UP 1 Flashcards

Question

Describa la Celulosa.

Answer 1

-Es un glucano que cumple funciones estructurales en los vegetales, en los cuales forma las paredes celulares. -La pulpa de madera contiene un alto porcentaje de celulosa y el algodón es prácticamente celulosa pura. -Este polisacárido es el compuesto orgánico más abundante en la naturaleza. -Jugos digestivos no tienen enlaces para catalizar enlace B. - Se encuentra en la pared celular de las plantas y proporciona rigidez y estructura a las células vegetales. La celulosa es un componente importante en la fibra dietética.

Answer 2

- Glicosaminoglicanos: Polímeros lineales, sucesión de unidades disacaridos formadas por un acido urónico y una hexosamina. Ejemplo: acido hialurónico - Proteoglicanos: Glicosaminoglicanos se asocian con proteinas para formar proteoglicanos - Glicoproteinas: Proteinas conjugadas con oligosacáridos como grupo prostético. Ejemplos: glicocálix,proteinas plasmaticas,hormonas, enzimas;

Answer 3

Es la suma de hidratos de carbono que no son digeridos por el intestino delgado humano”. Son ejemplos la celulosa, lignina, pectina, etc. Cumple la función importante em el proceso digestivo de la evacuación intestinal. Es metabolizada por la microflorabacteriana

Answer 4

CLASIFICACIÓN FIBRAS INSOLUVEIS: : Cuya acción más importante es cumplir el efecto bulto en el intestino... es decir atraer agua, aumentar volumen y estimular los movimientos intestinales. Su función principal es evitar la constipación. Ejemplos: Celulos, hemicelosa y lignina FIBRAS SOLUVÉIS: tienen el poder de envolver nutrientes, retardando así su absorción y dando mayor sensación de saciedad. Son de mucha importancia en patologías como la obesidad y la diabetes. Ejemplos: Manzanas, naranja, pera , zanahoria, frutilla, damasco

Answer 5

-Los lípidos o grasas, conjuntamente con los carbohidratos, representan la mayor fuente de energía para el organismo. -El excedente que no se utiliza para las necesidades calóricas inmediatas se deposita como tejido adiposo formando material de reserva. -Los lipidos son esenciales para los seres vivos ya que son uno de los componentes más importantes, ya que constituyen una importante reserva energetica. -Son macronutrientes, sustancias similares entre sí por sus caracteristicas de solubilidad. -En el punto de vista nutritivo, los lipidos de los alimentos son importantes fuente de energia por su alto contenido calórico, vehiculizan vitaminas liposolubles y aportan compuestos indispensables.

Answer 6

Según la complejidad de la molécula: Simples: Acilgriceroles y ceras Complejos: Fosfolipedos, glicolipidos y lipoproteinas

Answer 7

1. Energéticamente, los lípidos constituyen la verdadera reserva energética del organismo ya que brindan 9 Kcal. por gramo. 2. Facilitan el “ahorro” de proteínas ya que, si la dieta aporta suficiente cantidad de lípidos el organismo, no emplea proteínas como fuente de energía. 3. Tienen una función plástica dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina delos nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos.

Answer 8

-Molécula con um grupo funcional carboxilo ( hidrófilo) y uma cadena de carbono lineal de ]n par de carbono ( hidrófobo) - Mayoria están combinados formando lipidos simples o complejos. - Acidos más abundantes – 16/18 carbonos - Carbonos se enumeran a partir del carbono de la función carboxilo; -Los lípidos están formados por ácidos grasos que pueden ser saturados (todas las ligaduras entre los carbonos de la cadena son simples) o insaturados (una o más ligaduras dobles entre los carbonos).

Answer 9

- Compuesto formado por un grupo alcohol ( Glicerol) + AG - Unión a través de un enlace éster - grupo alcohol del glicerol y carboxilo del AG, con pérdida de una molécula de agua - Glicerol tiene tres funciones alcoholicas, las clasificaremos segun el nº de esterificación. - Esterificación: disminuye la capacidad hidrofilica - insolubles - Pto de fusión - depende de la conformación del acilglicerol - Constituyen una de las formas mas imp. De reservas de energia

Answer 10

-Son lipidos simples. - Esteres de alcohol y AG de cadena larga saturados e insaturados. -Pto de fusión muy elevado, sólidas a temperatura ambiente e insolubles en agua - Cumplen de funciones de lubrificación y protección - Son utilizadas en la industria farmaceutica.

