Rūgimas

Question 1

Rūgimas kas tai ?

Answer 1

Skaidant mikroorganizmams organines medžiaas galutinai gaunasi organinės rūgštys, alkoholiai ir t.t.

Question 2

Koks yra homofermentinis pienarūgštis rūgimas ir kokios bakterijos jį sukelia ?

Answer 2

iš monosacharidų pagamina pieno rūgštį ir nedaug etanolio, kitų junginių. Jis vyksta glikolizės būdu. Lactobacillus.

Question 3

Heterofermentinis pienarūgštis rūgimas ir kokios bakterijos jį sukelia ?

Answer 3

be pieno rūgšties, iš monosacharidų ir disacharidų pagamina daug etanolio, CO2

Question 4

Kur paplitusios peino rūgšties bakterijos ?

Answer 4

Piene ir jo produktuose , ore, žinduolių žarnyne, ant gyvų augalų

Question 5

pieno rūgšties bakterijų reikšmė ?

Answer 5

Iš cukrų gamina pieno rūgštį, produktai surūgsta, bakterijso slopina ir naikina puvimo bakterijas, todėl produktai negenda.

Question 6

Kas yra raugai ?

Answer 6

rūgusio pieno produktai, kad surūgtų pienas.