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Ernährungsberater > Modul 8 Mineralstoffe > Flashcards

Modul 8 Mineralstoffe Flashcards

1
Q

Wie hoch ist in etwa die Calciummenge im menschlichen Körper einer ausgewachsenen Person?

A

900-1200g

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2
Q

Wo im Körper wird der größte Anteil an Jod gespeichert?

A

In der Schilddrüse

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3
Q

Wofür ist Magnesium wichtig?

A

Magnesium ist wichtig für die Funnktion der Muskeln und Knochen

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4
Q

In welchen Nahrungsmittel findet sich Magnesium?

A

in grünem Gemüse, Vollkornprodukten sowie Nüssen

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5
Q

Brauchen Sportler mehr Magnesium?

A

Die empfohlene Magnesiumzufuhr ist bei Sportlern erhöht

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6
Q

Was sind gute Quellen für Kalium?

A
  • Fleisch
  • Obst
  • Gemüse
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7
Q

Welche Aufgaben erfüllt Kalium im menschlichen Körper?

A
  • Regulierung des osmotischen Druckes in der Zellmembran
  • Reizweiterleitung
  • Einlagerung von Glykogen
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8
Q

Mineralstoffen handelt es sich grundsätzlich um

A

Mengen- und Spurenelemente

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9
Q

Die meisten, mit Ausnahme von ……, werden in anorganischer Form durch unsere Nahrung aufgenommen

A

Phosphor und Schwefel

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10
Q

Dabei übernehmen Mineralstoffe häufig die Funktion von ……..oder der Regulierung wichtiger Körperfunktionen.

A

Bausubstanzen

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11
Q

Insgesamt sind ……lebensnotwendig und können vom menschlichen Organismus nicht selbst hergestellt werden.

A

Mineralien

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12
Q

Mineralstoffe sind …… Stoffe die für unseren Körper essenziell sind

A

anorganische

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13
Q

Sie besitzen keinen….. werden aber grundsätzlich durch unsere Nahrung aufgenommen.

A

Brennwert

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14
Q

Man unterscheidet zwischen zwei Arten der Mineralstoffe (mehr al 50mg pro Kg KG)

A

weniger als 50 mg pro kg Körpergewicht heißen Spuren- oder Mikroelemente,

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15
Q

…….., welche mit über 50 mg pro kg Körper- gewicht definiert werden.

A

Mengen- oder Makroelemente

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16
Q

Selen ist für unseren Körper …

A

essentiell

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17
Q

Mengenelemente:

A
  • Calcium Ca
  • Chlor Cl
  • Kalium K
  • Magnesium Mg • Phosphor P
  • SchwefelS • Natrium Na
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18
Q

Essenzielle Spurenelemente:

A
  • Cobalt Co
  • Eisen Fe
  • Fluor F
  • Iod I
  • Kupfer Cu
  • Mangan Mn
  • Molybdän Mo
  • Selen Se
  • Silicium Si
  • VanadiumV
  • Zink Zn
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19
Q

Calcium, oder veraltet auch Kalzium geschrieben, befindet sich fast ausschließlich in unserem ….. (also außerhalb der Zellen) Skelettsystem und unseren Zähnen

A

extrazellulären Skelettsystem und Zähnen

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20
Q

Schon von Geburt an beträgt die Menge des Calciums in unserem Körper bis zu …. g

A

30 g u

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21
Q

Erwachsenenalter Kalcium in unserem Körper …

A

900–1300 g

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22
Q

Aufgabengebiet Calcium

A

Mineralisation von Knochen und Zähnen

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23
Q

Calcium ist ein entscheidender Stoff für

A

Blutgerinnung unterstützend wirkt

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24
Q

Calciumbilanz in abnehmender Form ab einem bestimmten Lebensalter dar.

A
  1. Lebensjahr
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25
Q

Danach (nach 30 Lebensjahr) kann durch eine ausreichende Calciumzufuhr der Knochensubstanzab-bau verlangsamt, aber nicht ……. werden.

