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Nutrition fondamentale > Besoins nutritifs > Flashcards

Besoins nutritifs Flashcards

1
Q

Quels sont les 4 éléments importants d’un besoin nutritif?

A

Permet de:
- Combler les besoins cellulaires (construction, entretien, réparation, protection contre agressions externes)
Tout en tenant compte:
- Pertes endogènes (par voies fécale, urinaire, tégumentaire)
- Biodisponibilité (peut augmenter les besoins)
- Cycle de vie, maladies génétiques

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Q

Qu’est-ce qui influence sur la biodisponibilité des nutriments?

A
  • Digestion / Absorption
  • Alimentation
  • Cycles de la vie/ Maladies génétiques
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Q

Comment la digestion et l’absorption influencent-ils la biodisponibilité des nutriments?

A

Formes:

  • Influence solubilité: plus c’est soluble, plus le nutriment va être mieux absorbé
  • Complexé ou non?
  • Compétition
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4
Q

Comment l’alimentation influencent-elle la biodisponibilité des nutriments?

A

Aliments comme tel
- Ex: aliment riche en fibre vont empêcher l’absorption d’autres nutriments contenu dans l’aliment
Ce qui est ingéré avec
- Ex: lorsqu’on ingère de la vitamine C et du fer, la vitamine C améliore l’absorption du fer, donc améliore la biodisponibilité du fer

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5
Q

Comment les cycles de la vie influencent-ils la biodisponibilité des nutriments?

A

les besoins et les pertes endogènes ne sont pas les mêmes d’un cycle de vie à l’autre, femme vs homme (ex: fer, femme en a plus besoin à cause des menstruations)
- Ex: Calcium: le pourcentage d’absorption du calcium diminue en vieillissant

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6
Q

Les nutriments essentiels sont-ils produits par le corps?

A

Non

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7
Q

Les nutriments non-essentiels et conditionnellement essentiels sont-ils produits par le corps?

A

Oui

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8
Q

Les modulateurs physiologiques sont-ils produits par le corps?

A

Non

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9
Q

Les nutriments essentiels ont-ils des symptômes s’il y a déficience?

A

Oui

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10
Q

Les nutriments non-essentiels et conditionnellement essentiels ont-ils des symptômes s’il y a déficience?

A

Non

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11
Q

Les modulateurs physiologiques ont-ils des symptômes s’il y a déficience?

A

Non

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12
Q

Les nutriments essentiels sont-ils associé à des maladies?

A

Oui

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13
Q

Les nutriments non-essentiels et conditionnellement essentiels sont-ils associé à des maladies?

A

Oui

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14
Q

Les modulateurs physiologiques sont-ils associé à des maladies?

A

Oui

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15
Q

Qu’est-ce que la biodisponibilité?

A

capacité d’absorption d’un nutriment par l’organisme

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16
Q

Qu’est-ce que le rachitisme?

A

carence en vitamine D, os ne se minéralise pas bien, ne peut supporter le poids du corps, les os des jambes arc

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17
Q

Qu’est-ce que le pellagre?

A

carence en niacine, manifestation dermatologique

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18
Q

Qu’est-ce que la dermatite?

A

carence en biotine, réversible

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19
Q

Qu’est-ce que les pétéchies?

A

carence en vitamine C, apparence de bleu/ecchymose

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20
Q

Que représentent des poils en spirale?

A

carence en vitamine C

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21
Q

Que représentes la tétanie et le signe de Chvostek?

A

hypocalcémie, hypomagnésémie (car amène hypocalcémie)

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22
Q

Quel est le signe de déficience en zinc?

A

manifestation dermatologique réversible

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23
Q

Quels sont les signes de déficience en vitamines du complexe B?

A

Maux de bouche, yeux, pubis

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24
Q

Quels sont les nutriments essentiels qui font exceptions à la règle?

A

Considérés comme essentiels même si produits par le corps

  • Vitamine D
  • Niacine
  • Vitamine A
25
Q

Pourquoi la vitamine D est-elle un nutriment essentiel faisant exception à la règle?

A

Trop de soleil: on arrête de produire vitamine D, donc vit. D devient essentiel à l’organisme

26
Q

À partir de quoi peut-on synthétiser la niacine?

A

à partir de l’acide aminé tryptophane

27
Q

À partir de quoi peut-on synthétiser la vitamine A?

A

à partir de certains caroténoïde pro-vitA

28
Q

Quels nutriments conditionnellement essentiels font exception à la règle?

A

Besoins augmentés lors de certaines situations pathologiques

  • Glutamine
  • Arginine
  • Taurine
  • Carnitine
29
Q

À quel moment la glutamine est un nutriment essentiel faisant exception à la règle?

A

besoins augmentés lors de maladies inflammatoires de l’intestin besoin exogène

30
Q

À quel moment la arginine est un nutriment essentiel faisant exception à la règle?

A

besoins augmentés dans les cas de brulure, fracture, guérison de plaies besoin exogène

31
Q

À quel moment la taurine est un nutriment essentiel faisant exception à la règle?

A

moins clair, besoins augmenté chez le nourrisson, impliqué dans le neurodéveloppement

32
Q

À quel moment la carnitine est un nutriment essentiel faisant exception à la règle?

A

Protéine impliquée dans le transport d’acides gras vers la mitochondrie pour la bêta oxydation (chaîne ATP), Augmenté chez les athlètes afin de favoriser l’oxydation des acides gras, améliorant la performance sportive

33
Q

Qu’est-ce qu’un modulateur physiologique?

