Vitamine

Question 1

Question : Qu’est-ce que le béribéri ?

Answer 1

Réponse : Maladie causée par une carence en vitamine B1 (thiamine), se traduisant par des troubles nerveux et musculaires.

Question 2

Question : Quelles sont les propriétés générales des vitamines ?

Answer 2

Apportées en faible quantité par l’alimentation

Pas de valeur énergétique

Fonctionnent comme coenzymes

Indispensables au bon fonctionnement du corps

L’homme ne peut pas les synthétiser (sauf vit D et K)

Question 3

Question : Quelles sont les principales sources de vitamine D ?

Answer 3

Synthèse endogène (80%) grâce aux UVB

Alimentation (20%) : poissons gras, champignons, céréales

Question 4

Question : Comment la vitamine D circule-t-elle dans le sang ?

Answer 4

Réponse : Elle est transportée par une protéine spécifique appelée DBP (vitamin D-binding protein) et ne circule pas librement.

Question 5

Question : Comment la vitamine D devient-elle active ?

Answer 5

Hydroxylation dans le foie par la 25-hydroxylase → 25-hydroxycalciférol (calcidiol)

Hydroxylation dans le rein par l’alpha-1 hydroxylase → 1,25-dihydroxycalciférol (calcitriol, forme active)

Question 6

Question : Quelle est la forme active de la vitamine D ?

Answer 6

Réponse : Le calcitriol (1,25-dihydroxycalciférol).

Question 7

Question : Quels sont les rôles de la vitamine D ?

Answer 7

Ossification : favorise l’absorption du calcium et du phosphate

Régulation du métabolisme phosphocalcique

Renforce le système immunitaire

Effets neuromusculaires et cardiovasculaires

Question 8

Question : Que provoque une carence en vitamine D ?

Answer 8

Chez l’enfant : rachitisme (déformation osseuse)

Chez l’adulte : ostéomalacie (douleurs osseuses et musculaires, tassement vertébral)

Question 9

Question : Quelles sont les formes de la vitamine E ?

Answer 9

Tocophérols (α, β, γ, δ)

Tocotriénols (α, β, γ, δ)

Question 10

Question : Quelle est la forme principale et la plus active de la vitamine E ?

Answer 10

Réponse : L’alpha-tocophérol.

Question 11

Question : Quels sont les rôles de la vitamine E ?

Answer 11

Antioxydant puissant (protection contre les radicaux libres)

Protection des membranes cellulaires

Effet anti-inflammatoire

Maintien de la fertilité

Prévention des pathologies neurodégénératives et cardiovasculaires

Question 12

Question : Quelles sont les principales sources de vitamine E ?

Answer 12

Huiles végétales (germe de blé, tournesol, arachide)
Fruits oléagineux (amandes, noisettes)
Légumes verts
Œufs, foie, poissons gras

Question 13

Question : Quels sont les risques d’une carence en vitamine E ?

Answer 13

Troubles neuromusculaires (diminution des réflexes, faiblesse musculaire)
Troubles de la motricité
Risque accru de maladies cardiovasculaires
Infertilité

Question 14

Question : Quelles sont les formes de la vitamine K ?

Answer 14

Vitamine K1 (phylloquinone) → d’origine végétale

Vitamine K2 (ménaquinone) → d’origine bactérienne et animale

Vitamine K3 (ménadione) → forme synthétique

Question 15

Question : Quelles sont les sources de vitamine K ?

Answer 15

K1 : légumes verts (épinards, choux, persil), huiles végétales

K2 : produits d’origine animale (foie, œufs) et synthèse intestinale (bactéries)

Question 16

Question : Quels sont les rôles de la vitamine K ?

Answer 16

Coagulation sanguine (activation des facteurs II, VII, IX et X)

Fixation du calcium sur l’os (métabolisme osseux)

Question 17

Question : Quels sont les risques d’une carence en vitamine K ?

Answer 17

Risque hémorragique (défaut de coagulation)

Risque accru chez le nourrisson (flore intestinale immature)

Question 18

📝 Question : Quel est le rôle de la vitamine B1 ?

Answer 18

✅ Réponse : Elle est essentielle au métabolisme des glucides, à la transmission nerveuse et à l’activité musculaire (cœur).

Question 19

📝 Question : Quel est le rôle de la vitamine B2 ?

Answer 19

✅ Réponse : Elle participe au transport d’électrons (chaîne respiratoire), à la défense antioxydante et au métabolisme des glucides, lipides et protéines.

