Tema 5: Biomoléculas: CARBOHIDRATOS Flashcards
(70 cards)
1
Q
Cuáles son los 4 grupos de biomoléculas que hay?
A
- carbos
- protes
- lípidos
- ácidos nucleicos
2
Q
De qué otra se le conoce a los carbos?
A
azúcares
3
Q
Cuál es la función de los carbohidratos?
A
- proporcionar energía inmediata
- funcionan como combustible y metabolitos (sustancia que el cuerpo elabora cuando descompone alimentos) intermediarios
- tiene función estructural
4
Q
Cuál es la divisón y subdivisión de los tipos de carbos que hay?
A
se dividen en simples y complejos
* los simples se dividen en:
monosacáridos o disacáridos
- los complejos se dividen en:
polisacaridos
5
Q
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: almidón
A
polisacárido
6
Q
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: sacarosa
A
disacárido
7
Q
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: glucosa
A
monosacárido
8
Q
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: fructosa
A
monosacárido
9
Q
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: manosa
A
disacárido
10
Q
Cuántas kcal produce un 1g de carbos?
A
1 gr de carbohidratos produce 4 kcal
11
Q
Qué grupos funcionales tienen los carbohidratos que los ayudan a relacionarse con agua?
esos grupos funcionales le dan la facilidad a los carbos de formar puentes H y son solubles en agua
A
grupo carbonilo C=O (aldosa y cetona) y alcohol
12
Q
Cuál es la fórmula empírica del monosacárido?
A
Cn(H2O)n
13
Q
Un monosacárido se puede hidrolizar a un carbo mas simple?
A
no, pq el monosacárido es la unidad más pequeña de un carbo
14
Q
Cómo se le pone nombre a un monosacárido?
A
- mencionas el número de carbos del 3-7, tipo: tri, tetra, pen, hexo, hepto
- agregas osa
15
Q
Cuál es la ALDOhexosa más común que hay?
A
glucosa
16
Q
Cuál es la CETOhexosa más común?
A
la fructosa
17
Q
Cuál es la pentosa más común en las aldosas?
A
ribosa
18
Q
Cuáles son las triosas de las aldosas y cetosas?
A
triosa de aldosa: gliceraldehído
triosa de cetosa: dihidroxiacetona
19
Q
Cuáles son los 2 grupos en los que se dividen los monosacáridos simples?
A
monosacáridos simples se dividen en:
aldosas y cetosas
20
Q
Los monosacáridos se clasifican de acuerdo al número de carbonos que tiene su estructura; cuántos carbonos tiene una triosa?
A
una triosa tiene 3 carbonos
21
Q
Diferencias estructurales entre una aldosa y una cetosa?
A
- aldosa: tiene un HC=O al final de la cadena de C
- cetosa: el grupo carbonilo C=O en el C de** en medio de la cadena**
22
Q
Qué es un isómero?
ojo: no es lo mismo que un ISÓTOPO, esos tienen diferente masa atómica
A
dos compuestos que tienen estructuras diferentes pero MISMA FÓRMULA MOLECULAR
23
Q
Isómeros: tienen estruc. diferentes y misma fórmula química, estas 2 características qué propiedades le proporcionan a la molécula?
A
diferentes propiedades físicas y químicas
24
Q
Qué son los enantiómeros?
A
- se les llama así a moléculas que tienen una imagen reflejo no superponible:
no concuerdan debido a la posición del carbono quiral - esto debido a que giran el plano de la luz polarizada en dif. direcciones
25
Cómo se les llama a los enantiómeros que hacen girar la molécula hacia la derecha y cómo se representan?
Cómo se les llama a los que giran hacia la izquierda?
- derecha: **alfa α positivo/ d/+**, y se les llama **dextrógiro**
- izquierda: **l/-**, y se les llama **levógiro**
26
Cuáles son los 3 tipos de **estereoisómeros (enantiómeros)** presentes en los carbos?
* enantiómeros
* diasterómeros
* epímeros
27
El número de isómeros (moléculas con imagen espejo no superponibles) dependen del número de carbonos quirales:
- de qué otra forma se les llama a los carbones quirales?
- qué son los carbones quirales?
- pueden tener un doble o triple enlace?
