M4S3 Les Parametres Utilises En Toxicologie Alimentaire Flashcards
1
Q
Quelles sont les différents paramètres utilisés toxicologie alimentaire ?
A
- la DJA : dose journalière admissible pour l’homme
- la CA : concentration admissible
- la DL50 : dose létale
- la DMM : dose minimum mortel
- la DE50 : dose efficace
- la LMR : limite maximum des résidus
- la DJT : dose journalière tolérable
- la VTR : valeur toxicologique de référence
2
Q
Quelles sont les paramètres les plus utilisés en toxicologie alimentaire ?
A
La DJA et la CA
3
Q
Qu’est-ce que la DJA ?
A
- dose journalière admissible
- le seuil maximum de consommation à partir duquel les effets toxiques sont visibles
- mesure de la dose absorbée et pas celle ingérer
- un apport alimentaire s’est supérieur à la DJA n’est pas obligatoirement synonyme d’intoxication.
4
Q
Qu’est-ce que la CA ?
A
- concentration admissible
- quantité maximale admissible d’une substance au sein d’un aliment
- permet de maintenir les apports en dessous de la DJA dans des conditions d’une consommation habituelle pour la population considérée
5
Q
Qu’est-ce que la DL 50 ?
A
- dose létale 50
- la plus faible quantité d’une substance capable d’induire la mort de 50 % de la population étudier
6
Q
Qu’est-ce que la DJT ?
A
- dose journalière tolérable
- quantité d’un contaminant chimique, auquel nous pouvons être exposés par le biais d’une contamination environnemental
- Se retrouve dans des aliments
- peut être ingéré, quotidiennement pendant toute la durée de la vie, sans présenter un risque significatif pour la santé
7
Q
Qu’est-ce que la LMR ?
A
- la limite maximum des résidus
- Niveau supérieur de concentration de résidus pesticides autorisé, légalement dans ou sur des denrées alimentaires et les aliments pour animaux
8
Q
Qu’est-ce que la DMM ?
A
- dose minimum mortelle
- représente la plus faible dose, capable d’induire la mort chez au moins un des individus de la population étudiée
9
Q
Qu’est-ce que la VTR ?
A
- valeur toxicologique de référence
- appellation générique, regroupant tous les types d’indice toxicologique, qui permettent d’établir une relation entre une dose et un effet ou entre une dose et une probabilité d’effets