Question 20

📝 Question : Quels sont les signes d’une carence en B2 ?

Answer 20

✅ Réponse : Lésions cutanées, fissures aux commissures des lèvres (perlèche), inflammation de la bouche et des yeux.

Question 21

📝 Question : Quelle est la fonction principale de la vitamine B3 ?

Answer 21

✅ Réponse : Elle est essentielle aux réactions d’oxydoréduction et au métabolisme énergétique (glycolyse, cycle de Krebs, synthèse du cholestérol).

Question 22

📝 Question : Quelle maladie est causée par une carence en B3 ?

Answer 22

Pellagre, caractérisée par les 3D :

Dermatite (lésions cutanées),
Diarrhée,
Démence (troubles psychiatriques).

Question 23

📝 Question : Pourquoi la vitamine B5 est-elle essentielle ?

Answer 23

✅ Réponse : C’est un composant clé du coenzyme A, impliqué dans le métabolisme des lipides et des glucides.

Question 24

📝 Question : Quels sont les signes d’une carence en B5 ?

Answer 24

✅ Réponse : Les carences sont très rares en raison de sa présence dans presque tous les aliments.

Question 25

📝 Question : Quels sont les rôles de la vitamine B6 ?

Answer 25

Métabolisme des acides aminés et des neurotransmetteurs (dopamine, sérotonine). Synthèse de l’hémoglobine. Régulation immunitaire.

Question 26

📝 Question : Quels sont les symptômes d’une carence en B6 ?

Answer 26

✅ Réponse : Fatigue, irritabilité, troubles nerveux et cutanés, baisse de l’immunité.

Question 27

📝 Question : Quel est le rôle de la vitamine B8 ?

Answer 27

✅ Réponse : Elle est un coenzyme essentiel au métabolisme des glucides et des acides gras et contribue à la santé de la peau et des cheveux.

Question 28

📝 Question : Quel est le rôle essentiel de la vitamine B9 ?

Answer 28

✅ Réponse : Elle intervient dans la synthèse de l’ADN, la production des globules rouges et le développement du système nerveux chez le fœtus.

Question 29

📝 Question : Quelle est la particularité de la vitamine B12 ?

Answer 29

✅ Réponse : C’est la seule vitamine hydrosoluble stockée dans le foie, et elle est uniquement présente dans les aliments d’origine animale.

Question 30

📝 Question : Quels sont les principaux rôles de la vitamine C ?

Answer 30

Antioxydant (protection contre le stress oxydatif). Synthèse du collagène (peau, ligaments, os). Renforcement immunitaire (lutte contre les infections). Absorption du fer dans l’intestin.

Question 31

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine A ?

Answer 31

✅ Réponse : Rétinol (et ses dérivés : rétinal, acide rétinoïque).

Question 32

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B1 ?

Answer 32

✅ Réponse : Thiamine.

Question 33

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B2 ?

Answer 33

✅ Réponse : Riboflavine.

Question 34

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B3 ?

Answer 34

✅ Réponse : Niacine (ou acide nicotinique).

Question 35

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B5 ?

Answer 35

✅ Réponse : Acide pantothénique.

Question 36

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B6 ?

Answer 36

✅ Réponse : Pyridoxine (et ses formes : pyridoxal, pyridoxamine).

Question 37

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B8 ?

Answer 37

✅ Réponse : Biotine.

Question 38

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B9 ?

Answer 38

✅ Réponse : Acide folique (ou folates sous leur forme naturelle).

Question 39

📝 Question : Quel est le nom scientifique de la vitamine B12 ?

Answer 39

✅ Réponse : Cobalamine.

Question 40

📝 Question : Quels aliments sont riches en vitamine A ?

Answer 40

Rétinol (forme animale) : foie, beurre, lait, œufs. Bêta-carotène (précurseur végétal) : carottes, patates douces, épinards, abricots.

Question 41

📝 Question : Où trouve-t-on la vitamine B1 ?

Answer 41

✅ Réponse : Céréales complètes, légumineuses, viande de porc, noix.

Question 42

📝 Question : Quels aliments apportent de la vitamine B2 ?

Answer 42

✅ Réponse : Produits laitiers, foie, viandes, œufs, légumes verts.

Question 43

📝 Question : Quels aliments sont riches en vitamine B3 ?

Answer 43

✅ Réponse : Viandes, poissons, céréales complètes, légumineuses.

Question 44

📝 Question : Où trouve-t-on la vitamine B5 ?

Answer 44

✅ Réponse : Presque partout : abats, œufs, champignons, céréales complètes.