SAN module 8

Question 1

Quels sont les facteurs qui découragent les producteurs de boeufs à se convertir

Answer 1

la perception que le boeuf bio ne répond pas aux besoin des consommateurs

difficultés et défis de la mise en marché du boeuf bio

difficulté de s’approvisionner en céréales bio pour la finition du bétail

manque d’abattoirs certifiés bio

inquiétude de ne pouvoir maintenir le troupeau en santé avec des thérapies alternatives

difficulté de trouver un vétérinaire compétent en médecine alternative

Question 2

Quels sont les 3 types de production bovine alternatives trouvés aux US

Answer 2

production biologique

production bovine naturelle

bovin à l’herbe

Question 3

Quand doit-on ajuster l’état de chair de la vache en fournissant du fourrage plus ou moins riche

Answer 3

deuxième tiers de gestation

Question 4

Quand doit-on donner à la vache une alimentation basée sur des fourrages généralement plus riches

Answer 4

dernier trimestre de gestation

Question 5

les besoins pour la plupart des éléments nutritifs majeurs sont environ ____ durant la lactation

Answer 5

doublés

Question 6

quel est le meilleur moment de vêlage

Answer 6

dans la saison de pâturage

Question 7

comment sont alimentés les taureaux reproducteurs

Answer 7

fourrage et supplément minéral et 2 mois avant la période de repro on ajoute des concentrés graduellement

Question 8

que faut-il faire si la vaches meure en vêlant ou si elle ne produit pas assez de lait (naissance multiple)

Answer 8

tenter de faire adopter le veau par une haute productrice ou le nourrir de façon artificielle

Question 9

qu’est-ce que l’alimentation à la dérobée

Answer 9

lorsqu’on fournit une aire réservée aux veaux pour leur fournir une alimentation complémentaire (à partir de l’âge de 3 ou 4 semaines)

Question 10

À quel âge seront sevrés les veaux

Answer 10

6 à 9 mois

Question 11

les animaux destinés à l’abattage sont nourris de façon à gagner: kg/jour

Answer 11

0,5 à 1,0 kg/jour

Question 12

que peut-on donner aux animaux destinés à l’abattage

Answer 12

fourrage de bonne qualité et de haute valeur nutritive
supplément de minéraux-vitamines

Question 13

quel est l’objectif en production de boeuf biologique

Answer 13

obtenir un poids vif de 570 kg en 600 jours (20 mois) donc un GMQ de 0,95 kg/jour

Question 14

En quoi le GMQ est important

Answer 14

car on veut un compromis entre la tendresse de la viande et son niveau de “juteux” et à partir de 20 mois d’âge on perd en tendreté mais gagne en persillage (donc des coûts de production intéressants)

Question 15

quels sont des facteurs qui font diminuer le GMQ (gain moyen quotidien)

Answer 15

pelage souillé, mouillé, givré, ventilation inadéquate et exposition au vent

Question 16

comment nous assurer d’un bon GMQ

Answer 16

alimentation, santé, confort, bonne génétique, conduite d’élevage adéquate

Question 17

comment varient les aliments riches en énergie et le fourrage dans le parc d’engraissement

Answer 17

les aliments riches en énergie augmente et le fourrage diminue pour qu’il y ait déposition d’une couche de fini sur la carcasse

Question 18

À quel âge l’animal peut être mis sur le marché s’il est fini sur pâturage

Answer 18

entre 2 et 4 ans

Question 19

est ce que les producteurs biologiques sont obligés de procéder à la finition de leurs animaux au pâturage uniquement

Answer 19

oui

Question 20

pourquoi le gras des boeufs élevés en biologique est plus jaunâtre

Answer 20

car les plantes fourragères à feuilles vertes sont riches en b-carotène

Question 21

est ce que selon les normes les animaux peuvent être gardés en parc d’engraissement intensif

Answer 21

non à cause de la densité animale élevée

Question 22

quel type d’organisation est idéal pour abriter les bovins

Answer 22

un abri avec un côté ouvert face au sud et une aire d’exercice

Question 23

quelles solutions peuvent être apportées pour la présence de boue dans les parcs extérieurs

Answer 23

construire des buttes comme aire de repos
faire des aires de repos avec des piles d’écorce
paver l’aire d’exercice (mais coût élevé)
paver autour des abreuvoirs, auges d’alimentation et des rigoles de drainage

Question 24

quel but ont les normes environnementales existantes relatives aux enclos d’hivernage à haute et faible densité

Answer 24

contrôler la quantité de fumier et éviter les pertes d’éléments nutritifs par écoulement

Question 25

Est ce que les systèmes en stabulations entravées sont acceptés en production bovine biologique

Answer 25

non

Question 26

quel est l’objectif lorsque les animaux sont au pâturage en ce qui concerne la gestion du fumier

Answer 26

s’assurer que le fumier soit déposé de façon uniforme d’un bout à l’autre des champs

Question 27

comment ce but est accompli dans une gestion intensive des pâturages

Answer 27

en utilisant des enclos de petite taille et une rotation fréquente

Question 28

comment ce but est atteint dans les pâturages plus grands qui sont moins fréquemment utilisés en rotation

Answer 28

en déplaçant de façon périodique le matériel pour l’abreuvement et l’alimentation

Question 29

quels sont les avantages et les désavantages du hersage

Answer 29

avantage: améliorer la distribution des éléments nutritifs sur le pâturage
désavantage: répandre tous les parasites contenus dans le fumier d’un bout à l’autre du champs

Question 30

qu’arrive-t-il si on herse pendant une journée chaude et sèche

Answer 30

diminuer les risques d’infestation parasitaire mais il en résulte une perte plus élevée d’azote dans l’air sous forme d’ammoniac

Question 31

que permet une gestion intensive des pâturages où les animaux ont accès à une nouvelle parcelle toutes les 24h ou moins

Answer 31

la densité animale est accrue et l’herbe est plus digestible donc le fumier est plus humide et cela évite les zones de sous- et de surbroutage, permet aussi de sauver des coûts

Question 32

est ce que l’eau de ruissellement provenant de l’aire d’exercice doit être régie

Answer 32

oui

Question 33

comment le fumier doit être gérer dans les aires d’exercices

Answer 33

le parc d’exercice devrait être raclé de façon périodique et le fumier entreposé

Question 34

quels facteur sont à considérer lors du choix d’un système de gestion de fumier pour l’intérieur

Answer 34

le design de la ferme, la méthode de nettoyage, les besoins pour la main-d’oeuvre, les coûts initiaux, les installations d’entreposage existantes et l’accès aux matériaux pour la litière

Question 35

est ce qu’un veau peut être acheté dans une ferme conventionnelle puis être vendu comme biologique

Answer 35

non, doit être né et élevé dans une unité biologique

Question 36

quelles sont les caractéristiques à favoriser lors du choix d’une race

Answer 36

résistance aux parasites (dépend à 20-30% de la génétique)
rusticité
efficacité dans l’utilisation du pâturage et du fourrage (races de plus petite taille et court)

Question 37

quelles races peuvent être finies sous une régie biologique

Answer 37

races Hereford, Shorthon, Angus

Question 38

quelles sont les 3 principales niches commerciales qui ‘offrent aux producteurs de boeuf

Answer 38

le boeuf biologique
le boeuf à appellation contrôlée avec cahier de charges

Question 39

qu’est-ce que le boeuf Viandes Sélectionnées des Cantons

Answer 39

organisation des cantons de l’est qui regroupe des producteurs de vache-veau qui produisent des veaux selon un cahier des charges