Proteínas

Question 1

O que são proteínas

Answer 1

São compostos de maior percentual entre os compostos orgânicos da célula, formada por aminoácidos

Question 2

Estrutura

Answer 2

Carbono ligado a um hidrogênio com um grupo ácido C dupla O OH, e uma amina básica NH2

Question 3

Funções das Proteínas

Answer 3

•Estrutural
colágeno: resistência
Queratina: impermeabilização
Albumina: reserva
Actina e Miosina: contrátil
•Catalítica: enzimas
•Defesa: anticorpos
•Hormonal: insulina

Question 4

Origem dos aminoácidos

Answer 4

Se origina através da fotossíntese
Obs: todas as moléculas orgânicas vem de modo direto ou indireto da fotossíntese

Obs2: animais só podem produzir aminoácidos a partir de outros aminoácidos através da transaminação

Question 5

Tipos de aminoácidos

Answer 5

•Naturais: produzidos no fígado, por transaminação, a partir de outros aminoácidos (12)
•Essenciais: não produzidos no corpo, obtidos na dieta (8)

Question 6

Aspectos Nutricionais

Answer 6

Proteínas de origem animal
•Integrais: todos os essenciais, fonte animal
•Parciais: sem todos os essenciais, fonte vegetal
•Dieta Vegana
Vantagens: rica em fibra, pobre em lipídio, sem colesterol (baixo risco de doenças cardiovasculares)
Desvantagens: sem vitamina B12 em vegetais, baixo em Fe e de difícil absorção, pouca proteína, apenas as parciais

Question 7

Kwashiorkor

Answer 7

Desnutrição protéica, comum em regiões pobres com dietas vegetais
•Sintomas: deficiência do crescimento- retardo mental, deficiência de pigmentação, edemas(inchaço na cabeça e tronco).

Question 8

Metabolismo das Proteínas

Answer 8

1º Proteínas —> aminoácidos —> novas proteínas
2º Proteínas —> aminoácidos —> transaminação —> novos aminoácidos

3º Proteínas —> aminoácidos —> desaminação —> ác. Orgânicos —> Krebs —> energia

4º Proteínas —> aminoácidos—> desaminação —> NH2 amônia —> ciclo da ortina —> NH3 ureia —> rins —> urina

Question 9

Ligação Peptídica

Answer 9

Entre o OH da COOH de um aminoácido e o H da NH2 de outro aminoácido
• Peptídios: moléculas formadas pela ligação de aminoácidos
Oligopeptídios: de 2 a 10 aminoácidos
Polipeptídios: mais de 10 aminoácidos

Question 10

Tipos de estruturas protéicas

Answer 10

1. Estrutura primária: sequência linear dos Aa na cadeia peptídica
2. Estrutura secundária: relação dos Aa próximos na cadeia peptídica
3. Estrutura terciária: relação dos Aa distantes na cadeia peptídica