Alimentación: Estrategias De Evaluación Flashcards
(19 cards)
Qué es el estado de nutrición?
Es el equilibrio entre lo consumido (ingesta de alimentos y nutrientes) y lo gastado (requerimientos energéticos y metabólicos del organismo).
Qué es la evaluación dietética y qué tipo de datos se recopilan?
Es el análisis de la alimentación de un individuo o grupo mediante datos cuantitativos (porciones, cantidades) y cualitativos (tipo de alimentos, preparación, marcas).
Qué factores se deben considerar al hacer una evaluación dietética?
Recursos disponibles (tiempo, dinero, personal) y la motivación del individuo (nivel de compromiso y disposición a colaborar).
Cuáles son los objetivos de la evaluación dietética?
Detectar malnutrición, tratar enfermedades, identificar riesgos, diseñar intervenciones, generar políticas públicas y apoyar la investigación y la práctica clínica.
Cuáles son las limitaciones de la evaluación dietética relacionadas con el sujeto?
Memoria deficiente, baja escolaridad, sesgo en percepción de porciones, subregistro de alimentos y bajo compromiso, variabilidad alimentaria, disponibilidad de alimentos , condiciones del individuo (condición fisiológica o patológica)
Cuáles son las limitaciones de la evaluación dietética relacionadas con el método?
Recolección de información (el entrevistador debe hacer recordar al individuo), instrucciones poco claras, suposiciones del profesional, falta de confianza, mala elección del método, errores al codificar y transcribir los datos.
Qué implica la variabilidad alimentaria y por qué afecta la evaluación?
Que la alimentación cambia entre personas, días o contextos culturales, dificultando una medición precisa.
Cuál es son los tres métodos de clasificación de la evaluación dietética?
- Retrospectivos y prospectivos.
- Cuantitativo y cualitativo
- Dieta habitual o dieta reciente
Cómo se clasifican los métodos de evaluación dietética según el tiempo?
En retrospectivos (se basan en el recuerdo, como el recordatorio 24h) y prospectivos (registran el consumo futuro y pueden modificar conductas).
Cómo se clasifican los métodos de evaluación dietética según el tipo de dato?
Cuantitativos recogen datos numéricos (porciones, frecuencia); cualitativos recogen detalles como preparación, marcas y variaciones.
Cómo se clasifican los métodos de evaluación dietética según el tipo de dieta?
La dieta habitual es el patrón alimentario común del individuo; la dieta reciente es lo que ha comido en un periodo corto (últimas 24 h o últimos días).
Dime cuáles son los métodos de evaluación dietética
Perfil de dieta habitual (DH)
Recordatorio de 24 horas(R24h)
Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA)
Diario o registro de alimentos y bebidas
Otros métodos: historia, dietética, registros, fotográficos o videográficos, métodos, híbridos y modificados
Qué es el perfil de dieta habitual (DH)?
Es el primer acercamiento a la dieta cotidiana del individuo; describe alimentos, horarios, lugares, preparaciones y hábitos alimentarios. Enfocado en aspectos cualitativos.
Qué es el recordatorio de 24 horas y qué lo limita?
Es un registro de todo lo consumido el día anterior, basado en la memoria. Su límite es que no refleja la dieta habitual a menos que se aplique varios días (ideal: 3 días incluyendo fin de semana).
Qué es el recordatorio de 24 horas de pasos múltiples?
Versión automatizada en 5 pasos:
Lista rapida alimentos y bebidas (periodo analizado alimentos consum.)
Lista alimentos olvidados
Tiempo y ocasión
Detalle y revisión (especificaciones alimento
Revisión final
Pregunta final: ¿Esto representa tu dieta habitual? (y consumo de agua).
Qué evalúa el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA)?
Evalúa la frecuencia con la que se consumen alimentos durante el último año; puede ser cualitativo, cuantitativo o semicuantitativo, y estima dieta habitual, energía y nutrientes.
Qué es el diario o registro de alimentos y bebidas?
Método donde el individuo registra en tiempo real todo lo que consume durante al menos 3 días. Incluye horarios, lugares, emociones y permite estimar porciones. No depende de la memoria.
Qué otros métodos de evaluación dietética existen?
Historia dietética (integral), registros fotográficos/videográficos, y métodos híbridos (combinan herramientas).
Qué es una alimentación correcta?
Es una dieta que cubre necesidades nutricionales según la etapa de vida, favorece el crecimiento y salud, mantiene el peso adecuado y previene enfermedades.
