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BACC biologie > SAN module 6 > Flashcards

SAN module 6 Flashcards

1
Q

Que cause des aliments trop finement broyés pour des ruminants

A

perturbation de l’équilibre microbien du rumen

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Q

Qu’est-ce qui corrige la situation pour rétablir l’équilibre microbien du rumen

A

fournir une proportion minimale de fourrage

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3
Q

Quels sont les 4 “estomacs” des ruminants

A
  1. réticulum (bonnet) (réseau)
  2. rumen
    3.omasum
  3. caillette (abomasum)
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4
Q

Caractéristiques du rumen

A
  1. représente 83% du volume total des estomacs
  2. grand sac qui remplit la moitié gauche de la cavité abdominale
    3” cuve de fermentation en continu
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5
Q

Rumen est colonisé par plusieurs microorganismes, lesquels

A

bactéries et protozoaires

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6
Q

la rumination est un cycle qui dure combien de temps et quels sont les étapes

A

1 minute
1. régurgitation
2. mastication
3. salivation
4. déglutition

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7
Q

combien de temps dans une journée est consacrée à la rumination

A

plus de 8 heures

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8
Q

qu’est-ce que l’omasum (feuillet)

A

contient plusieurs lames longitudinales distribuées en forme de feuillets qui augmentent sa surface d’absorption

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9
Q

Le rôle de l’omasum

A

absorber l’eau du contenu du rumen

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10
Q

l’une des fonctions primaires du rumen est

A

dégradation de la cellulose et hémicellulose (glucides structuraux) (le principal constituant des fibres)

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11
Q

Que font les bactéries cellulolytiques

A

dégradent la cellulose et l’hémicellulose pour produire des acides gras volatils (surtout acétate)

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12
Q

Les acides gras volatils comprennent et sont

A

comprennent l’acétate, le propionate et butyrate et sont la principale source d’énergie du ruminant

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13
Q

que font les bactéries amylolytiques

A

digèrent l’amidon dans les grains en acides gras volatils (surtout propionate)

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14
Q

les besoins énergétiques des ruminants dépendent de facteurs:

A

besoins énergétiques établis
demande en énergie supplémentaire liée à l’activité physique (pâturages et si en pente les demandes énergétiques seront plus grandes)

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15
Q

Que dit La Norme biologique du Canada concernant l’accès à l’extérieur

A

Les herbivores doivent avoir accès aux pâturages durant la saison de pâturage, ainsi qu’un accès à l’extérieur à d’autres moments, lorsque les conditions climatiques le permettent.

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16
Q

Les besoins en protéines dépendent de

A

espèce, race, âge, stade physiologique…

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17
Q

les ruminants vont chercher leurs protéines dans

A

fourrages et à partir de la synthèse microbienne dans le rumen

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18
Q

pour ce qui est des protéines, les microorganismes présents dans le rumen peuvent:

A

dégrader les protéines ingérées et combiner l’ammoniac aux chaînes de carbone pour former des acides aminés qui pourront être incorporés à la protéine microbienne

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19
Q

concernant les protéines, les microbes ont la capacité de

A

convertir les protéines de moins bonne qualité des aliments en protéines microbiennes de qualité supérieure (qui fournissent plus d’acides aminés essentiels)

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20
Q

Pourquoi l’urée peut être inclus dans les rations CONVENTIONNELLES

A

car les microorganismes peuvent utiliser l’azote non-protéiques pour la synthèse des protéines

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21
Q

Que signifie PID et PIND

A

PID = protéines ingérées dégradables (dégradé par microbes du rumen)
PIND = protéines ingérées non-dégradable dans le rumen

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22
Q

Où vont les protéines microbiennes et les protéines non dégradables

A

dans le petit intestin pour être digérées ou hydrolysées en acides aminés

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23
Q

Pourquoi faut-il éviter qu’il y ait une production excessive d’ammoniac dans le rumen

A

pour minimiser le gaspillage de protéines et prévenir les pertes excessives d’azote dans urine

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24
Q

que cause un surplus de lipides dans le rumen

A

limite la capacité des microorganismes à bien digérer les fibres

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25
Q

à combien est limité l’apport en lipides dans la ration

A

maximum 5 à 7% de la matière sèche

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26
Q

Est-ce que l’ajout de lipides est contre-indiqué en production biologique

A

Non mais demande l’utilisation de produits répondant aux normes (ex: graines de lin biologiques)