Answer 11

-Son lipidos complejos - Alcohol + AG + acido fosforico - Se clasifican según el alcohol que componen la molecula : Glicerofosfolipidos y Esfingofosfolipidos

Answer 12

-Son lipidos complejos - Alcohol+AG+HDC - No contienen fosfato en su molecula, sino HDC -Más abundantes son los glicoesfingolipidos - Moleculas anfipaticas - se clasifican en cerebrosidos y gangliosidos

Answer 13

La lipoproteína es un complejo macromolecular formado por lípidos y proteínas que transporta las grasas por todo el organismo a través del plasma sanguíneo. La forma de las lipoproteínas es esférica.

Answer 14

La termodinámica es la rama de la física que estudia las transformaciones de la energía.

Answer 15

- Según como está en el cuaderno del alumno, un sistema se define como una porción del Universo delimitada para su estudio. - Un sistema es un conjunto de elementos en interacción con un propósito en común. - La definición del sistema incluye fijar sus “límites”, los cuales pueden ser reales o imaginarios.

Answer 16

Sistema: Es la porción del universo que decidimos estudiar, Subsistema: Cada una de las porciones o partes integrantes del sistema y sus relaciones, Supersistema: El conjunto de sistemas que contienen al sistema de estudio, el cual es un sistema de estudio

Answer 17

- Todo lo que queda fuera de ese sistema y que pueda interaccionar con él, se denomina entorno. - De tal manera que Sistema+Entorno =UNIVERSO

Answer 18

Todo aquello que ocurre en un sistema y por el cuál, el sistema pasa de un estado inicial a un estado final. En este concepto de proceso, el tiempo no se incluye como factor de estudio. a. el café; b. el café y la taza c. el café, la taza, y la habitación.

Answer 19

Es una representación simplificada de un sistema cuyo objeto es acrecentar nuestra capacidad para entender, predecir y, eventualmente, controlar el comportamiento del mismo. Distinguiremos diferentes tipos de modelos: -Teóricos: Consisten en una serie de proposiciones (aseveraciones, propuestas, conjeturas y/o inferencias) que intentan explicar parte de la realidad. Por ejemplo, la teoría de la evolución, una hipótesis científica, la teoría psicoanalítica, etc. - Formales: Los modelos formales son fórmulas matemáticas, que explican la relación entre, por lo menos, dos elementos del sistema. -Gráficos: Son esquemas que intentan explicar en forma de dibujo al sistema en estudio -Biológicos: Existen diversos modelos biológicos: células cultivadas (glóbulos rojos de carnero, cultivos de células de piel humana, etc.), embriones de pollos, animales de experimentación, etc. -Físicos: Son aquellos que se construyen para imitar o representar una o varias propiedades del sistema real. Ejemplos de modelos físicos los constituyen las leches maternizadas o las prótesis que reemplazan, con limitaciones, el funcionamiento de miembros.

Answer 20

Una vez establecido el límite del sistema se utiliza el termino endógeno para describir las actividades que ocurren dentro del sistema y exógeno para las que ocurren en el medio ambiente y que afectan al sistema. Veremos que el sistema puede o no interaccionar con el entorno y, de acuerdo a ello, se lo clasifica como: - Sistema abiertos: Es aquel que intercambia matéria, energia y/o información con el entorno. El ser humano, así como cualquier ser viviente, se comporta como un sistema abierto. Ejemplo: un ser vivo, una estufa a gas encendida, una célula, un tejido, una pava hirviendo, etc. - Sistema cerrado: Es el que intercambia energía e información, pero no materia con el entorno. Ejemplo: Planeta Terra, una plancha en funcionamiento, un frasco hermético que contiene agua caliente. - Sistema Aislado: Es aquel que no intercambia ni energía, ni materia, ni información con el entorno

Answer 21

Si tomamos un ser humano como sistema, en función de sus relaciones con el entorno, debemos considerarlo actuando como un Sistema Abierto, puesto que intercambia materia y energía, por ejemplo en forma de alimento, y también información con el entorno. Ese alimento que ingresa al individuo, egresó del entorno; a su vez el individuo genera calor y heces que son eliminados al entorno. Los alimentos son tomados por éste como ingresos, los cuales son procesados y generan salidas del ecosistema. Los ingresos de un sistema pueden ser egresos del entorno y viceversa.

Answer 22

- La energía es la capacidad de producir trabajo. - Aquello que hay que dar o quitar a un sistema para que se produzca un cambio. - Todo aquello que puedo transformar en calor. - En nutrición, el concepto de energía se aplica al consumo de alimentos y a la cantidad de ella que el ser humano requiere para vivir. -Unidades: Kcal, ergio, Joule.

