Bordeaux Flashcards
1
Q
Types de cépages
A
- merlot
- cabernet sauvignon
- sémillon
- sauvignon blanc
2
Q
cabernet sauvignon pellicule
A
+++
3
Q
CS acidité
A
+++
4
Q
CS tannins
A
+++
5
Q
acidité + tannins
A
conservateurs
6
Q
arômes/saveurs CS
A
- fruits noirs : cassis, cerise noire
- végétal: poivrons verts, menthe
7
Q
CS climat
A
tempéré, chaud
8
Q
élevage CS
A
sous bois –> diminue les tanins
fruits séchés
terre
9
Q
saveurs 3aires CS
A
- fruits séchés
- terre
- sous bois
10
Q
zone géogrpahique CS
A
cépage dominant rive gauche
11
Q
AOC CS
A
Médoc –> Haut médoc –> Margaux, Pauillac
Graves –> Pessac Léognan
12
Q
caractérisitiques CS résumé
A
- tanins +++
- acidité +++
- pellicule +++
- fruits noires: cerise n, cassis
- végétale: poivrons verts, menthe
- 3aires: fruits séchés, terre, sous bois
- rive gauche
13
Q
Merlot acidité
A
++
14
Q
merlot tannins
A
++
15
Q
saveurs merlot
A
évolutives en fonction de la maturité des raisins:
végétal –> fruits rouges –> fruits noirs