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27
Q

pour les animaux laitiers une attention particulière doit être mise sur la nutrition du

A

calcium, car la production laitière demande un besoin élevé en calcium

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28
Q

pourquoi peut survenir la fièvre vitulaire (hypocalcémie)

A

si un animal reçoit une ration faible en calcium au début de la lactation ou ration élevée en potassium juste avant le vêlage

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29
Q

qu’est-ce qui est recommandé pour éviter la fièvre vitulaire

A

fournir une ration faible en potassium 2 semaines avant le vêlage (avec teneur en potassium inférieure à 2%)

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30
Q

que peut causer une carence en calcium et en phosphore

A

faiblesse des os

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31
Q

En quel minéral peuvent être carencés les animaux lors de la mise au pâturage au printemps

A

magnésium

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32
Q

Selon la Norme biologique du Canada, les fourrages doivent représenter __

A

un minimum de 60% de la ration alimentaire quotidienne totale sur une base de matière sèche

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33
Q

Que comprend les fourrages

A

fourrage frais (pâturage), foin (légumineuse, mélangé, graminée), ensilage (légumineuse, mélangé, graminée, maïs)

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34
Q

les fourrages apportent de manière égale tous les nutriments, vrai ou faux

A

faux

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35
Q

le pâturage est:

A

riche en protéines et pauvre en lignine

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36
Q

les fourrages de légumineuses ont une teneur plus élevée en:

A

protéines

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37
Q

les fourrages de graminées ont une teneur:

A

moins élevée en protéines, mais permettent un apport d’énergie

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38
Q

Le fourrage idéal est un mélange de

A

légumineuses et graminées

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39
Q

Quel ensilage est grandement apprécié comme source d’énergie

A

ensilage de maïs

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40
Q

l’ensilage de maïs n’est pas considéré comme un fourrage à 100% selon la Norme biologique du Canada, à combien de pourcentage est-il considéré comme du grain

A

40% de l’ensilage est considéré comme du grain (à moins d’avoir une analyse attestant de la proportion réelle)

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41
Q

le défi en production biologique est de développer une stratégie d’alimentation qui se base sur les fourrages, qu’est-ce qui est souhaitable de faire

A

miser sur une variété d’espèces de plantes fourragères dans la ration du ruminant et offrir les fourrages produits consécutivement (pas de ration totale mélangée)

miser sur les plantes possédant des composés secondaires comme les tannins

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42
Q

que font les tannins

A

agissent sur le métabolisme de la protéine en la protégeant des microorganismes du rumen pour combler plus aisément les besoins de l’animal

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43
Q

l’analyse des fourrages varie beaucoup en fonction de:

A

la maturité des plantes

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44
Q

dans les fourrages la teneur en fibre a tendance à ___ avec la maturité

A

augmenter

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45
Q

dans les fourrages la teneur en énergie et en protéines ont tendance à ___ avec la maturité

A

diminuer

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46
Q

lorsque l’ensilage est utilisé comme aliment, au moins 15% de la matière sèche totale dans les rations quotidiennes doit être composé de:

A

fourrage à longues fibres (plus que 10 cm)

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47
Q

que comprennent les aliments concentrés

A

grains et leurs dérivés, tourteaux, suppléments protéiques et énergétiques de sources biologiques

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48
Q

les concentrés ne doivent pas dépasser:

A

40% de la ration

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49
Q

il est interdit de donner aux animaux biologiques:

A

urée, gras animaux, produits de synthèse

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50
Q

les principaux aliments concentrés utilisés sont:

A

maïs et céréales à paille

51
Q

pourquoi les producteurs tendent à utiliser une proportion plus grande de céréales à paille

A

pour la composante énergie de la ration

52
Q

Quels sont les avantages d’inclure des céréales à paille dans la rotation des cultures

A

plus faible exigence en azote que le maïs
nécessite gestion moindre pour contrôle des mauvaises herbes
efficaces en tant que plantes-abri pour l’établissement de cultures de plantes fourragères

53
Q

Quel supplément permet d’augmenter la production laitière dans le cas d’une alimentation basée sur le trèfle

A

tourteau de canola

54
Q

Quel supplément fait diminuer la production lors de l’utilisation de légumineuses comme fourrage

A

pois (teneur élevée en PID)

55
Q

Excéder les besoins en protéines brutes:

