système digestif Flashcards
Quelle est la réaction chimique de base de la digestion des aliments?
L’hydrolyse : ajouter une molécule d’eau pour couper les polymères.
Décrivez les 4 couches de tissus que l’on retrouve tout au long du tube digestif. La forme des tissus changent-elles selon la partie du système digestif?
- Muqueuse : tapissée de cavités
Épithélium + tissu conjonctif
A) Épithélium de recouvrement
- Bouche, œsophage, rectum ; épithélium stratifié, non-kératinisé
- Ailleurs ; épithélium simple (absorption) et épithélium prismatique (sécrétions)
- À certains endroits ; épithélium plissé (pour augmenter les surfaces), cellules plissées = bordure en brosse (b en b)
B) Tissu conjonctif lâche
- Vaisseaux sanguins
- Nerfs
- Globules blancs
Tout ça en grosse quantité
C) Muscles lisses (à certains endroits)
- Où c’est plissé
- Garder plissé
- Déloger la nourriture (à l’aide de soubresauts)
- Sous-muqueuse
- Tissu conjonctif lâche dense, irrégulier ; fibre élastique
- Bien irrigué
- Bien innervé –> filet nerveux = plexus = beaucoup d’arcs réflexes
- Beaucoup de globules blancs - Musculeuse
- Muscle strié –> au niveau de l’œsophage/bouche
- Sous notre contrôle volontaire
- Partout ailleurs = muscles lisses : 2 couches servent de contraction
Longitudinaux ; raccourcit le tube = augmente le volume
Circulaires ; diminue le diamètre = pousse/descend la nourriture
Dans l’estomac ; 3e couche = diagonale
- Péristaltisme = jeu de contraction entre les muscles longitudinaux et circulaires
- Fragmentation = + du surplace –> va et vient - Séreuse
- Épithélium de recouvrement squameux simple
- Rôle de sécrétions
- Tissu conjonctif lâche : péritoine
Péritoine viscérale = entoure organe
Péritoine pariétal = entoure cavité
- Sécrète liquide visqueux : faire glisser la paroi
Nommez en ordre de succession, les organes du système digestif.
- Bouche ; langue et dents, glandes salivaires
- Pharynx
- Oesophage
- Estomac
- Intestin grêle ; duodénum, jéjunum et iléon
- Glandes annexes
- Foie
- Pancréas
- Gros intestin ; caecum, colon, rectum et canal anal
- Anus
Chez les mammifères, quelle corrélation peut-on faire entre la dentition et le régime alimentaire?
La dentition nous donne une bonne idée du régime du mammifère.
La classification des mammifères est faite à partir de la dentition de ceux-ci.
Il y a 4 sortes de dents : TROUVER exemples pour rongeurs, carnivores, herbivores et omnivores.
Énumérez les principales composantes de la salive + quel est le rôle de la salive?
Composantes :
- 97 à 99% d’eau
- Mucines
- Solutions antibactériennes :
lysosymes, défensine et urée (bon antibiotique)
- Solution tampon : HCO-3 qui neutralise les acides
Rôles
- Protection contre les bactéries
- Protection contre l’abrasion
- Désacidifier
- Lubrifier le bol alimentaire
- Nous indique que nous sommes déshydraté (qd déshydraté, salive part = bouche devient sèche = incite à boire pour donc s’hydrater)
- Après un repas, la salive nettoie notre bouche
Quels sont les effets des stimuli suivants sur l’action de l’estomac?
1. Gastrine
2. GIP
3. Sécrétine
4. Entrée de la nourriture dans l’estomac
5. Odeur de la lasagne presque cuite?
- Augmenter le péristaltisme (jeu de contraction entre les muscles longitudinaux et circulaires), augmenter la sécrétion de HCl et de pepsine
- Ralentir l’activité de l’estomac (péristaltisme et sécrétion)
- Ralentir l’activité, inhiber estomac
- Sécrétion gastrine
- Sécrétion HCl, pepsine et mouvement de l’estomac (gargouillements).
Décrivez les plissements dans l’intestin + le rôle de ces plis?
