SAÉ 1 : Les cinq poudres blanches

Question 1

À quel SAÉ cela fait-il référence: L’observation qualitative et sensorielle d’une substance nécessite l’emploi d’une terminologie précise.

Nommez ces quatre terminologies.

Answer 1

À la SAÉ 1: Les cinq poudres blanches.

1. La vue
2. L’odeur
3. La saveur
4. Le toucher

Question 2

Dans la SAÉ 1 en lien avec les cinq poudres blanches, expliquez ce qu’est la vue, l’odeur, la saveur et le toucher.

Answer 2

1. La vue (oeil) qui permet de détecter la couleur (coloré ou incolore), l’opacité (opaque ou translucide) et la brillance.
2. L’odeur (odorat/nez) nous permet d’avoir l’information sur la nature de la substance qui peut être: parfumée, acide, putride, sucrée, aromatique, fraîche et volatile…
3. La saveur (goût/ papilles gustatives et la langue) permet de détecter au moins 5 goûts: sucré, salé, amer, acide et l’umami (poisson, légumes et produits laitiers) + aigre, surette, âcre, épicée, piquante, onctueuse, douce, moelleuse…
4. Le toucher (la peau) permet de décrire la texture des poudres: douce, rugueuse, friable, collante, fluide, gluante ET la température: chaude, froide.
   .

Question 3

Qu’est-ce que le vinaigre fera en contact du bicarbonate de soude?

Answer 3

Il produira un effervescence en raison du gaz carbonique produit par la réaction acide-base.