Answer 23

Es la energia que el sistema entrega a su entorno cuando ejerce una fuerza sobre él, o la energia que recibe el sistema cuando es el entorno quien realiza una fuerza sobre él. Unidad: Joule

Answer 24

Es la energia que fluye entre dos cuerpos de distinta temperatura. Cantidad de energia que la unidad de masa de materia puede desprender al producirse una reacción quimica de oxidación. Solo se define en transito, desde el cuerpo o zona de mayor temperatura a la manor temperatura. Unidad: Kcal

Answer 25

Si, tienen la misma Ei porque contienen el mismo numero de átomos y moléculas; por ende, el mismo valor de Energía cinética total.

Answer 26

No, porque al tener mayor peso (el de 12kg ) tiene mayor masa (mayor numero de átomos y moléculas), es decir mayor energía cinética y potencial; por lo tanto, mayor Ei.

Answer 27

Existe la física clásica, física relativista, física cuántica

Answer 28

Vamos a tener la energía mecánica, Energía Electromagnética, Energía radiante, Energía eléctrica, Energía Química, Energía Electroquímica.

Answer 29

Es la energía relacionada a la existencia de masa y puede ser la combinación o suma de los siguientes tipos de energía: * Energía cinética: relativa al movimiento de dicha masa. * Energía potencial: asociada a la posición de la masa dentro de un campo de fuerzas conservativo. Por ejemplo, la Energía potencial gravitatoria y la Energía potencial elástica (o energía de deformación, llamada así debido a las deformaciones elásticas). Una onda también es capaz de transmitir energía al desplazarse por un medio elástico.

Answer 30

Es la energía transportada, relacionada a la existencia de la variación de un campo magnético y otro eléctrico, asociados entre si y que se encuentran en planos perpendiculares entre sí.

Answer 31

Energía radiante: la energía que poseen las ondas electromagnéticas y las radiaciones provenientes de la desintegración radiactiva de núcleos atómicos inestables. Esta radiación radiactiva puede ser particuladas o no.

Answer 32

Energía eléctrica: resultado de la existencia de una diferencia de potencial entre dos puntos entre los que se mueve una carga eléctrica.

Answer 33

Energía Química: que si bien es la energía de los enlaces químicos, también es un concepto relacionado a “la calidad” de la sustancia en estudio, y a su concentración en un compartimento determinado.

Answer 34

Energía Electroquímica: se incluye en la definición anterior, la existencia de cargas eléctricas en dicha sustancia y de un campo eléctrico que da lugar a un potencial eléctrico en el compartimento que la contiene.

Answer 35

- Puede definirse como la cantidad de energía que la unidad de masa de materia puede desprender al producirse una reacción química de oxidación. - Es la energía que fluye entre dos cuerpos de distinta temperatura. - Así, aumenta el contenido energético del cuerpo que se calienta y disminuye el contenido energético del que se enfría. Y en la transferencia de calor el mecanismo de transporte puede ser clasificado como: a) convección, b) conducción y c) radiación.

Answer 36

- En este caso, la transmisión del calor ocurre debido a los contactos directos o choques entre átomos o moléculas. - La conducción implica el movimiento de la energía de una molécula a otra. En un sólido con zonas de diferente temperatura, o entre dos cuerpos en contacto, es el mecanismo más importante de transmisión. - Los mejores conductores del calor son los metales, mientras que los líquidos y gases son malos conductores, y por lo tanto son buenos aislantes. La madera, la lana, el papel, la nieve son ejemplos de buenos aislantes.

Answer 37

Aquí, a diferencia de la conducción, lo que se desplaza es la sustancia caliente originando corrientes de convección. Por ejemplo: el aire calentado por una estufa, asciende y calienta las regiones superiores. La brisa marina se origina por lo mismo: durante el día, la arena se calienta más que el agua. El aire sobre ella se eleva y una corriente de aire frío proveniente del agua toma su lugar; durante la noche sucede lo contrario.

Answer 38

es la suma de la energia cinetica y potencial que um sistema posee em sus moleculas. El total de todas las formas de energía que contiene esa sustancia o sistema se denomina Energía interna (Ei). Et = Ecinética molecular + Epotencial molecular = Ei

Answer 39

La energía útil se denomina energía libre

Answer 40

- Si dos sistemas están en equilibrio termico con un tercer sistema, entonces están en equilibrio termico entre sí. - Dos sistemas estan en equilibrio termico, sí y solo sí, tienen la misma temperatura.

