Veden sorptio

Question 1

Mitä on veden sorptio?

Answer 1

Materiaalin ja veden välistä vuorovaikutusta => materiaali pyrkii tasapainotilaan ympäristön kanssa

Question 2

Veden sorptioisotermi…

Answer 2

kertoo materiaalin vesipitoisuuden kussakin veden aktiivisuudessa tietyssä lämpötilassa (vakio)

Question 3

Materiaalien sorptiosiotermejä (esim.)

Answer 3

Korkea: kumit, proteiinit
Matala: selluloosa, tärkkelys

Question 4

Sorptioisotermi =

Answer 4

Materiaalin veden sorptio vakiolämpötilassa tasapainotilassa

Question 5

Adsorptio =

Answer 5

Vesimolekyyli kiinnittyy kiinteän materiaalin pintaan

Question 6

Absorptio =

Answer 6

Vesihöyry imeytyy kiinteän materiaalin sisään / nestemäinen vesi imeytyy kiinteään materiaaliin

Question 7

Hystereesi =

Answer 7

Jokin järjestelmän ominaisuus, joka hidastaa muutoksiin reagoimista tai estää systeemiä palaamasta alkuperäiseen tilaansa

Question 8

Tasapainottumisnopeus =

Answer 8

Nopeus, jolla saavutetaan vakaatila

Question 9

Mikä vaikuttaa tasapainottumisnopeuteen? (3)

Answer 9

• materiaali (huokoisuus, partikkelikoko)
• suht. kosteus
• vakuumi eksikkaattorissa

Question 10

Mitä hyötyä sorption mallittamisesta? (6)

Answer 10

• materiaalin vesipitoisuuden arviointi tietyllä aw välillä
• kuivausolosuhteiden valinta
• pakkausvaatimusten pohdinta (läpäisevyys)
• pilaavien muutosten nopeuden arviointi
• säilyvyyden ennustaminen
• ainesosien ja komponenttien valinta

Question 11

BET-sorptioisotermi pätee…

Answer 11

veden aktiivisuusalueella 0-0,4