A

est coûteux et entraîne des concentrations élevées d’urée dans le sang (urée qui sera perdue car excrétée par urine)

56
Q

quel moyen peut être utilisé pour apporter à la ration les protéines non dégradables nécessaires à un bon équilibre alimentaire

A

soya chauffé, par torréfaction ou autrement

57
Q

lorsqu’un approvisionnement extérieur est nécessaire, il peut être intéressant de:

A

s’approvisionner en grains plus marginaux qui sont souvent produits sous culture biologique (épeautre et sarrasin)

58
Q

il est possible d’utiliser du sarrasin de Tartarie entier en comprimés et de l’orge roulée pour:

A

engraissement des bouvillons (croissance équivalente à une ration d’ensilage de maïs)

59
Q

le sarrasin est moins ___ lorsqu’il est roulé à sec

A

appétant

60
Q

le sarrasin peut être utilisé comme:

A

fourrage: soit récolté frais ou sous forme d’ensilage

61
Q

quel pourcentage de l’ingestion totale de fourrage sur une base de matière sèche doit minimalement être consommée sous forme de pâturage pendant la saison de pâture

A

30% (et cette proportion augmente pendant les périodes de forte croissance du fourrage)

62
Q

Pourquoi l’utilisation du pâturage est recommandé

A

permet aux animaux d’exprimer leur comportement naturel

avantages économique et médical (font plus d’exercices donc en meilleure forme)

63
Q

quels sont les avantages des pâturage côté médical

A

diminue les boiteries

64
Q

Est-ce que l’utilisation constante de pâturage en été compromet la productivité

A

non

65
Q

Est-ce que les besoins en main-d’oeuvre diffèrent entre les systèmes bio et conventionnels

A

non

66
Q

Quels sont les avantages de pratiquer l’utilisation des pâturages

A

réduit les dépenses (coupe, entreposage, distribution du fourrage)

réduire les pertes de sol par érosion et de nutriments par lessivage (pâturages permanents) (grâce à couverture permanente du sol)

économiques, environnementaux, sur la biodiversité et sur le bien-être et la santé du troupeau

67
Q

Les bovins sont adaptés à un régime herbivore car

A

ont des dents jugales qui ont une croissance qui s’adapte à leur usure

sélectionnent leur nourriture selon leur appétence et leur non-toxicité (avec organes sensoriels faciaux)

68
Q

l’ingestion des aliments se fait en:

A

principalement 2 blocs: début matinée (7h à 9h) et fin d’après-midi (18h à 20h)

blocs secondaires: fin de matinée et nuit

69
Q

comment moduler la consommation des bovins

A

en jouant avec les blocs d’ingestion d’aliment

70
Q

pour bien valoriser un pâturage il faut trouver l’équilibre entre

A

l’optimum pour l’alimentation de la vache et celui pour l’utilisation des plantes

71
Q

plus le temps passé dans la parcelle est ___ plus les ruminants vont trier l’herbe qu’ils consomment

A

court (donc qualité de l’herbe ingérée est grande) (et donc augmentation de la consommation de matière sèche)

72
Q

pour bien gérer les pâturages il faut faire un compromis entre:

A

la qualité de l’herbe ingérée et l’utilisation de la superficie

73
Q

une bonne technique pour gérer les pâturages est de

A

faucher les refus pour limiter la concentration des plantes que les ruminants ne mangent pas et uniformiser la repousse (dans un cas elles vont gagner du territoire et dans l’autre les vaches vont préférer manger les jeunes pousses de ce qu’elles avaient préféré)

74
Q

il y a 2 grandes classes de techniques de pâturage

A

le pâturage en continu et le pâturage en rotation

75
Q

qu’est-ce qui caractérise le pâturage en continu

A

grande surface disponible pendant une longue période

76
Q

le pâturage en rotation comporte 4 grands principes

A

période de repos entre 2 périodes de pâture

temps passé dans la parcelle est court

herbe offerte (quantité et qualité) concorde avec les besoins des ruminants

plus les ruminants passent de temps dans la parcelle plus leurs performances diminuent

77
Q

quel est l’objectif du pâturage en rotation

A

maintenir les plantes fourragères dans un stade de production de croissance végétative vigoureuse

78
Q

Qu’est-ce que le pâturage en bande

A

reçoivent une parcelle par jour avec impossibilité de retour sur la parcelle antérieure

