week 9 Flashcards
Wat zijn essentiële aminozuren?
aminozuren die we niet of onvoldoende zelf kunnen maken (bv leucine)
Wanneer is de biologische waarde van een eiwit hoog?
Biologische waarde van eiwit is hoog als het een voedingseiwit is waarin alle essentiële aminozuren aanwezig zijn in de onderlinge verhouding nodig is voor de mens (ei, melk, vlees)
Welke vetzuren kunnen we niet zelf maken?
N-3 en n-6 kunnen we niet zelf maken en moeten we via de voeding binnenkrijgen
Welk type vetzuur is het meest schadelijk?
Trans-vetzuur is het meest schadelijk.
–> onverzadigd maar niet echt –> gedraagt zich als verzadigd vetzuur
Wat zijn de kenmerken van voedingsvezel?
- Plantenmateriaal dat niet kan worden verteerd in de darm door humane enzymen
- Vooral aanwezig in celwanden van zaden, wortels, bladgroente en fruit
- Fermenteerbare en niet-fermenteerbare vezels
Wat zijn de functies van voedingsvezels?
- Vetraagd vertering voedsel –> verlengt verzadigingsgevoel (fermenteerbaar en niet-fermenteerbaar)
- Binding water en wateropgeloste voedingsstoffen –> verlaagt glycemische index (fermenteerbaar)
- Binding galzure zouten –> verlaagt LDL cholesterol (fermenteerbaar)
- Activering darmperistaltiek –> bevordert stoelgang (niet-fermenteerbaar)
- Buffering darm pH en bevordering darmflora –> verlaagt risico colorectaal kanker (fermenteerbaar)
Wat is de gebruikelijke indeling van vitamines?
- Vetoplosbaar: A, D, E en K
- Wateroplosbaar: B1, B2, B3, B5, B6, biotine, foliumzuur, B12 en C
Waar zijn vitamine B’s essentieel voor?
Viramine B’s als bouwsteen voor co-enzymen essentieel in intermediare stofwisseling
Wat zijn kenmerken van vitamines?
Vitamines: niet te weinig en niet te veel
* Vitamine deficiënties kunnen ontstaan bij malabsorpties, interferentie met farmaca/alcohol; bij ouderen
* Specifieke behoefte bij bepaalde doelgroepen (pasgeborenen, zwangeren)
* Lichaamsvoorraden verschillen sterk (bv B12 en A pas uitgeput na jaren, folaat en thiamine al binnen een maand)
* Overmatige ‘intake’ kan ook ziekte veroorzaken (bv vit A intoxicatie)
* Sommige vitamines blijken ook therapeutische toepassing te hebben (bv B3 bij tegengaan van progressie atherosclerose)
Wat zijn de symptomen van vitamine B deficiëntie?
- Dermatitis
- Glossitis (tongontsteking)
- Cheilitis (ontstekingen aan de mondhoeken)
- Vermoeidheid
- Diarree
- Perifere neuropathie
- Depressiviteit
- Verminderde spier coordinatie
- Verwardheid
Wat zijn de kenmerken van Beriberi?
Vitamine B1 deficiëntie
Beriberi –> eenzijdige (witte)rijstvoeding
* Spierzwakte
* Ataxie
* Perifere neuropathie
* Oogspierverlamming
* Nystagmus
* Geheugenproblemen
Wat zijn de kenmerken van Wernicke-Korsakoff?
Vitamine B1 deficiëntie
Wernicke-Korsakoff –> alcoholisme
* Oogspierverlamming
* Disoriëntatie
* Extreem geheugenproblemen
* Coma/dood
Wat zijn 2 typische klinische syndromen van chronische thiamine deficiëntie die kunnen ontstaan die elkaar overlopen?
- Zgn natte beriberi
→ Vergoot hart
→ Tachycardie
→ Decompensatio cordis
→ Oedeem
→ Ascites
→ Lactaatacidose
· Zgn droge beriberi
→ Polyneuritis
→ Motorische en sensorische dysfunctie van de extremiteiten
→ Verlies van oogcoördinatie
Welke metabole ‘pathways’ zijn afhankelijk van TPP+?
· Pyruvaatdehydrogenase –> aerobe glycolyse
· Alfa-ketoglutaraatdehydrogenase –> citroenzuurcyclus
· Vertakt alfa-ketozuurdehydrogenase –> aminozuurafbraak
· Transketolase –> pentose-fosfaat shunt
· Acetylcholine synthese
Welke metabole reacties/paden zijn afhankelijk van vitamine B6?
· Transaminases –> gluconeogenese, ureumcyclus
· Phosphorylase –> glycogenolyse
Wat zijn de kenmerken van biotine en carboxyleringsreacties?
· Pyruvaatcarboxylase –> gluconeogenese
· Acetyl-CoA carboxylase –> vetzuursynthese, vetzuuroxidatie
· Propionyl-CoA carboxylase –> gluconeogenese
Dus carboxyleringen zijn afhankelijk van biotine
Hoe kan anemie ontstaan?
Vermoeid, verward, lortademig
· Tekort vitamine B12 of foliumzuur
· Tekort vitamine E
· Tekort ijzer
Wat zijn de symptomen van vitamine C deficiëntie?
–> scheurbuik
· Huidbloedingen (benen)
· Neusbloeding
· Gezwollen, pijnlijk tandvlees
· Tanduitval
–> citrusfruit en groente (rauw)
Wat zijn de functies van vitamine C?
· Vorming van hydroxy-lysine en -proline in procollageen
· Synthese carnitine, noradrenaline
· Antioxidant (hydrofiel)
Wat zijn de kenmerken van vitamine E deficiënties?
· Deficiënties nog weinig bij mensen aangetoond
· Neurologische problemen (verminderde coördinatie, spierzwakte)
· Hemolytische anemie
· Verhoogd risico op hart- en vaatziekten
Wat zijn de kenmerken van vitamine E?
· Antioxidant (lipofiel)
· Secundair aan vetmalabsorptie
· Bladgroente, vegetarische olie
Wat is gezonde voeding?
Afhankelijk van…
- Gehele voedingspatroon en leefstijl
- Levensfase
- Gezondheidstoestand, ziekterisico
Wat zijn de risicofactoren van obesitas op HVZ?
- Hoge bloeddruk
- Hoge glucose
- Hoog cholesterol
Wat zijn de kenmerken van integratie van het metabolisme?
Energie huishouding in het lichaam vereist de gecoordineerde regulatie van
* Meerdere metabole paden
→ Van glucose, aminozuren en vetzuren
→ Verbruik en productie
* En tussen de verschillende organen/cellen in het lichaam
Glucose homeostase is overheersend
* Ten alle tijde voldoende voor hersenen en ery’s
* Andere organen moeten zich qua energiebron aanpassen
