Thème 4 Flashcards
QU’est-ce qu’un système alimentaire?
Manière dont les hommes s’organisent dans l’espace et dans le temps pour obtenir et consommer leur nourriture
Quels éléments sont inclus dans les systèmes alimentaires (5)?
-réseau interdépendants d’acteurs (privés/publiques)
-différents secteurs d’économie
-espace géographique (ville/région)
-flux de biens et de services servants à combler des besoins alimentaires
-groupe de consommateurs donné
Quels sont les 5 systèmes alimentaires?
-Production alimentaire
-Transformation alimentaire
-Distribution alimentaire
-Consomation alimentaire
-Gestion/réutilisation des matières résiduelles
Que comprend le système de production alimentaire?
-Autoproduction
-Production commerciale
QU’est-ce qui est inclu dans la transformation alimentaire?
-Transformation à la ferme
-transformation hors-ferme
Qu’est-ce qui est inlcu dans la distribution alimentaire?
-Grossistes et distributeurs
-commerces de détail
-circuits courts
-restauration commerciale
-secteur industriel
Qu’est-ce qui est inclu dans la consommation alimentaire?
-Fréquentation de slieux d’approvisionnement
-Habitudes de consommation
-Perceptions des consommateurs
Qu’elle est la priorisation de la production?
Production de masse (nourir le plus de gens possibles)
Quels sont les désavantages de la production de masse?
-Dépendance élevée aux combustibles fossiles (fertilisants, machinerie lourde)
-Monoculture et diminution de la biodiversité
-Épuisement des sols, de l’eau et pollution environnementale
-Émissions élevées de GES
Vrai oouo Faux: dans les dernières années il y a une monopolisation de l’industrie alimentaire?
Vrai
Qu’est-ce qui est la principale influece de la diversité des produits offerts?
Le monopole alimentaire
QUels sont les problèmes de la transformation des aliments?
Beaucoup:
-faible valeur nutritive
-hautement transformés
-faible vouts
-financiarisation
-vulnérabilité fluctuations économiques
Vrai ou Faux: Au Québec la majorité des aliments produits ne seront pas transformés?
Faux, ils sont transformés (85%)
Vrai ou Faux: tous les produits transformés sont de faible qualité nutritive?
Faux
Pourquoi est-ce qu,il y a autant de produits transformés?
Demande des gens–>souvent par manque de temps pour la préparation
Vrai ou Faux: La distribution peut de faire dans un cadre marchand ou non marchand?
Vrai
L’insécurité alimentaire fait partie de quel système alimentaire?
Consommation alimentaire
Qu’est-ce qu’un marais alimentaire?
R.gion défavorisée sur le plan économique avec une accessibilité géographique élevée à des alimetns non nutritifs
QU’est-ce qu’un désert alimentaire?
Région défavorisée sur le plan socio-économique avec peu d’accessibilité géographique à des alimetns nutritifs
