Viticulture (Élaboration P1) Flashcards
(6 cards)
Quel aspect du cépage est le plus influencé par le soleil ?
La couleur !!! Il faut davantage d’énergie lumineuse pour assurer la synthèse des matières colorantes rouges que pour fabriquer les sucres du raison. Blancs dans le Nord, rouges dans le Sud.
Quelle est la distribution idéale de la pluie pour la vigne ?
Pluies régulières en quantité suffisante, pas avant les vendanges pour ne pas diluer les raisins / enlever la levure naturelle (pruine)
Quelle est l’exposition la plus favorable pour la vigne généralement ?
Expositions sud et sud-est: permettent plus d’ensoleillement, à l’abri des pluies et vents de l’ouest (bourgogne)
Sur quel relief sont situés les meilleurs terroirs en général ?
Sur des pentes plus ou moins accentuées (coteaux, croupes). Favorisent l’action des rayons du soleil et donc la bonne maturation des raisins. Aussi meilleur drainage naturel et meilleure protection contre le gel !
Quel est l’effet de l’altitude sur la maturation ?
La température diminue de 0,6 *C pour 100 m d’altitude, ce qui peut entrainer une maturité plus tardive.