A

Substance exogène qui affecte une ou des fonctions biologiques

34
Q

De quelle façon les modulateurs physiques affectent-ils une fonction biologique?

A
  • Favorise une fonction

- Nuit à une fonction

35
Q

Comment les modulateurs physiologiques favorisent-ils une fonction biologique?

A
  • Antioxydant
  • Immunomodulateur
  • Chémoprotecteur: protection contre le cancer
  • Fibres alimentaires: favorisent le transit intestinal + protection contre cancer colorectale
36
Q

Comment les modulateurs physiologiques nuisent-ils à une fonction biologique?

A

Promotion certains cancers

- Ex: bêta-carotène chez les fumeurs augmente risque de cancer du poumon

37
Q

Quels sont les facteurs mesurables de variation des besoins nutritifs?

A
  • Âge, sexe
  • Taille, poids, composition corporelle
  • Production tissus
  • Dépenses d’activité
  • Climat (extrême)
38
Q

Quels sont les facteurs difficilement mesurables de variation des besoins nutritifs?

A
  • Microflore bactérienne
  • Adaptation nutritionnelle
  • Stress
  • Effet du régime
39
Q

Quels sont les facteurs non-mesurables de variation des besoins nutritifs?

A

Génétique

40
Q

Pourquoi le sexe est-il un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

Besoin énergétique plus élevé chez l’homme que chez la femme, à cause que l’homme à plus de masse maigre

41
Q

Pourquoi la production de tissus est-elle un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

Associé à la croissance, grossesse, allaitement (synthèse de lait maternel)

42
Q

Pourquoi la dépense d’activité est-elle un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

Plus les dépenses d’activité physiques sont élevés, plus les besoins énergétiques vont être élevés

43
Q

Pourquoi le climat est-il un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

Mise en branle de système de régulation demandant de l’énergie, augmente besoin en eau

44
Q

Pourquoi le stress est-il un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

besoins en nutriment plus élevé en période d’examens

45
Q

Qu’est-ce que la microflore bactérienne de la bouche?

A
  • Bactéries anaérobies

- Composition variable

46
Q

Qu’est-ce que la microflore bactérienne de l’estomac?

A
  • Très peu de bact.: 0-1000

- Ne survivent pas à l’acidité stomacale sauf H.Pylori

47
Q

Qu’est-ce que la microflore bactérienne de l’intestin grêle?

A
  • Duodénum, jéjunum: 0-10 000

- Iléon: substantielle: 100 000-1 000 000

48
Q

Qu’est-ce que la microflore bactérienne du colon?

A
  • 10^10-10^12: synthèse de vitamines

• B12, biotine, vit. K, mais ne connaît pas % d’absorption de ces vitamines

49
Q

En quoi la microflore bactérienne du colon représentent-ele un facteur de variation des besoins nutritifs?

A

Personnes dont la microflore bactérienne du colon produisent plus de vitamine que d’autres

50
Q

Donner un exemple d’adaptation nutritionnelle?

A

Ex: personne qui suit une diète hypocalorique

  • diminution réserves adipeuses (et masse musculaire)
  • diminution poids
  • diminution dépenses
  • diminution besoins énergétiques
  • Très variable d’une personne à l’autre
51
Q

Quels sont les méthodes d’estimation des besoins nutritionnels des macronutriments, minéraux et oligo-éléments?

A
  • Études de bilan (ex: énergie, protéines) OU

- Méthode factorielle (ex: protéines, fer, zinc, calcium)

52
Q

Quels sont les méthodes d’estimation des besoins nutritionnels des vitamines?

A
  • Enquêtes populationnelles au niveau pays, individu (ex: fibres, vitamine K)
  • Dosages sanguins(ex: vitamine D, folates, B12)
  • Dosages urinaires (ex: vitamine C) –> On veut avoir la plus petite quantité possible, donc permet d’évaluer les besoins
  • Mesures fonctionnelles: activités enzymatiques (ex: thiamine, riboflavine)
53
Q

Quels sont les méthodes d’estimation des besoins nutritionnels de certains nutriments?

A

Signes physiques

- Ne permet pas vraiment d’estimer les besoins, mais permet de savoir qu’il y a carence

54
Q

Qu’est-ce que la méthode factorielle?

A
  • Diète sans protéines –> diminution excrétion azote –> excrétion azote n’égale pas 0 –> Pertes obligatoires d’azote (urine, fèces, téguments)
  • Besoins protéiques = pertes obligatoires N + % Biodisponibilité
  • Bref, les besoins protéiques représentent les pertes obligatoires d’azote, car il y a toujours des pertes d’azote même s’il n’y a pas de protéines dans la diète
55
Q

Qu’est-ce qu’un bilan?

A

Diète doses variables protéines –> mesure excrétion azote

56
Q

Qu’est-ce qu’un bilan équilibré?

A

Entrées = Sorties

Besoins protéiques = quantité de protéines

57
Q

Qu’est-ce qu’un bilan positif?

A

Entrées > Sorties

le corps retient les protéines, peut signifier qu’il y a réparation de tissus

58
Q

Qu’est-ce qu’un bilan négatif?

A

Entrées < Sorties
peut signifier que le corps est en catabolisme protéique
- ex: grand bruler: les plaies représente une porte de sortie immense, donc il y a plus de sorties que d’entrées

Nutrition fondamentale (14 decks)

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