Answer 41

- Llamada también “Ley de conservación de la energía”: establece que la cantidad total de energía, en todas sus formas, permanece constante. -También puede expresarse así: la energía nunca se crea ni se destruye, sólo se transforma. -En un sistema aislado : la energía permanece constante. Eje: Universo -En sistema abierto y cerrado: La energía disipada por estos sistemas es igual a la ganada por su entorno y vice versa

Answer 42

- “En un sistema aislado, sólo pueden ocurrir procesos espontáneos que van acompañados de un aumento de entropía”. Consideremos los siguientes procesos que provienen de nuestra vida cotidiana: a) el agua caliente abandonada en un recipiente cerrado, se enfría hasta la temperatura ambiente; b) un globo que se pincha se desinfla; c) una pelota que rueda hasta el borde de la mesa cae al piso; d) una gota de tinta que cae en un vaso de agua se difunde. En estos procesos espontáneos, el balance energético demuestra que cumplen el primer principio. Se llevan a cabo sin intervención externa; se dice que son espontáneos. Un proceso espontáneo se lleva a cabo en un sentido definido. La espontaneidad de un proceso puede depender de la temperatura. Considérese, por ejemplo, el proceso endotérmico de fundir hielo a la presión atmosférica: Cuando T > 0°C, el hielo se funde espontáneamente; el proceso inverso, la conversión de agua líquida en hielo, no es espontáneo a estas temperaturas. Sin embargo, cuando T < 0°C, se cumple lo contrario. El agua líquida se transforma en hielo espontáneamente, y la conversión de hielo en agua no es espontánea. En todo proceso espontáneo, el camino que va de reactivos a productos es irreversible.

Answer 43

- Estado de equilibrio: Aquel en el cual las condiciones se mantienen constantes invariables en el tiempo sin que sea necesario aporta energia util. Si consideramos la distribución de Na+ a través de la membrana celular, éste alcanza el equilibrio cuando el ingreso en forma espontánea por gradiente de concentración es contrarrestado por la salida que se produce por gradiente eléctrico cuando el interior se hace positivo. en (a) cuando la temperatura del agua sea igual a la del ambiente, en (b) cuando la presión en el globo sea igual a la del entorno, en (c) cuando la tiza no pueda descender más y en (d) cuando la tinta esté uniformemente distribuida en el agua. -Estado estacionario: es un estado inestable en que las condiciones se mantienen invariables en el tiempo alejado del equilibrio y necesitan aporte de energía útil., un ejemplo muy simple lo tenemos en un recipiente dividido en dos compartimentos por una pared central y conteniendo líquido en ellos. Si la pared está completa, un desnivel entre los compartimentos no significa inhomogeneidad, ya que al no estar conectados entre sí, el líquido no puede fluir de uno al otro (A). Pero si se abre un orificio en la parte inferior de la pared central, la inhomogeneidad de niveles provocará el flujo (proceso) que llevará al sistema a su equilibrio: igualdad de niveles (B).

Answer 44

La entropía (S) no es una forma de energía, es una propiedad del sistema relacionada con su contenido de energía que no puede ser transformada en trabajo (es una medida del grado de inutilidad de su Ei). La energía entrópica (o “inútil”) se obtiene multiplicando S x T (entropía por temperatura). La entropía mide el grado de desorden del sistema, y cuanto mayor sea el mismo, menor es su capacidad para realizar trabajo. “S” es una propiedad del sistema y es una variable de estado.

Answer 45

Establece que cada vez que una forma de energía se convierte en otra hay una disminución en la cantidad de energía útil o disponible para realizar un trabajo: cierto porcentaje de energía se disipa en forma de calor. Esta es la razón por la cual todos los sistemas abiertos, incluidos los seres vivos, requieren un flujo permanente de energía.

Answer 46

Es otra función de estado y está relacionada con la capacidad del sistema de intercambiar energía en condiciones de Presión o Temperatura constantes. -Entalpía se define como el calor absorbido o liberado en un proceso a presión constante. Cuando en un sistema cerrado ocurre un proceso a volumen constante, el calor intercambiado con el medio ambiente es el cambio de Energía interna que sufre el sistema (ΔE).

Answer 47

Homeostasis es la capacidad de los seres vivos de estabilizarse a sí mismos y resistir a los cambios (del griego homeo: similar, stasis: estable).

Answer 48

El sol es la única fuente de energía de la Tierra y asegura la entrada permanente de energía a la biosfera.

Answer 49

En un ecosistema, el flujo de la energía comienza por la fotosíntesis, proceso enormemente complejo mediante el cual los vegetales convierten en energía química alrededor del 1% de la energía incidente del sol.

Answer 50

La fotosíntesis es de importancia crucial para la biosfera ya que la energía química que origina permite a plantas y animales cumplir con todos los procesos vitales liberando finalmente calor al ambiente durante la respiración celular.