79
Q

que permet le pâturage en bande comparé au pâturage en rotation (parcelles)

A

le pâturage est utilisé plus efficacement: réduit de 26% la surface et augmente de 36% la production laitière par hectare

80
Q

Est-ce que le pâturage fournit une meilleure alimentation que le foin ou l’ensilage

A

oui

81
Q

pourquoi sur une ferme bio il est logique de cultiver le plus d’aliments possibles

A

économiquement car l’achat d’aliments certifiés biologiques est coûteux alors que maintenir des pâturages certifiés bio est peu dispendieux (réduit l’achat d’intrants)

82
Q

Qu’observe-t-on au niveau du robot de traite avec les pâturages

A

il y a une diminution du passage au robot car le troupeau se synchronise (et donc diminution des traites et de la production)

83
Q

Comment s’assurer d’un bon usage du robot de traite malgré les pâturages

A

la bonne régie de l’accès et de la gestion au pâturage: pâturage près de l’étable (favorise circulation facile des animaux), lors de la sortie au pâturages que les animaux en voient d’autres pour savoir où se diriger, la régie de pâturage en bande va faciliter le passage au robot si synchronisé avec un passage au robot, bien gérer la quantité d’herbe au pâturage (pas trop)

84
Q

Dans quel cas est-il possible de prolonger la saison de pâturage

A

si les besoins des animaux se limitent à l’entretien (ex: bovin de boucherie)

si couche de neige pas épaisse

cultures qui tolèrent bien la gelée (ex: crucifières)

cultures fournissent un bon pâturage (ex: céréales d’automne automne et tôt printemps)

85
Q

Quel est le désavantage principal de la saison prolongée de pâturage

A

le coût plus élevée de ces cultures

86
Q

Qu’est-ce que la lactation saisonnière

A

la lactation est planifiée pour coïncider avec la période pour laquelle les fourrages sont plus disponibles et de meilleure qualité

87
Q

Quel avantage apporte la lactation saisonnière

A

les profits seraient plus élevés car le lait est produit dans une période où le coût des aliments est plus faible

88
Q

Quelle est la difficulté principale de la lactation saisonnière

A

faire vêler les vaches au même moment pour qu’elles puissent être taries au même moment chaque année

(aussi cela demande une plus grande capacité d’entreposage du lait)

89
Q

Comment varient les besoins en main-d’oeuvre dans la lactation saisonnière

A

plus faible mais peuvent être triplés en période de vêlage

90
Q

Pour quelle raison la lactation saisonnière n’est-elle parfois pas possible

A

À cause de la nature du système de gestion de l’offre: dans le cas du Canada avec les vaches laitières, elle vise un approvisionnement constant donc pas d’arrêt de production (sinon pénalités financières) (gestion de l’offre)

91
Q

Pour quelles production la lactation saisonnière est-elle une option au Canada

A

producteurs de chèvres et de moutons

92
Q

Que préfèrent manger les chèvres

A

feuilles de plantes ligneuses

93
Q

Quelle alimentation permet de réduire le risque d’infestation parasitaire chez la chèvre et pourquoi

A

feuilles des arbres et des arbustes (certains ont des propriétés médicinales)

Car les chèvres broutent en hauteur, loin de leurs déjections donc n’ingèrent pas d’oeufs de parasites

94
Q

À quoi faut-il faire attention avec les chèvres au pâturage

A

elles sont très efficaces à écorcer les arbres donc il faut déplacer fréquemment les animaux

95
Q

quels sont les 2 critères pour l’entrée des chèvres au pâturage

A

climat (température supérieure à 5°C)

état du pâturage (qté d’herbe disponible pour la pâture)

96
Q

Quel est le comportement particulier des chèvres

A

difficulté à consommer du ray-grass anglais et trèfle blanc

habile à trier les différentes espèces herbacées

97
Q

comment limiter le comportement alimentaire des chèvres

A

herbe disponible devrait avoir une hauteur de 5 à 12 cm

98
Q

quelle autre plante qui n’est pas fourragère peut être utilisée dans les pâturages

A

céréales

99
Q

pourquoi les légumineuses sont très importantes

A

capables de fixer l’azote atmosphérique (remplace fertilisants synthétiques)

fournissent partie importante de l’azote de la ration

riches en protéines

100
Q

quels fertilisants peuvent être utilisés

A

fumier et lisier (épandage au moment opportun)

