tema 3 Flashcards
(52 cards)
para que necesitamos los seres humanos los alimentos
- para satisfacer nuestras necesidades
- crear y mantener nuestras propias estructuras
aunque consumamos alimentos los que determinan nuestro estado de salud son
nutrientes y los compuestos bioactivos contenidos en ellos
una dieta inapropiada tiene efectos importantes sobre….
el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles
respecto a la pirámide de maslow que tipo de fuerzas hay
de crecimiento= movimientos ascendentes
regresivas= empuja necesidades hacia abajo
que son los achaques de la edad
problemas de coste metabólico o inmunológico, como “factura” de la vida debido a unas características fisiológicas que se van deteriorando con la edad
que quiere decir que los alimentos no son buenos ni malos
que deben ser regulados y evitar excesos o déficits que afecten al conjunto nutricional de un individuo
que es lo que si se puede calificar como bueno o malo, si no son los alimentos
conjunto nutricional de un individuo
si los alimentos no curan, que es lo que afecta negativa o positivamente a la salud
el conjunto de la dieta
¿los alimentos curan?
no, pero pueden ser bondadosos para la salud
tipos de enfermedades
transmisibles y no transmisibles
las enfermedades transmisibles
causadas por un vector biológico y que en nuestra sociedad son limitadas y están controladas
enfermedades no transmisibles
gran parte de ellas son de origen metabólico, por lo que son previsibles, y conllevan un gran gasto
cual es el responsable del 46% de la morbilidad global
enfermedades crónicas no transmisibles
nombre de las ciencias de la alimentación
- nutrición
- bromatología
- dietética
- dietoterapia
- tecnología de los alimentos
que estudia la nutrición
la utilización que hace el organismo de los nutrientes para llevar a cabo los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos
para que se utilizan los nutrientes (según la nutrición)
para llevar a cabo los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos
que es la bromatología
el conocimiento de la naturaleza, composición, elaboración, fabricación, alteración y conservación de los alimentos
que estudia la dietética
las características de las dietas destinadas a cada individuo necesarias para su adecuado desarrollo según el estado fisiológico y las circunstancias existentes
que estudia la dietoterapia
las características que ha de tener la alimentación destinada a patologías susceptibles de ser tratadas o prevenidas por medios dietéticos
que es la nutrición
un conjunto de procesos mediante los cuales el ser humano ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos
que es la alimentación
conjunto de acciones las cuales proporcionan alimentos al organismo
cuales son las funciones de los alimentos
1 suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones
2 aportar materiales para la formación. crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción
3 suministrar sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos
4 reducir el riesgo de algunas enfermedades
que abarca la alimentación
selección, cocinado e ingestión de alimentos
de que depende la alimentación
- necesidades individuales
- disponibilidad de alimentos
- cultura- religión
