Ácidos Graxos Essenciais Flashcards
(15 cards)
Descreva as funções dos lipídios e sua estrutura química
Armazenamento (fonte de energia)
Estrutural - membranas
Isolante térmico e mecânico
Hormonal
Impermeabilizante
Sinalização intracelular
Absorção de vit lipossolúveis
Estrutura: Ácido graxo - acido carboxilico (polar) + cadeia hidrocarbonica (apolar)
Como os ácidos graxos são classificados? Explique porque a gordura trans deve ser evitada na dieta
Saturados- somente ligações simples
Insaturados - com duplas ligações (mono ou poli)
Numero de carbonos da cadeia - curta (2-6), média (6-12), longa (mais de 14)
Necessidade na dieta - essenciais (não produzimos) e não essenciais. Todos os essenciais são INSATURADOS.
A gordura trans é fator de risco para doenças cardiovasculares, nossa microbiota produz pouco, é mais estavel e tem maior ponto de fusão. Na industria, o processo de hidrogenação adiciona H nas ligações duplas de ácidos graxos, converte ligações duplas cis para trans. Essa gordura é insaturada mas se comporta comporta como saturada em termos fisiologicos. Ex: margarina
Como os acidos graxos trans atuam no organismo. Cite exemplos desse tipo de gordura e explique como interferem nos acidos graxos essenciais
Deixam as membranas celulares menos fluidas, afetando suas interações com as proteinas, afeta o processamento de sinalização celular.
Eleva o LDL, diminui o HDL
Tem pouco impacto na pressão sanguinea
Eleva mediadores inflamatórios
Eleva o risco de doenças cardiovasculares
Exemplos- Acido Elaidico (omega 9), acido trans vacenico (omega 11)
Os acidos graxos trans interferem na dessaturação e elongação dos omega 6 e omega 3, assim, diminuem o acido araquidonico, EPA e DHA.
Quais os impactos dos ácidos graxos saturados e insaturados no organismo?
Saturados - Eleva o LDL e colesterol total;
Pró-coagulante; risco de doença cardiovascular; promove inflamação, induz resistencia a insulinaç obesidade
Insaturados - Eleva HDL, reduz LDL e colesterol total; reduz risco de doenças cardiovasculares; antiinflamatorio; aumenta a sensibilidade a insulina
Descreva quais os acidos graxos essenciais, seus produtos e fontes alimentares
Acido Alfa Linolenico (ALA) - Omega 3
Forma o Docosahexaenoico (DHA)
Forma o Eicosapentaenoico (EPA)
Fontes alimentares ALA: oleaginosas, oleos de canola, milho, soja, girassol
Acido Linoleico - Omega 6
Forma o acido araquidonico (omega 6)
Fontes alimentares: oleos de milho, soja, girassol
Fontes alimentares - cereais, leguminosas, plantas inferiores (aquaticas marinhas)
Por que não produzimos o ALA?
Porque não produzimos a enzima que coloca a insaturação no C 3
Descreva a produção de EPA E DHA
Fitoplancton - Acido alfa linolenico (omega 3) - enzima DESSATURASE oxida 2 C da cadeia formando duplas ligações convertendo em EPA - enzima ELONGASE adiciona 2 C a cadeia formando DHA
Descreva como o ácido Linoleico (omega 6) produz outros omega 6
Acido linoleico - enzima DESSATURASE forma Ácido Araquidonico - enzima ELONGASE forma Ácido Docosapentaenoico
Descreva a relaçao do EPA com acido araquidonico
O EPA compete pelas mesmas enzimas que o ac. araquidonico, levando a uma produção de menos mediadores inflamatórios e quimióticos
Descreva a função do ácido araquidonico e como atua no processo inflamatório
É um marcador inflamatório. Precursor de eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos), substancias que regulam o processo inflamatório, coagulaçao sanguinea, resposta imune e vasodilatação.
Acido araquidonico - convertido em PGG2 pela CICLOXINASE - convertido em PGH2 pela PEROXIDASE - produz tromboxano, prostaglandina e prostaciclina
Como os corticoides atuam no processo inflamatório
Inibem a FOSFOLIPASE A2 - enzima que quebra os fosfolipideos para liberar acido araquidonico, precursor de eicosanoides
Há a diminuição de prostaglandinas (reduz dor e febre), leucotrienos (reduz inflamação e alergia) e reduz a resposta imune.
Descreva a ação da cicooxigenase
Glicoproteina integral de membrana, no RE.
Alvo de anti-inflamatórios não esteroides como o Ibuprofeno. Eles inibem COX que são os responsaveis por converter acido araquidonico em prostaglandinas e tromboxanos
Quais as funções do omega 3
Reduz o LDL e colesterol total
Aumenta o HDL
Anti-inflamatorio, produção de anticorpos e citocinas, ativação de celulas Natural Killers
Prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias, cancer e doenças mentais
Modulam o metabolismo de prostaglandinas e dimiuem os triglicerideos, efeito anti-trombotico e anti-inflamatorio
Quais as funções do omega 6
Formam as membranas celulares, sintese hormonal, funcionamento do sistema imune, forma a retina, funcionamento neural e transmissao de impulsos nervosos, diminui colesterol total e LDL, diminui morte por doenças cardiacas
