RII Flashcards
(38 cards)
os estabelecimentos de POA devem dispor de gelo de fabricação propria ou de terceiros
verdadeiro
o RIISPOA e as normas terão objetivo a racionalização, simplificação e a virtualização de processos e procedimentos.
verdadeiro
infecção leve por Sarcocystis spp. (ovinos), cisto em um unico ponto da carcaça ou orgao:
a carcaça deve ser liberada, apos remoçao da area atingida
verdadeiro
os estabelecimentos de pescado/derivados são classificados em:
1- BF
2- AFP
3- UBP e PP
4- EDMB
1- barco-fábrica
2- abatedouro frigorifico de pescado
3- unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado
4- estação depuradora de moluscos bivalves
ovos categoria B sao destinados exclusivamente p/ industrialização
verdadeiro
carcaças de @ com rinite atrofica deve ser condenada?
não está nos incisos
infecçao intensa de Sarcocystis em ovinos:
cistos em ___ pts da carcaça
mais de 2
paralisia por alterações metabólicas, é permitido retirar os @ do estabelecimento p/ tto
certo
a inspeção de leite e derivados é aplicável somente ao leite de vaca
errado
o material condenado será ______ qdo n for processado no dia do abate ou for transportado p/ transformação em outro estab.
descaracterizado
as carcaças de @ com sorologia + p/ AIE devem ser condenadas, ainda que nao sejam encontradas lesoes sistemicas no exame post-mortem.
errado
podem ser liberadas p/ consumo desde que nao sejam encontradas lesoes sistemicas no exame post-mortem
O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível antes do abate.
errado
O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível APÓS A CHEGADA DOS @ no estabelecimento de abate.
No caso de suspeita de doenças não previstas no RIISPOA ou em normas complementares, o animal deverá ser sacrificado na sala de necrópsia após a matança normal.
errado
o abate deve ser realizado também em separado, para melhor estudo das lesões e verificações complementares.
Quando se tratar de lesões neoplásicas discretas e localizadas, e sem comprometimento do estado geral, a carcaça deve ser destinada ao tratamento pelo calor depois de removidas e condenadas as partes e os órgãos comprometidos.
E
Quando se tratar de lesões neoplásicas discretas e localizadas, e sem comprometimento do estado geral, a carcaça pode ser liberada para o consumo depois de removidas e condenadas as partes e os órgãos comprometidos.
É proibido o abate de suídeos não castrados ou que mostrem sinais de castração recente.
E
O art. 104 do RIISPOA, que apresentava essa restrição, foi revogado. Logo, atualmente não é proibido o abate de suídeos não castrados ou que mostrem sinais de castração recente.
São proibidas a remoção, a raspagem ou qualquer prática que possa evidenciar lesões das carcaças ou dos órgãos, antes do exame pelo SIF.
E
as práticas proibidas são aquelas que possam MASCARAR lesões antes do exame pelo SIF.
No caso de o adquirente, locatário ou arrendatário ter feito a comunicação de alienação, aluguel ou arrendamento por escrito ao SIF, e o alienante, locador ou arrendante não apresentar, dentro do prazo máximo de trinta dias, os documentos necessários à transferência, será cassado o registro ou o relacionamento do estabelecimento.
E
a comunicação será realizada pelo alienante, locador ou arrendante.
Unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos é o estabelecimento destinado ao abate dos animais produtores de carne, à recepção, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de carne e produtos cárneos, podendo realizar industrialização de produtos comestíveis e o recebimento, a manipulação, a industrialização, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de produtos não comestíveis.
E
a unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos é o estabelecimento destinado à recepção, à manipulação… no entanto, não contempla o abate dos animais produtores de carne.
A gema invisível à ovoscopia, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central é uma das características qualitativas que os ovos da categoria “A” devem apresentar.
E
gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central;
Durante a ordenha, manual ou mecânica, o leite deve ser filtrado por meio de utensílios específicos previamente higienizados.
E
LOGO APÓS A ORDENHA, manual ou mecânica, O LEITE DEVE SER FILTRADO por meio de utensílios específicos previamente higienizados.
As carcaças e os órgãos de animais que apresentem mastite crônica, quando não houver comprometimento sistêmico, depois de removida e condenada a glândula mamária, serão destinadas à esterilização pelo calor.
E
depois de removida e condenada a glândula mamária, as carcaças e os órgãos podem ser liberados.
A coleta, o acondicionamento e o envio para análises de amostras de leite proveniente das propriedades rurais para atendimento ao programa nacional de melhoria da qualidade do leite são de responsabilidade dos produtores.
E
a responsabilidade é do estabelecimento que primeiramente o receber o leite dos produtores.
O aproveitamento da glândula mamária para fins alimentícios pode ser permitido, depois de liberada a carcaça.
C
Serem provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos ao processo de incubação é uma das características qualitativas dos ovos da categoria “B”.
C
