Plato del Bien Comer Flashcards
qué es el plato del bien comer?
Es una orientación alimentaria que clasifica a los alimentos en grupos, con el fin de difundirse a la población.
Menciona la división de alimentos y colores para diferenciarlos.
Verde - Pase: Vegetales y frutas, nutrimentos con mayor cantidad.
Amarrillo - Moderado. Cereales y tubérculos tienen que ser consumidos en menor cantidad o con precaución.
Rojo - Precaución: Tener precaución con el consumo de ellos, en específico con los alimentos de origen animal.
Cuáles son las recomendaciones para las frutas y verduras?
Son preferentemente consumidas crudas y con cáscara, tienen que estar bien lavadas.
En las verduras se recomienda que si se cosen, consumirlas con el agua, ya que las vitaminas se van a esparcir en el agua cocida.
¿Cuál es el beneficio de consumir frutas y verduras?
Previenen enfermedades como obesidad, cáncer y enfermedades del corazón.
¿Cuál es la recomendación para el consumo de cereales?
De preferencia que sean integrales.
Cereales + Leguminosas= Proteína de alto valor biológico.
Alimentos: Hidratos de carbono.
Cuál es la recomendación de consumir proteínas de origen vegetal y animal?
Tienen mayor cantidad de aminoácidos esenciales.
Origen animal: Son los que tienen alto contenido de colesterol y grasa saturada. Se deben de comer en menor cantidad.
Leguminosas: No contiene colesterol. Recomendable mezclarlo con cereales.
Qué es la alimentación saludable?
Es aquella que incluye a todos los grupos de alimentos.
Está preparada de una manera en que se conserven todos los nutrientes y consumida en una cantidad suficiente para satisfacer las necesidades del organismo en cualquier etapa de la vida.
En que se enfoca la NOM-043-SSA2-2012?
Promover y educar para la salud en materia alimentaria. Son criterios que brindan orientación.
Cual es el objetivo de la NOM-043-SSA2-2012?
Son criterios unificados para poder ofrecer a la población Orientación Alimentaria que cuente con el respaldo científico para así poder mejorar el estado de nutrición de la población; además de poder prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.
Cuales son los criterios generales de la NOM-043-SSA2-2012?
Los alimentos se agruparán en 3 grupos:
Verduras y frutas
Cereales y tubérculos
Leguminosas y alimentos de origen animal
Que aminoácidos esenciales contienen los cereales y leguminosas?
Cereales:
Lisina (Lys), triptófano (Trp) y Treonina (Thr)
Leguminosas: Lisina
