Test 2

Question 1

Skriv ned de 7 viktigste stegene som har påvirket vinstokkens utbredelse og vitikultur siden starten i Kaukasus for 8000 år siden og fram til moderne tid

Answer 1

• Georgia/Armenia
• Egypt
• Grekerne
• Romerne
• Kirke og adelene
• Kolonister
• Moderne tid

Question 2

Hva er phylloxera vastratrix?

Answer 2

Vinlus som herjet Europeiske vinmarker på andre halvdel av 1800-tallet. Angriper vinstokkene under jorden, derfor vanskelig å bekjempe.

Question 3

Hva er chaptalisering?

Answer 3

Å tilsette sukker i druemosten. Dette gjøres for å få høyere alkohol i den ferdige vinen.

Question 4

Forklar kort begrepet terroir

Answer 4

Naturgitte forhold som påvirker druens kvalitet og modning

Question 5

Skriv ned så mange røde Bordeaux-druer du kjenner

Answer 5

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot & Carménère

Question 6

Hva heter det karakteristiske jordsmonnene i Chablis?

Answer 6

Kimmeridge og Portland -kalk

Question 7

Hvilken region i Frankrike er kraftig preget av Mistralvinden?

Answer 7

Rhône, særlig nord.

Question 8

Hvor mange druer kan man lovlig bruke i en Chateauneuf-du-Pape?

Answer 8

13. (Men med ulike kloner mener enkelte at det er 18/19)

Question 9

Hvilke 4 deler deles Loire inn i?

Answer 9

Nantes, Touraine, Anjou & Øvrige Loire

Question 10

Hva heter den røde druen som brukes i Sancerre AOC?

Answer 10

Pinot Noir

Question 11

Hvilken vin fra Jura tappes på Clavelin-flaske?

Answer 11

Vin Jaune

Question 12

Hva er Rousette de Savoie AOP?

Answer 12

Hvitvin fra Savoie, må lages på 100% Altesse fra en av de 4 subområdene godkjent for Rousette de Savoie. (Fragny, Marestel, Monthoux eller Monterminod)

Question 13

Nevn edeldruene i Alsace

Answer 13

Riesling, Gewürstramier, Pinot Gris og Muscat

Question 14

Gjør rede for produksjonen av Valpolicella, Amarone, Ripasso og Recioto

Answer 14

Alle vinstilene produseres i Veneto. På Corvina, corvinone, rondinella & molinara.
Valpolicella: Den vanlige stilen, normal rødvinsproduksjon.
Amarone: semitørkede druer og lager vin på dette.
Ripasso: andregangsgjæring på restene brukt i amarone-produksjon
Recioto: lages på tørkede druer, stopper fermenteringen før alt sukkeret er omdannet til alkohol.

Question 15

Beskriv kort klimaet i Italia

Answer 15

Middelhavsklima.
Noe kontinental påvirkning helt i nord og noen høytliggende områder.

Question 16

Hvilken region i Italia er Greco og Fiano kjent fra?

Answer 16

Campania. Greco di Tufo DOCG & Fiano di Avelino DOCG

Question 17

Fra hvilken region i Italia er druen Montepulciano mest kjent?

Answer 17

Abruzzo-regionen i sør. Brukes bla. i Montepulciano d’Abruzzo DOCG

Question 18

Hvor mange “anbaugebite”/regioner kan du nevne?

Answer 18

Ahr
Mittelrhein
Mosel-Saar-Ruwer
Nahe
Rheinhessen
Rheingau
Pfalz
Württemberg
Franken
Baden
Hessische Bergsstrase
Saale-Unstrut
Sachsen

Question 19

Hvilken kjent druesort er Franken historisk mest kjent for?

Answer 19

Silvaner

Question 20

Nevn de søteste 2 prädikatene i Tyskland

Answer 20

Trockenbeerenauslese & Eiswein

Question 21

Hva er oechsle?

