Huevo

Question 1

Norma que indica la disposición del huevo y sus productos

Answer 1

NOM-159-SSA1-2016

Question 2

Definición de albumina

Answer 2

Clara

Question 3

Definición de huevo

Answer 3

Producto de ovulación de gallina

Question 4

Definición de huevo con cascarón

Answer 4

Huevo que no ha sido sometido a método de conservación

Question 5

Definición de yema

Answer 5

Sustancia central del huevo en membrana vitelina

Question 6

Definición de cascarón

Answer 6

Cubierta exterior del huevo para protección

Question 7

Definición de chalazas

Answer 7

Cordones blanquecinos que se forman en útero

Question 8

Definición de huevo fértil

Answer 8

Huevo destinado a incubación

Question 9

Definición de huevo fresco

Answer 9

Huevo destinado a consumidor sin ningún tratamiento

Question 10

Definición de huevo lavado

Answer 10

Huevo sometido a cualquier proceso de limpieza

Question 11

Pasteurización de huevo líquido

Answer 11

60°C por 3.5 min

Question 12

Pasteurización de yema líquida

Answer 12

61° por 3.5 min

Question 13

Pasteurización de albumina

Answer 13

57°C por 3.5 min

Question 14

Indicador de frescura

Answer 14

Cámara de aire menor a 5 mm

Question 15

Tiempo que tarda en formar el cascarón

Answer 15

20 hrs

Question 16

Caducidad del huevo

Answer 16

1 mes

Question 17

Indicaciones de que un huevo ya no es comestible

Answer 17

o Mal olor
o No hay diferencia entre estructuras
o Cascaron roto
o Huevo negro