A

verhindert

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26
Q

Resorption Calcium

A

Magen-Darm-Trakt durch gewisse Verdau- ungssäfte freigesetzt, um anschließend im Dünndarm aufgenommen

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27
Q

Effizienz der Absorption von Calcium

A

15 und 60% (viele Faktoren hängen davon ab)

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28
Q

Weitere Einflussfaktoren, die die Aufnahme von Calcium verschlechtern, sind, beispielsweise eine Kombination mit verschiedenen ….., ….. und …..

A

Ballaststoffen, Fettsäuren oder Phytin- und Phosphorsäure

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29
Q

Durch gleichzeitige Aufnahme von Calcium in Kombina- tion mit leicht resobierbaren .., … und Vitamin XY wird die Aufnahme von Calcium deutlich gesteigert.

A

Zuckern, Laktose und Vitamin D

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30
Q

Bei der biologischen Verfügbarkeit spielt es kaum eine Rolle, ob ……..oder ………Calcium aufgenommen wird.

A

synthetisches oder natürliches Calcium

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31
Q

Bei Calciumpräparaten ist …..dem Stoff Carbonat überlegen.

A

Citrat

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32
Q

Calciumhaltige Lebensmittel

A 
Milchprodukte 
Grünes Gemüse
Verschiedene Obstsorten
Körner
Hülsenfrüchte
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33
Q

Besonders bekannt ist ein Calciummangel durch die Symptomatik der …….. und des Knochenabbaus im Alter

A

Muskelkrämpfe

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34
Q

Mangel an Calcium kann auch … Störungen hervorrufen

A

Blutgerinnungsstörungen

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35
Q

Überdosierung Calcium

A

Verdauungsproblemen, Beeinträchtigungen der Nieren

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36
Q

Überdosierung verschlechterte Absorption von …. führt.

A

Eisen

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37
Q

Altersgruppe Calcium pro Tag

A

bis 4 Jahre 600 mg/Tag
4-10 Jahre 750-900 mg/Tag
10-19 Jahre 1100 - 1200 mg/Tag

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38
Q

Calcium Zufuhr Männer

A

1000 mg/tag

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39
Q

Calcium Zufuhr Frauen

A

1000 mg/Tag

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40
Q

Calcium Zufuhr Schwangerschaft und Stillzeit (< 19 Jahre)

A

1200 mg/Tag

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41
Q

Kalium Gesamtkaliumgehalt erwachsenen Männern

A

140g / Tag

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42
Q

Kalium Gesamtkaliumgehalt erwachsenen Frauen

A

105g / Tag

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43
Q

Die Menge des Kaliumbestandes ist abhängig von Körperbau, … und …. der Person.

A

Körperbau, Alter und Geschlecht

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44
Q

Der Großteil des Kaliums befindet sich ….

A

intrazellulär, beispielsweise in den Muskel- zellen

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45
Q

Kalium gilt allgemein als Gegenspieler zum …..

A

Natrium

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46
Q

Kalium ist verantwortlich für Regulation des …… Drucks

A

Regulation des osmotischen Drucks der Zellen verantwortlich ist

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47
Q

Somit ist Kalium auch ein wichtiger Bestandteil für die ………., genauso wie Natrium

A

Regulation des Blutdrucks,

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48
Q

Kalium ist weiterhin verantwortlich für

A

Reizweiterleitung der Muskelkontraktion oder Speicherung des Glykogens im Muskel.

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49
Q

Resorption Kalium erfolgt vor allem in den ….

A

oberen Dünndarmabschnitten

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50
Q

Die Resorption ist besonders …. und gleichzeitig effizient

A

schnell

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51
Q

Ablauf Resorption Kalium

A

passive Diffusion durch die Zwischen- zellen in der Darmwand zu den Zellen gelangt.

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52
Q

Die Ausscheidung von Kalium erfolgt größtenteils über die …..

A

Nieren

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53
Q

Vorkommen und Dosierung Kalium

A

Fleisch, Brokkoli, Tomaten und einigen Obstsorten wie, Bananen

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54
Q

Da Kalium entscheidend bei der …….. und weiteren Funktionen der Muskulatur ist, führt ein Mangel besonders zu Beeinträchtigungen in diesem Bereich. D

A

Muskelkontraktion

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55
Q

Des Weiteren kann die Regulation des Blutdrucks durch einen Kaliummangel ….. beeinflusst werden.