101
Q

Quels problèmes peuvent survenir si les légumineuses sont consommées fraîches ou en trop grande quantité

A

problèmes de météorisation ou de ballonnement (sauf le lotier)

102
Q

qu’arrivent-ils s’il y a un hiver difficile

A

diminution de proportion des légumineuses au pâturage (si pas un bon couvert de neige)

si été suivant est sec: rendement et qualité du fourrage diminuent

103
Q

Quel mélange est souvent semé

A

légumineuses et graminées

104
Q

pourquoi les rotations sont importantes

A

aident à gestion des mauvaises herbes

maintien de la fertilité des sols

obtention de rendement

obtention de fourrage de qualité

105
Q

les plantes fourragère sont souvent cultivées en rotation avec

A

céréales

106
Q

qu’est-ce qui est important de prendre en considération lors du choix des plantes fourragères pour le pâturage

A

préhension de l’herbe par les animaux (ex: brebis vont paître près du sol)

type de paissance (ex: bovins piétinent donc luzerne et brome inerme pas adapté mais trèfle ladino, dactyle, potier, fléole des prés adaptés)

107
Q

En quoi le lait des productions bio est différent

A

plus de gras et de protéines dans le bio
teneur en azote non protéique plus élevée

108
Q

comment varie la teneur en protéines du lait selon la saison

A

supérieure en été
inférieure en hiver

109
Q

En quoi le lait provenant d’animaux élevés en pâturage est différent

A

haute teneur en acides gras oméga-3 (la forte proportion de grains va diminuer la teneur en oméga-3 et augmente celle en oméga-6)

ratio oméga 3/oméga 6 supérieur

110
Q

En quoi la viande provenant de boeufs nourris aux fourrages est-elle différente

A

moins persillée, carcasse plus maigre

profil en acides gras différent (concentration acides gras polyinsaturés, en vitamine E et en bêta-carotène supérieure) (concentration en lipides totaux, en acides gras longs monoinsaturés et en acide linoléique moins élevée)

111
Q

En quoi la viande d’agneaux nourris au pâturage est différente

A

le rendement des carcasses est inférieur (et leur taux de gras)

112
Q

la valeur santé des acides gras dans la viande a été ___ chez les agneaux biologiques

A

amélioré

113
Q

Que sont les principaux problèmes de santé soulevés pour la gestion de la santé du troupeau

A

mammite, mortalité des agneaux, problèmes de pattes et parasitisme

114
Q

quelles pratiques peuvent être utilisées pour prévenir les mammites

A

augmenter la qualité de l’air, la ventilation, l’hygiène et la qualité des planchers

apprentissages de bonnes pratiques lors de la traite

115
Q

quels sont les 2 éléments importants à considérer lorsqu’on compare les élevage conventionnels et biologiques quant aux stratégies utilisées pour assurer la santé des animaux

A

si les maladies sont différentes, les stratégies le seront aussi

les stratégies choisies dépendent des exigences de la production bio et des valeurs du producteurs

116
Q

Quels sont les principaux problèmes chez les ruminants

A

parasitisme, problèmes d’onglons, mammite, diarrhée chez le veau

117
Q

pourquoi les ruminants sont très susceptibles à l’infestation parasitaire

A

car ils doivent être alimentés avec des pâturages

118
Q

quelle super-famille de parasites cause le plus de dommages

A

nématodes Trichostrongylidae (Cooperia, Nematodirus, Ostertagia, Trichostrongylus, Heamonchus)

119
Q

Quels sont les parasites présents au Qc

A

trématodes ou douves Fasciola
cestodes ou vers plats (Taenia et Moniezia)

120
Q

Pourquoi les moutons sont plus susceptibles aux parasites internes que les bovins

A

car ils broutent très près du sol et les moutons évacuent leurs fèces en boulettes donc ils peuvent brouter l’herbe au-dessus de leurs caca

121
Q

Quels sont les conséquences du parasitisme interne chez l’agneau

A

retards de croissance, surconsommation d’aliments, perte de poids, dégradation de la qualité de la carcasse (qualité du gras)

122
Q

les parasites intestinaux, par l’utilisation des nutriments destinés à l’animal, vont diminuer la productivité des animaux en

A

affectant le taux de croissance des agneaux et la production laitière des brebis

123
Q
A
124
Q
A

BACC biologie (6 decks)

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