Structure glucides

Question 1

N hétérosides

Answer 1

prot + oses sur asparagine

ex: immunoglobulines G

Question 2

O heterosides

Answer 2

prot + oses sur sérine

ex: Mucines des sécrétions

Question 3

partie aglycone + source des Tanins (hétéroside)

Answer 3

partie aglycone: phénol

source: vins

Question 4

partie aglycone + source des Saponines (hétéroside)

Answer 4

partie aglycone: stéroïdes

source: plantes

Question 5

parties aglycones des ADN et ARN (hétéroside)

Answer 5

bases azotées et phosphate

Question 6

partie aglycone + source du Digoxine (hétéroside)

Answer 6

partie aglycone: digoxine

source: digitalis purpurea

Question 7

partie aglycone + source de l’ Amygdaline (hétéroside)

Answer 7

partie aglycone: acide cyanhydrique

source: noyaux des amandes amères

Question 8

2 isomères structuraux d’oses

n= 3

Answer 8

glycéraldéhyde
dihydroxyacétone

conversion entre les 2 via formation dérivé ènediol

Question 9

propriétés communes aldoses - cétoses

Answer 9

réaction de Fehling: mise en évidence propriétés réductrices

miroir d’argent: mise en évidence propriétés réductrices too

Question 10

D-ribose (5C)

Answer 10

précurseur des ARN

∑ voie des pentoses phosphates

Question 11

2-désoxy-D-ribose (5C)

Answer 11

précurseur ADN

Question 12

D-glucose (6C)

Answer 12

dans toutes les cellules

Question 13

D-galactose (6C)

Answer 13

dans le lait

Question 14

Pasteur

1848

Answer 14

classification ≠ types cristaux tartrate dissouts dans l’eau et soumis à lumière poralisée: dextrogyre ou lévogyre

Question 15

Le Bel et Van’t Hoff

1868

Answer 15

énantioméres = molécules optiquement actives: dévient plan de la lumière

Question 16

D-aldoses et D-cétoses dextrogyre

Answer 16

70% des D-aldoses

57% des D-cétoses

Question 17

cyclisation glucose

Answer 17

alcool + aldéhyde = hémiacétal
pont oxydique btw C1 et C5
C1 devient asymétrique/ anomérique

Question 18

cyclisation fructose

Answer 18

alcool + cétone = hémiacétal
pont oxydique btw C2 et C5
C2 devient asymétrique/ anomérique

Question 19

polyalcools

D-Sorbitol

Answer 19

red de la fnct aldéhyde du D-glucose ou fnct cétone du D-fructose

vertus laxatives

Question 20

polyalcools

D-Mannitol

Answer 20

red fonction aldéhyde du D-mannose

anti-oedème cérébral

Question 21

Polyalcools

Glycérol

Answer 21

red fnct cétone du dihydroxyacétone

liquide visqueux et sirupeux très soluble dans l’eau: utilisé en pharma, cosmétique, et agrochimie
dans nature produit pas pourriture noble

Question 22

Lactose

Answer 22

composé red
beta-D-galactose + beta-D-glucose

ln glycosidique beta 1,4

Question 23

Maltose

Answer 23

composé red

dimère de glucose relié par ln alpha 1-4

Question 24

Saccharose

Answer 24

composé non red
D-glucose + D-fructose
entre Calpha1 du glucose et Cbeta2 du fructose

Question 25

exemple de composés O-glucuronoconjugués

Answer 25

- composés endogènes: stéroïdes hm thyroïdiennes bilirubine - composés exogènes xénobiotiques: hydrocarbures polycycliques dioxines AINS(anti-infla non stéroïdiens)

Question 26

alpha-D-glucose-6-P

Answer 26

fonction alcool primaire portée par C6 de l’alpha-D-Glucose réagissant avec ATP pour former alpha-D-glucose-6-P + ADP (part of glycolyse)

Question 27

acide (1,3) bi phosphoglycérique

Answer 27

double ester from estérification de 2 fncts alcool primaire du glycérol (part of glycolyse)

Question 28

ATP

Answer 28

ester utilisé comme précurseur des acides nucléiques

Question 29

UDP-alpha-D-glucose

Answer 29

estérification alpha-D-glucose par UTP intervenant dans métabolisme du glycogène

Question 30

hemiacétal

Answer 30

OH + aldéhyde | OH + cétone

Question 31

polyalcools

Answer 31

red fnct cétones ou aldéhyde des oses D-Sorbitol D-Mannitol Glycérol

Question 32

esters dérivés d’oses

Answer 32

- fnct alcool Ir alpha-D-glucose-6-P acide(1,3) bi-phosphoglycérique ATP - fonction semi acétalique UDP-alpha-D-glucose

Question 33

formation ln osidique ou glycosidique

Answer 33

condensation entre 2 oses accompagnée d’une perte d’une molécule d’eau réaction impossible entre 2 fncts alcool I ou II possible entre fonctions hydroxyles (C=O) des fncts hémiacétaliques: SI 2 fncts hydroxyles hémicatéliques sont impliquées : dissacharide n’est pas réducteur « oside » SI fnct hydroxyle hémicatélique + fnct alcool II « ose »

Question 34

alcalis + cellulose

Answer 34

alcalis solubilisent la cellulose = rayonne

Question 35

acide acétique + rayonne

Answer 35

polyester ou acétate de cellulose

Question 36

sulfure de carbone CS2 + rayonne

Answer 36

viscose

Question 37

propriétés chimiques communes aux oses

Answer 37

réduction: par sels métalliques de la fnct carbonyle oxydation de la fnct alcool Ir: formation acides uroniques estérification: esters acides minéraux/ esters d’acides organiques condensation: diholosides, polysaccharides