A

negativ

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56
Q

Folgen einer Überdosierung

A

Durch eine Überdosierung kommt es nicht selten zu Muskel-, Herz- oder Nervenschäden.

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57
Q

Bedarf Kalium bei Kindern

A

1000 mg pro Tag

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58
Q

Bedarf im Alter Kalium

A

2000 mg pro Tag

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59
Q

Bedarf bei Sportlern

A

Bei Sportlern kann diese Menge etwa verdoppelt oder verdreifacht werden, da Kalium zum Teil durch Schweiß ausgeschieden wird.

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60
Q

Magnesium ist mit einer Absorptionsrate von …….. als mittelmäßig anzusehen

A

35 bis 55%

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61
Q

Allerdings ist dieser Wert sehr stark von der bereits ………. Magnesiummenge abhängig,

A

aufgenommenen

62
Q

Insgesamt wird das Magnesium sowohl durch ………….. als auch durch Diffusion zwischen den Zellen aufgenommen und im Körper verteilt.

A

Transportproteine

63
Q

………………… stellt die beste Möglichkeit der Supplementierung dar.

A

Magnesiumcitrat

64
Q

Vorkommen und Dosierung

A

grünes Gemüse, Vollkornprodukte, einige Obstsorten sowie Nüsse liefern das nötige Magne- sium für unseren Organismus

65
Q

Ein Mangel endet häufig in …………… und Muskelzucken,

A

Muskelkrämpfen

66
Q

Rine Überdosierung von Magnesium führt häufig zu …………………… sowie Durchfall.

A

Verdauungsbeschwerden

67
Q

Tagesdosis laut DGE

A

300 mg Magnesium

68
Q

Magnesium je nach sportlicher Aktivität auf bis zu …….. täglich erhöht werden.

A

700 mg

69
Q

Phosphor befindet sich im menschlichen Körper zum Großteil in anorganischen Verbindungen mit ……….. in Form von ……..phosphat

A

Calcium; Calciumphosphat

70
Q

Wieviel gramm befinden sich im menschlichen Körper an Phosphor?

A

bis zu 700 g

71
Q

Energiereiche Phosphate benötigen den Mineralstoff Phosphor um zu …….

A

existieren, Energie anzureichen und viele weitere Funktionen aufrechtzuerhalten

72
Q

Allerdings befindet sich der Großteil des Phosphors im ……. und auch in den Zähnen.

A

Skelett

73
Q

Gehirn, Leber und ………enthalten geringe Mengen an Phosphor.

A

Muskulatur

74
Q

Einsatzgebiet Phosphor

A

Phosphor sowohl zu jeglichen Energiebereitstellungsprozessen im Körper benötigt wird

75
Q

Weitere Einsatzgebiete Phosphor

A

Aufbau von Knochen und Zähnen sowie zur Regulation des pH-Wertes.

76
Q

Resorption Phosphor durch

A

mit der enzymatischen Zerlegung durch die sogenannten Phosphatasen

77
Q

Die Resorption des Phosphors, welches meist als ………Verbindung vorliegt

A

organische

78
Q

Im Verlauf des Magen-Darm-Traktes wird das Phosphor schlussendlich als anorganischer Stoff im ………… und Leerdarm aufgenommen.

A

Zwölffingerdarm

79
Q

Phosphor zählt ebenfalls zu ….. Mineralstoffen

A

Dieser Mineralstoff zählt ebenfalls zu den essenziellen Mineralstoffen,

80
Q

Phosphat befindet sich sehr viel in …………., Cola und Limonaden, da es in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff verwendet wird

A

Fertiggerichten

81
Q

Phosphate Esswaren

A

Fleisch, einigen Käsesorten sowie Brot und Backwaren vor.

82
Q

Bisher sind keine ……….. durch Phosphatmangel bekannt.

A

Mangelerscheinungen

83
Q

Überdosierung Phosphor

A

Eine Überdosierung, häufig geschuldet durch zu häufigen Verzehr der genannten Fertiggerichte, birgt das Risiko des Knochenabbaus durch Calciumfreisetzung.

84
Q

Phosphor Dosierung laut DGE beläuft sich auf

A

700 bis 1250 mg pro Tag für alle Personengruppen.

85
Q

Natrium, auch bekannt als Hauptsubstanz des ……

A

Salzes

86
Q

Natrium ist der Gegenspieler zu ….