Answer 51

* Nivel de los productores o autótrofos *Nivel de los consumidores o heterótrofos

Answer 52

- Los heterótrofos (hetero: otro; trophos: el que se alimenta) obtienen la energía que necesitan a partir de la degradación de moléculas orgánicas complejas. El hombre, como el resto de los animales, es un HETERÓTROFO. - Los individuos que lo integran consumen y asimilan los compuestos orgánicos sintetizados por los productores, desprendiendo calor en el proceso de respiración celular. Este nivel es ocupado, entre otros, por los animales y, por ende, por el hombre.

Answer 53

- Los autótrofos (se “autoalimentan”) sintetizan sus propias moléculas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas simples mediante la transformación de la energía radiante del sol en energía química. La mayoría de los autótrofos, por ejemplo las plantas y diferentes tipos de organismos unicelulares, son fotosintéticos. - Los organismos capaces de hacer fotosíntesis, como las plantas y las algas verdes de los océanos, ocupan el primer nivel trófico. De su supervivencia depende la vida de todos los seres vivos ubicados en los niveles subsiguientes.

Answer 54

* Nivel de los productores o autótrofos *Nivel de los consumidores o heterótrofos

Answer 55

Consumidores primarios que ocupan el segundo nivel trófico: su alimento principal lo constituyen los productores. Como estos son usualmente plantas, se los denomina herbívoros. * Consumidores secundarios que ocupan el tercer nivel trófico: su fuente de alimento la constituyen los herbívoros o consumidores primarios. Se los denomina carnívoros de primer orden. * Consumidores superiores que ocupan el cuarto y en ocasiones el quinto nivel trófico: son carnívoros que se alimentan de otros carnívoros. Son los consumidores finales o supercarnívoros.

Answer 56

El ser humano es un consumidor, ya que obtiene la energía de los alimentos que ingiere, y un omnívoro que ocupa varios niveles tróficos y consigue su alimento de diferentes fuentes.

Answer 57

- Es el empleado para satisfacer sus procesos vitales. - El ser humano incorpora energía química en función de sus necesidades metabólicas en un proceso denominado alimentación y degrada las moléculas ricas en dicha energía química durante la respiración celular. La utilización de esta energía, cuyas transformaciones se producen en el interior del organismo, se denomina consumo energético interno (CEI).

Answer 58

- Es el utilizado para crear, mantener y desarrollar cultura - Este consumo es un hecho absolutamente propio del hombre. El empleo de energía cuyas transformaciones se llevan a cabo fuera del cuerpo humano se denomina Consumo Energético Externo,

Answer 59

-Los lipidos son esenciales para los seres vivos ya que son uno de los componentes más importantes, ya que constituyen uma importante reserva energetica. -Son macronutrientes, sustancias similares entre sí por sus caracteristicas de solubilidad. -En el punto de vista nutritivo, los lipidos de los alimentos son importantes fuente de energia por su alto contenido calórico, vehiculizan vitaminas liposolubles y aportan compuestos indispensables.

Answer 60

El alimento y el nutriente son dos conceptos relacionados pero diferentes: Los alimentos son las sustancias que consumimos como fuente de energía y nutrientes, mientras que los nutrientes son las sustancias específicas contenidas en los alimentos que el cuerpo utiliza para su funcionamiento adecuado. Los alimentos proporcionan los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y nutrición.

Answer 61

Temperatura: es el grado de agitación de las moléculas. Cuanto mayor es su agitación molecular, mayor la temperatura, cuanto más frío esté el cuerpo, menor es su agitación molecular. Ejemplo: la temperatura del agua al hervir es igual a 100º C

Answer 62

Calor: es la transferencia de energía térmica que fluye de un cuerpo con mayor temperatura a otro de menor temperatura. Ejemplo: una cuchara caliente transfiere energía al agua fría de una taza

Answer 63

Es la mínima disipación de energía para mantener los procesos vitales como la respiración y la circulación. En un adulto normal se encuentra en alrededor de 92 Kcal/hora. Estas necesidades mínimas son las que van a mantener el correcto funcionamiento de todos los procesos vitales del organismo. La finalidad principal del metabolismo de las proteínas, de los hidratos de carbono y de las grasas es producir energía para mantener las funciones del organismo y permitir que realice trabajos químicos (sintetizar determinadas sustancias para fabricar otras que le son necesarias), trabajos de transporte (intercambiar sustancias entre el interior y el exterior de las células) y trabajos mecánicos (contraer los músculos para moverse).

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