándo la proteína entra en contacto con la pepsina esta se convierte en…

A

Oligopéptidos.

31
Q

¿Qué es el píloro en la digestión catabolica?

A

Válvula que deja pasar el “quimo” (líquido denso de alimentos) y los jugos gástricos del estómago al duodeno. (intestino delgado).

32
Q

¿Cuáles son los órganos anexos al estómago?

A

Hígado y páncreas.

33
Q

¿De qué manera se neutralizan las celulas en el duodeno?

A

Con las celulas alfa del páncreas.

34
Q

Al duodeno esta pegado el…

A

páncreas

35
Q

¿Qué son y qué función tienen los acinos páncreaticos?

A

Conjunto de células que producen ácido páncreatico, carbonato minerales y enzimas (tripsinogeno).

36
Q

¿Qué tipo de celulas tienen los acinos?

A

Celulas alfa páncreaticas.

37
Q

¿Qué hace la colecistokinina?

A

Producida mayormente en el duodeno.
-lleva ácidos gástricos.
-controla es esfinter de Oddi.
-contrae los acinos para secretar tripsinógeno.

38
Q

Fórmula molecular del carbonato de sodio:

A

Na2CO3

39
Q

¿Con qué se activa el tripsinógeno y en qué se convierte?

A

Se activa con la enteroquinasa y se convierte en tripsina.

40
Q

¿Qué es la tripsina?

A

Enzima peptidasa que rompe enlaces peptídicos.

41
Q

¿Cuál es la especialidad de la tripsina?

A

Romper enlaces COOH.

42
Q

¿Qué activa la tripsina en el duodeno?

A

Proenzimas:
Quimotripsinogeno.
Procarboxipéptidasa.
Proelastasa.

43
Q

Las proenzimas: quimotripsinogeno, procarboxipéptidasa y la proelastasa se convierten en…

A

En enzimas.
-Quimotripsina.
-Carboxipéptidasa.
-Elastasa.

44
Q

¿Qué hacen las enzimas producidas por la tripsina?

A

Generan dipéptidos y tripéptidos.

45
Q

¿Quién se encarga de la absorción de proteínas?

A

Los enterocitos.

46
Q

¿Qué tipo de proteína es la enteroquinasa y la colecistokinina?

A

Hormonas

47
Q

¿Qué nivel de pH debe tener el estómago?

A

De 1.5 a 3.5

48
Q

¿Qué enzima asocia y rompe los grupos aminos?

A

Aminopéptidasa.

49
Q

¿Qué es lo que hay en los enterocitos?

A

Transportadores dipéptidos, tripéptidos y AA.

50
Q

¿Los dipéptidos, tripéptidos y AA por dónde tienen que pasar para estar a los enterocitos?

A

Por TDP, TTP y TAA.

51
Q

¿Con qué se puede estabilizar el pH?

A

Con carbonato.

52
Q

¿Qué es el glucocálix?

A

Sustancia que se compone de dipéptidos y aminopéptidasa.
Y están en las vellocidades del enterocitos.

53
Q

¿Dónde se encuentran los transportadores?

A

En la membrana de las vellocidades del enterocito.

54
Q

¿A dónde van los AA después del enterosito?

A

A la vena porta hepática.

55
Q

La vena porta hepática lleva los AA al higado. ¿y este produce?

A

Hormonas

56
Q

¿Quíen se encarga de guardar enzimas y hormonas como reservas?

A

Los lisosomas.

57
Q

Los lisosomas tienen…

A

péptidasas.

58
Q

¿Qué son los lisosomas y cómo se forman?

A

-son orgánulos celulares.
-contienen enzimas digestivas.
-encargados de reciclar restos celulares a desechos.
-primero es el retículo endoplasmático rugoso, después pasa al aparato de golgi (se encapsula) y después se convierte al lisosoma.

59
Q

¿A dónde se van las hormonas después del hígado?

A

A la vena cava.

60
Q

¿A dónde se van las hormonas después de la vena cava?

A

A la auricula izquierda del corazón.

NUTRICIÓN ANIMAL (7 decks)

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