- se les llama tmb **carbono asimétrico**
- es un carbono que tiene **4 constituyentes diferentes**: o sea 4 cadenas con diferentes elementos
- sólo tienen enlaces sencillos
28
Cuál es la importancia de ubicar los carbonos quirales?
ayudan a saber qué tipo de esteroisómero es la molécula
29
Características para poder identificar un:
- enantiómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- enantiómero: es una imagen espejo
- ubicas el OH que esté más lejos del carbono quiral y si está a la derecha o izquiera, y así sabes si es dextrógiro o levógiro
30
Características para poder identificar un:
- diastereómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- diastereómero: cambian de posición **2 o 3 OH, pero NO todos**
- si los OH están en la derecha o izq., sino, de acuerdo a la posición del último OH cambiado
31
Características para poder identificar un:
- epímero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- epímero: tienen **un sólo un OH diferente** en la **posición** **2, 3 o 4**
- de acuerdo a la posición del OH
32
Qué tipo de aldosas son capaces de generar **2 anillos diferentes**?
las **aldohexosas**
33
- Qué es un **ánómero**?
- Cómo identificarlo?
- es el carbono que es el **centro quiral de un ciclo**, se reconoce por tener un grupo hidroxilo: **OH**
- lo identificas pq tiene un **OH**, y tiene **ADYACENTE** (cerca) un **O**
34
Cómo saber si el ciclo tiene enlaces alfa o beta?
cuando el **OH**
- está abajo: es un **alfa**
- está arriba: es un **beta**
35
- Cuando una **aldosa** cicla se le conoce a ese ciclo como:
- Y cómo se llama al ciclo de una **cetosa**:
- ciclo de una aldosa: **hemiAcetal**
- ciclo de una cetosa: **hemiCetal**
36
Los grupos hidroxilos (OH) de un ciclo, se pueden sustituir por otros grupos funcionales?
sí
37
# Disacáridos
Tipo de enlace de los carbohidratos:
glucosídico
38
# Disacáridos
Cuando se hace un **enlace glucosídico**, es porque se unen dos carbos, pero específicamente en qué parte de la molécula se establece el enlace?
- al hacerse el enlace entre ambas moléculas, qué se libera?
* el enlace glucosídico se forma entre **2 grupos hidroxilos (OH)**
* se libera **agua H2O** cuando se forma el enlace
39
# Disacáridos
Qué tipos de **enlaces glucosídicos** hay y porqué se les llama así?
- **O-glicosídicos** (se une a un OH)
- **N-glicosídos** (se une a un NH2)
- **S-glicósidos** (se une a un SH)
40
Qué es un:
- **enlace monocarbonílico**
- **enlace dicarbonílico**
- enlace que se hace entre un **OH** del 1er monosacárido en su **carbono anomérico** y otro **OH** del 2ndo monosacárido que **NO ES su carbono anomérico**
- enlaces que se forma entre dos **OH** que son **carbonos anoméricos** de cada monosacárido
41
Menciona los 3 más comunes disacáridos que se forman a partir de la unión del monosacárido glucosa y otro monosacárido:
- glucosa+glucosa: **maltosa**
- glucosa+fructosa: **sacarosa**
- glucosa+galactosa: **lactosa**
42
Cuál es el nombre de la **enzima que rompe enlaces glucosídicos**, para romper un **polisacárido en sus sacáridos**:
glucosidasa
43
Si la **glucosidasa**, rompe un enlace tipo:
- **monocarbonílico**, qué **terminación** tendrá el **nombre** del 1er y del 2ndo **monosacárido**
- - **dicarbonílico**, quér **terminación** tendrá el **nombre** del 1er y del 2ndo **monosacárido**
- monocarbonílico: **osil, osa**
- dicarbonílico: **osil, osido**
44
Polisacáridos:
- son **micro o macromoléculas**?
- son la unión de cuántos monosacáridos?
- la unión de los monosacáridos en un polisacárido, es gracias a los enlaces tipo:
* son **macromoléculas** con **gran** **peso molecular**
* unión de **11 o más monosacáridos**
* glucosídicos
45
Tipos de **polisacáridos** y sus caract. principales:
- **homopolisacáridos**:
hay lineales y ramificados
formados de un **mismo monosacárido**
- **heteropolisacáridos**:
hay lineales y ramificados
46
De qué están formados los heteropolisacáridos lineales y ramificados?
- lineales: formados de **2 tipos de monómeros**, que forman una **línea**
- ramificados: formados de **varios tipos de monómeros**, y forman ramas
47
# Polisacáridos
Función del **almidón** y de qué está compuesto?
- función: **reserva energética** de las **plantas**
- compuesto de: **amilosa y amilopectina**
48
En qué alimentos podemos encontrar almidón?
- en casi todos los vegetales, pero especialmente en:
**semillas de cereales, TUBÉRCULOS, y frutas NO maduras**
49
En qué porcentaje podemos encontrar almidón en los granos como maíz, trigo y tubérculos?
**70%**
50
La amilasa y amilopectina:
- son homopolisacáridos o heteropolisacáridos?
- son lineales o ramificadas?
- son llamdos tmb de qué forma, y por ende, se les conoce por ser polímeros de qué monómero?