A

Kalium

87
Q

Kalium und Natrium regeln den ………

A

Zusammen regeln sie vor allem den Blutdruck

88
Q

Im menschlichen Organismus befinden sich etwa ….. Natrium,

A

100 g

89
Q

wobei der Großteil mit rund ….. sehr schnell austauschbar extrazellulär lokalisiert ist

A

70%

90
Q

knapp……% in gebundener Form als Reser- ve im Knochen eingelagert sind.

A

knapp 30% in gebundener Form als Reser- ve im Knochen eingelagert sind.

91
Q

Von dem gebundenen Natrium befindet sich ebenfalls der größte Teil …………, sodass schlussendlich nur etwa 3-5% intrazellulär angesiedelt sind.

A

extrazellulär

92
Q

Grundsätzlich bedeutet ein Überschuss von Natrium ohne Ausgleich von Kalium, dass ein ……….Blutdruck die Folge ist

A

eher erhöhter

93
Q

Andersherum führt ein Mangel an Natrium häufig zu ……….. Blutdruck.

A

niedrigerem

94
Q

Die Aufnahme von Natrium erfolgt sowohl im Dünn- als auch im …..

A

Dickdarm

95
Q

Dabei kann das Natrium beispielsweise durch ein …….. aufgenommen werden.

A

Transportprotein

96
Q

Die besondere Eigenschaft ist die sehr gute Löslichkeit, weshalb eine ……. sehr schnell und effizient erfolgt.

A

Resorption

97
Q

die Aufnahme von Natrium erfolgt durch …… Lebensmittel.

A

salzige

98
Q

Natrium dient ebenfalls der ……….. in den Körperzellen,

A

Flüssigkeitsregulation

99
Q

ein Mangel an Natrium führt zu Körper……..verlust führt

A

Körperwasserverlust

100
Q

Allerdings muss ein Mangel entweder bewusst eingehalten werden, indem auf jegliche …..mahlzeiten verzichtet wird, oder durch Verdauungsbeschwerden verursacht sein.

A

Salzmahlzeiten

101
Q

Natriummangel führt zu Muskel …..

A

Krämpfen

102
Q

Natriummangel führt zu einer …….. des Blutvolumens

A

Veränderung

103
Q

Als natriumarme Kost wird eine tägliche Aufnahme von … g Natriumchlorid definiert,

A

1g

104
Q

Eine Natrium Überdosierung hingegen führt zu vermehrten Wassereinlagerungen und vor allem ……..

A

Bluthochdruck.

105
Q

Bedarf Natrium laut DGE bei …. pro Tag,

A

550 mg

106
Q

eine leichte …… der Kaliumzufuhr hilfreich sein, um besonders den Blutdruck in den Griff zu bekommen.

A

Erhöhung

107
Q

Eisen ist ein ….

A

Spurenelement

108
Q

Es ist das häufigste ……..auf der Erdoberfläche

A

Übergangsmetall

109
Q

ist für den menschlichen ………ebenfalls sehr wichtig, sogar Essenziell

A

Organismus

110
Q

Ein gesunder Mensch weist dabei einen Gesamtkörperbestand an Eisen von etwa ……

A

3 bis 5 Gramm

111
Q

Die Hauptaufga-be des Eisens liegt dabei in der im Körper vorliegenden Form des Funktionseisens, welches zur Bildung und Entwicklung der ……..Blutkörperchen benutzt wird

A

roten

112
Q

Gleichzeitig kann das Eisen aber auch in Leber, ……. und Knochenmark gespeichert werden

A

Milz

113
Q

Innerhalb des Blutes sorgt das Eisen unter anderem für den ………….

A

Sauerstofftransport.

114
Q

Die Aufnahme von Eisen hängt vor allem von dem individuell, ……. Bedarf jeder Person ab sowie von der Menge und chemischen Form des aufgenommenen Eisens

A

physiologischen

115
Q

Eisenhomöostase

A

eine Art Gleichgewicht,

116
Q

Dünndarm und den …… durch Aufnahme des Eisens reguliert wird

A

Zwölffingerdarm

117
Q

Das Eisen selbst kann in unterschiedlichen Formen auftreten, so beispielsweise als ……. oder ….. Eisen,

A

Zweiwertiges oder Dreiwertiges

118
Q

Insgesamt kann man mit einer Resorption von etwa ……des aufgenommenen Eisens rechnen, dank seiner guten Löslichkeit.