- Plissements circulaires :
- ralentir le déplacement du bol alimentaire (la chyme se prend dans les plis) et faire culbuter (mélanger les sucres et le bol alimentaire) - Villosités (pulsions) :
- augmentation des surfaces de contact avec la chyme pour la digestion - Microvillosités (plis sur la surface des cellules épithéliales) –> bordure en brosse / limbe strié :
- augmentation des surfaces de digestion ou d’absorption
Quels sont les effets des stimuli suivants sur la sécrétion des glandes attenantes au duodénum?
1. Chyme acide
2. Repas de protéine ou de graisses
- Sécrétine : bicarbonate du pancréas (principalement mais aussi production de la bile par le foie)
- CCK relâche la bile (du foie) et des enzymes digestives (pancréas)
Où se fait principalement l’absorption de la plupart des nutriments dans le système digestif?
Dans le duodénum
Quel est le rôle de la bile dans la digestion des graisses?
Elle sert à émulsionner (mélanger les graisses à l’eau) les graisses pour rendre leur digestion et absorption plus facile.
Elles les émulsionnent grâce aux sels biliaires qui les séparent en petits morceaux/gouttelettes dans l’eau.
Émulsifier les gouttelettes de lipides.
Quels sont les rôles du gros intestin dans la nutrition?
- Terminer l’absorption de l’eau, des minéraux et des électrolytes
- Fabriquer et absorber la vitamine K
- Former les cacas
- Flore intestinale
Quelle est la différence entre la sous-alimentation et la malnutrition?
La sous-alimentation c’est lorsque tu ne manges pas assez pour tes besoins. La dépense énergétique est plus grande que ton absorption. Tu n’as pas assez d’énergie pour accomplir tes tâches de tous les jours.
Manque en apport calorifique
La malnutrition c’est lorsqu’il te manque certains a.a. essentiels dans ton alimentation. Alors tu as assez de glucides et de lipides donc assez d’énergie, mais il manque certains a.a. .
Manques des nutriments essentiels
Suivre la digestion des protéines à travers le système digestif (mécanique/chimique) (lieux, enzymes, contrôle hormonal).
- 125 g de protéines par jour
- La digestion mécanique se fait dans la bouche (par les dents)
- Estomac = mécanique
- Le HCl est dénaturé
- La pepsine (enzyme) agit dans l’estomac : elle coupe les protéines en plus petits bouts
- Duodénum = mécanique (pepsine arrête de fonctionner à cause du bicarbonate)
- La trypsine, l’élastine et la chymopsine agissent dans le pancréas (chimique) : coupe les protéines déjà coupées en plus petits bouts encore
- La carboxypeptide (pancréas) –> attaque l’extrémité des carboxyles de chaque acide aminé
- L’aminopeptidase (b en b) –> attaque l’extrémité amine de chaque acide aminé
- La dipeptidase coupe en petits groupes de 3 acides aminés seules
- Absorption dans la bordure en brosse par le transport actif dans duodénum et jéjunum vers les capillaires
- Aucune enzyme ne peut digérer une protéine seule
Suivre la digestion des lipides à travers le système digestif (mécanique/chimique) (lieux, enzymes, contrôle hormonal).
- Digestion mécanique
- Bouche ; lipase salivaire
- Estomac ; lipase gastrique (brassage constant pour ne pas que les lipides se ramassent en tas)
- Duodénum ; sels biliaires (foie) –> émulsification - Digestion chimique
- Duodénum ; lipase pancréatique –> hydrolyse les acides gras et monoglycérols
- Absorption par diffusion dans les cellules avec bordure en brosse (lipides peuvent passer dans la membrane) - Intérieur des cellules
- Production de chylomicrons (triglycérides entouré de protéines). Ceux-ci sortent par exocytose et expulsés dans le tissu conjonctif
- Entrent dans les cellules du canal lymphatique (car trop grosse pour entrer dans les capillaire à cause de la protéine)
- Du canal lymphatique, ils sont ramenés dans le sang au niveau des épaules
Suivre la digestion des glucides à travers le système digestif (mécanique/chimique) (lieux, enzymes, contrôle hormonal).
La cellulose est un des polymères complexes que nous ingérons quand nous mangeons des végétaux. Ce sont les fibres alimentaires. Elles subissent partout de la digestion mécanique mais nous n’avons pas d’enzymes pour les digérer. Par contre, elles sont essentielles à notre flore intestinale (bactéries et mycètes ont des enzymes pour digérer la cellulose) et elles augmenteront le volume pour la bonne contraction du gros intestin.