Answer 21

En skala som brukes for å måle mengden sukker i druemosten. Forteller om modningsgrad og potensiell alkohol% i vinen.

Question 22

Forklar disse begrepen;
- Einzellage
- Lieblich
- Süss

Answer 22

• Einzellage - enkeltvinmark
• Lieblich - halvsøt
• Süss - søt

Question 23

Forklar hva VDP er og hvor vinene hører hjemme i den tyske vinloven

Answer 23

En sammenslutning av vinprodusenter som søker samme kvalitets fokus basert på geografisk opprinnelse og tørre viner hvis tappet under VDP etikett. Det finnes i dag ingen kategori for disse viner så alle VDP tappinger (tørre) må de klassifiseres ned til QbA viner.

Question 24

Hva er de 3 nye nivåene i Østerisk vinlov?

Answer 24

Gebietswein (regional), Ortswein (Village), Riedenweine (Enkeltvinmark)

Question 25

Hva er NSU sin 3 punkter for god mat og vinkombinasjon?

Answer 25

- Vekt og aroma - Smak og struktur - Tekstur

Question 26

Hvilken drue er mest beplantet i Oregon?

Answer 26

Pinot Noir

Question 27

Forklar kort om klimaet i Napa Valley

Answer 27

Middelhavsklima, men et lappeteppe av ulike mesoklimaer. Området har intenst sollys, og kjølig påvirkning fra Middelhavet gir gode forhold for vinplanten. Los Carneros i sør er kjølig fordi dalen er vid og åpen. Temperaturen i nord, i den smale delen ved Calistoga kan ofte være 5-6 grader varmere enn den sørlige delen. Stor fare for skogbranner.

Question 28

Hvilke 3 hovedtyper gjær bruker man i øl?

Answer 28

Lager gjær Vill gjær Ale gjær

Question 29

Hvilken gjæringsmetode benyttes for følgende ølstiler; Pilsner IPA Porter Red Ale Bayer

Answer 29

Pilsner Undergjæret IPA Overgjæret Porter Overgjæret Red Ale Overgjæret Bayer Undergjæret

Question 30

Hva er omvendt osmose?

Answer 30

En metode for å redusere/fjerne alkohol

Question 31

Nevn en lokal vindrue som dyrkes i Ungaren?

Answer 31

Furmint, Kadarka, Haslevelü, Olaszriesling, Kékneyleü

Question 32

Hva er opprinnelig/tradisjonell vintype i Australia?

Answer 32

Søt og forsterket vin. Ofte laget på druen muscat.

Question 33

Ca. hvilket år ble sauvignon blanc plantet på New Zealand for første gang?

Answer 33

Ca. 1973.

Question 34

Nevn 3 musserende vinstiler som lages på den tradisjonelle metoden

Answer 34

Champagne, Cremant, Cava, Franciacorta og Cap Classique

Question 35

Hva heter druen som brukes til produksjon av prosecco?

Answer 35

Glera

Question 36

Forklar kort om "Metode Ancestrale"

Answer 36

Vin tappes på flaske før gjæringen er ferdig -> gjæringen fortsetter under trykk -> karbondioksid oppstår

Question 37

Forklar kort om Spanias 3 klimatiske hovedsoner

Answer 37

- Galicia og nord: Atlanterhavsklima, kjølig og fuktig. - Middelhavsregionene: Påvirket av Middelhavet, varmt og solrikt. - Sentral Spania: Kontinentalt klima med noe påvirkning fra Middelhavet.

Question 38

Hva er Vino de Mesa?

Answer 38

Spansk begrep for bordvin

Question 39

I hvilken region finner vi Priorat DOCa

Answer 39

Catalonia

Question 40

Hvilken land blir kalt vinens vugge og har 8000års vinhistorie?

Answer 40

Georgia og Armenia

Question 41

Nevn 3 land i Sør-Amerika som produserer vin, foruten Chile og Argentina

Answer 41

Bolivia, Brasil, Peru, Uruguay & Venezuela