2. Loa aa se ionizan como bases y como ácidos Flashcards
(7 cards)
1
Q
Propiedades de los aminoácidos
A
- Actividad óptica
- Comportamiento anfótero
2
Q
¿Qué significa que el carbono alfa es asimétrico?
A
Está enlazado a cuatro radicales diferentes.
3
Q
aa dextrógiro o (+)
A
Desvía el plano de luz polarizada hacia la derecha.
4
Q
aa levógiro o (-)
A
Desvía el plano de luz polarizada hacia la izquierda.
5
Q
¿Cómo funciona el comportamiento anfótero de los aa?
A
Los aa en disolución acuosa se comportan a la vez como ácidos o como bases, originando una forma iónica dipolar.
1. Grupo ácido o carboxilo libera protones: -COOH –> -COO- + H+
2. Grupo básico o amino capta protones: -NH2 + H+ –> -NH3+
6
Q
¿Cómo funciona el efecto amortiguador o efecto tampón de los aa?
A
- Se acidifica el medio(adición de protones H+), el grupo carboxilo ionizado capta los protones al comportarse como una base.
- Se basifica el medio(se disminuye el número de protones H+), el grupo amino ionizado libera protones al comportarse como un ácido.
7
Q
Punto isoeléctrico
A
pH en el que un aa tiende a adoptar una forma dipolar neutra, con tantas cargas positivas como negativas.
