proteinas Flashcards
(27 cards)
Pregunta
Respuesta
¿Qué son las proteínas?
Son macromoléculas formadas por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos.
¿Qué es un enlace peptídico?
Es el enlace covalente tipo amida que une el grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro, liberando una molécula de agua.
¿Cuál es la diferencia entre un oligopéptido, un polipéptido y una proteína?
Un oligopéptido tiene menos de 10 aminoácidos, un polipéptido entre 10 y 50, y una proteína más de 50 aminoácidos.
¿Qué elementos químicos componen las proteínas?
Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N) y Azufre (S); algunas pueden contener Fósforo (P), Hierro (Fe), Cobre (Cu), Magnesio (Mg) o Yodo (I).
¿Cuál es la importancia biológica de las proteínas?
Son esenciales para la estructura celular, la expresión genética y el metabolismo.
¿Cuáles son los requerimientos diarios de proteínas?
Adultos: 0.8 g/kg peso/día; Embarazadas: 30 g en todo el embarazo; Lactantes: hasta 2 g/kg peso/día; Niños: 1.2 g/kg peso/día.
¿Cuáles son las funciones principales de las proteínas?
Estructural, contráctil, de reserva, defensiva, de transporte, hormonal y enzimática.
¿Qué ejemplos hay de proteínas estructurales?
Queratina (cabello y uñas), colágeno (tejidos conectivos), elastina (paredes de vasos sanguíneos).
¿Qué proteínas están involucradas en la función contráctil?
Actina y miosina en los músculos.
¿Qué proteínas participan en la defensa del organismo?
Inmunoglobulinas (anticuerpos) y fibrinógeno (coagulación).
¿Qué proteínas tienen función de transporte?
Hemoglobina (transporta oxígeno), citocromos (transporte de electrones), seroalbúmina (transporte de sustancias en sangre).
¿Qué proteínas cumplen funciones hormonales?
Insulina (regulación de glucosa), glucagón, hormona del crecimiento, calcitonina.
¿Cuál es la función de las enzimas?
Actúan como biocatalizadores, regulando las reacciones químicas del metabolismo celular.
¿Cuáles son los niveles de estructura de las proteínas?
Primaria (secuencia de aminoácidos), secundaria (hélices α y láminas β), terciaria (plegamiento tridimensional) y cuaternaria (interacción de varias subunidades).
¿Qué es la estructura primaria de una proteína?
Es la secuencia lineal de aminoácidos determinada por el ARNm.
¿Qué tipos de estructura secundaria existen?
Hélice α y lámina β, estabilizadas por enlaces de hidrógeno.
¿Cómo se estabiliza la estructura terciaria de una proteína?
Mediante enlaces peptídicos, puentes de hidrógeno, puentes disulfuro, enlaces iónicos, fuerzas de Van der Waals e interacciones hidrofóbicas.
¿Qué es la estructura cuaternaria de una proteína?
Es la asociación de varias cadenas polipeptídicas para formar un complejo proteico.
¿Cómo se clasifican las proteínas según su composición química?
Simples (formadas solo por aminoácidos) y conjugadas (contienen un grupo prostético, como metales o carbohidratos).
¿Cómo se clasifican las proteínas según su forma?
Fibrosas (alargadas, insolubles en agua, como colágeno y queratina) y globulares (compactas, solubles en agua, como hemoglobina y albúmina).
¿Qué factores pueden desnaturalizar una proteína?
Calor, cambios de pH, solventes orgánicos y agentes reductores.
¿Qué sucede cuando una proteína se desnaturaliza?
Pierde su estructura tridimensional y su función biológica, aunque puede replegarse si su estructura primaria permanece intacta.
¿Qué son las proteínas de choque térmico?
Son chaperonas moleculares que ayudan a recuperar proteínas dañadas por el calor.