A

15 bis 35%

119
Q

Die Aufnahme kann verstärkt werden durch ……, einem Sekret in der Magenschleimhaut, Vitamin C und A sowie Fructose

A

Gastroferrin

120
Q

Stark hemmend hingegen wirken ……. viele Medikamente und Phytinsäure aus Mais, Getreide und ähnlichen Produkten.

A

Ballaststoffe,

121
Q

Eisen kommt sowohl in …… als auch pflanzlichen Lebensmitteln vor

A

tierischen

122
Q

Als Haupteisenlieferant dient aber häufig …..und Fisch, aber auch Vollkornprodukte sowie Getreide

A

Fleisch

123
Q

eine Überdosierung oder falsche Einnahme von Eisen große ….. hervorrufen kann.

A

Schäden hervorrufen kann, also unbedingt Arzt konsultieren

124
Q

Die typischen Symptome von Eisenmangel sind Ermüdung, …… unter Belastung und schneller Herzschlag.

A

Atemnot

125
Q

Zu Begründen sind die Symptome vor allem durch die schlechte …….durch das Blut, da das Eisen hierbei wichtige Aufgaben übernimmt.

A

Sauerstofflieferung

126
Q

Eine Überdosierung kann zu ….. Übelkeit, blutiges Erbrechen und Durchfall

A

Schleimhautreizungen,

127
Q

Schwere Krankheiten bei Eisenüberdosierung

A

und schwereren Krankheiten wie Diabetes sowie Leberzirrhose führen

128
Q

Bedarf liegt laut DGE bei etwa….. mg pro Tag

A

10 bis 15

129
Q

Eisenbedarf Frauen

A

15mg

130
Q

Für Sportler kann dieser Wert auf bis zu …..mg pro Tag erhöht werden.

A

20mg

131
Q

Eisen Sonderregelung für

A

Eine Sonderregelung gilt hier für Stillende oder Schwangere.

132
Q

Spurenelemente Einteilung

A

1 ) Bekannte Spurenelemente

2) Unbekannte > Ultra Spurenelement (Platin, Gold) Funktionen unbekannt
3) Toxische Vertreter

133
Q

Natrium sorgt dafür, dass im Darm …….. und …… resorbiert (aufgenommen) werden

A

Aminosäuren und Zucker

134
Q

Wir brauche Kalium um …….. einzulagern

A

Glykogen (Kohlenhydrate in die Muskulatur einzulagern)

135
Q

Kalium sorgt dafür, dass im intrazellulären Raum die …… aufrechterhalten bleibt

A

Spannung

136
Q

Phosphor ist da, damit der …… Wert aufrechterhalten ist

A

ph Wert

137
Q

Phosphor Energiebereitstellung in Form von …..

A

ATP

138
Q

Phosphor Überdosierung ….

A

kein Vitamin D aufgenommen werden

139
Q

Hämoglobin

A

Blutfarbstoff

140
Q

Mioglobin

A

Musekelfarbstoff

141
Q

Eisen, wichtige Funktion bei Bildung von neuem …

A

Blut

142
Q

Zink ist wichtig um das Wachstum der Zellen für das ….

A

Immunsystem

143
Q

Zink ist Bestandteil von Hormonen, zb. …

A

Schilddrüsen

144
Q

Mineralstoffe bilden …

A

Bausteine

145
Q

Mineralstoffe regulieren gewisse ..

A

Stoffwechsel Aktion-Reaktion

146
Q

Mineralstoffe sind ..

A

essenziell

147
Q

Mengenmineralien werden schnell ….

A

herausgeschwitzt

z.B. Natrium, Calium, Calcium, Magnesium, Eisen

148
Q

Zink ist gut für den ..

A

Stoffwechsel

149
Q

Welches B Vitamin können wir nicht über Pflanzen aufnehmen

A

B12

150
Q

Vitamin D wirkt sich positiv auf die …

A

Testosteronbildung

151
Q

Vitamin D Zufuhr pro tag

A

20 - 80 iu

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