* amilasa: **homopolisacárido y es LINEAL**
* amilopectina: **homopolisacárido y es RAMIFICADA**
* son llamados tmb **GLUCANOS**, que son **polímeros de la GLUCOSA**
51
En mamíferos, qué tipo de enzimas puede degradar al almidón, y en dónde se suele producir esta enzima?
- **amilasas**
- la amilasa se produce en **glándulas salivales y páncreas**
52
Amilasa:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- su forma cómo es?
- lineal
- formada de 250-300 unidades
- enlaces **alfa(1,4)**
- forma helicoidal
53
Amilopectina:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- sus enlaces están cada . . . . . . monómeros de glucosa:
- ramificada
- formada de 1000 unidades
- enlaces **alfa(1,4) y alfa (1,6)**
- enlaces cada **25-30** monómeros de glucosa
54
¿Qué polisacárido es?:
- se deposita en el **hígado y músculo**
- es **almacén de energía** en animales
glucógeno
55
Glucógeno:
- homo o heteropolisacárido?
- lineal o ramificado?
- enlaces tipo:
- sus enlaces están cada . . . . . monómeros de glucosa
- homopolisacárido
- ramificado
- **alfa1,4 y alfa 1,6**
- enlaces cada **8-12** monómeros de glucosa
56
Menciona si es un polisacárido estructural o energético:
* celulosa
* glucógeno
* quitina
* almidón
* queratina
* colágeno
* celulosa (estructural)
* glucógeno (energético)
* quitina (estructural)
* almidón (energético)
* queratina (estructural)
* colágeno (estructural)
57
Polisacárido que compone la **pared celular de vegetales**
**celulosa**
58
Celulosa:
- es lineal o fibrosa?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?
- qué tipos de puentes puede formar para que se haga una pared celular en las células vegetales, y sean imprenetrables al agua?
- animales y humanos, pueden o no pueden catalizar (degradar) este polisacárido?
- es lineal
- Beta(1,4)
- fibrosa
- puentes de H
- no podemos degradar ese tipo de polisacárido, especialmente por el tipo de enlaces que tienen
59
Cuáles son los **polisacáridos derivados** y qué tipo hay?
- son aquellos que **pesan mucho, tienen alta masa molecular**
- son estructurales
- se dividen en: **homopolisacáridos, heteropolisacáridos y heteropolisaáciros rafimicados de estruc. compleja**
| son estructurales, pero aquí no entra la celulosa
60
Dentro de los polisacáridos derivados, cuáles son homo, hetero y heteropolisacáridos ramificados complejos?
- homopolisacáridos: quitina
- heterpolisacáridos: glucosaminoglicanos, mucopolisacáridos
- de estructura compleada: peptidoglicanos
61
Quitina:
- es estructural o energética
- en dónde la encontramos?
- de cuántas unidades se forma y cuáles unidades son?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?
- estructural
- en exoesqueleto de artrópodos y pared celular de hongos
- se forma de 120 unidades de **N-acetilglucosamina**
- enlaces beta (1,4)
- fibrosa
62
Menciona 2 ejemplos de HETERO polisacáridos:
* glucosa-mino-glicanos
* muco-polisacáridos
63
Los hetereopolisacáridos:
- están formados de azúcares llamadas:
- tienen dentro de su estructuc. grupo fosfato o carboxilato, lo cuál le daa la molécula la propiedad de ser:
- qué tipo de complejos forman?
- **N-acetil-galatosa-mina o N-acetilglucosamina**
- ácida
- complejos **proteoglucanos**
64
# Polisacáridos
**Ácido hialurónico:**
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
a)
65
# Polisacáridos
**Dermatán sulfato:**
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
c)
66
# Polisacáridos
**Condroitin- 4-sulfato y Condroitin- 6-sulfato**:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
b)
67
# Polímeros ramificados de estructura compleja
Según la estructura de la pared bacteriana, las **eubacterias** se pueden clasificar en:
y tomando en referencia qué estudio?
- **gram+**
- **gram -**
De acuerdo a si dan positiivo o no en un estudio de tinción del microbiólogo Gram
68
Qué tipos de enlaces tienen las **glucoproteínas**?
## Footnote
glucoproteínas: la mayoria de proteínas **eucariotas** tienen cadenas de oligosacáridos o polisacáridos
- **N- glicosídico o O-glicosídico**
69
Los **oligosacáridos** se unen al OH de los lípidos mediante enlaces:
## Footnote
oligosacáridos: estructura de 2 a 10 monosacáridos
**O-glicosídico**
70
Cuáles son las funciones de los **oligosacáridos unidos a lípidos o proteínas**:
- da mayor **estabilidad** a las **proteínas** de **membrana**
- **función estructural:**que la molécula se puede doblar correctamente
