ANREF Flashcards
Les ANREF sont des recommandations destinées à qui?
Personnes en santé
Quels sont les objectifs des ANREF?
- Prévenir carences
- Prévenir effets toxiques d’apports excessifs
- Minimiser risque de maladies chroniques
Qu’est-ce que le BME et que représente-t-il?
Besoins moyens estimés
= représente besoins de 50% de la population en santé
= point de départ pour les autres recommandations
Quel est l’équivalant du BME pour l’énergie?
BÉE (Besoins énergétiques estimés)
Qu’est-ce que l’ANR et que représente-t-il?
Apport nutritionnel recommandé
= représente l’apport moyen qui satisfait les besoins de 97-98% de la population en santé
= dépend du BME
Qu’est-ce que l’AS et que représente-t-il?
Apport suffisant
= recommandation lorsqu’il n’y a pas de données scientifiques pour établir un BME et un ANR pour un nutriment
Quel groupe d’âge n’a que des AS comme recommandations?
Nourrissons < 6 mois
Les enfants de 6-12 ans ont des AS pour tous les nutriments sauf lesquels?
- Zinc
- Fer
- Protéines
Quels sont les nutriments n’ayant que des AS?
- Fibres, acides gras
- Biotine, choline, pantothénate
- Vit K
- Fluor, chrome, manganèse
- Électrolytes
Quels sont les nutriments qui n’ont aucun ANREF (pas de BME, ANR ou AS)?
- Arsenic
- Bore
- Nickel
- Silice
- Vanadium
Qu’est-ce qu’un AMT et que représente-t-il?
Apport maximal tolérable
=représente la dose la plus élevée qui n’entraîne aucuns risques ou effets indésirables chez 97-98% des individus en santé
Quelles méthodes permettent de déterminer un AMT?
- Données obtenues chez l’humain
- Données portant sur exposition orale qui évalue dose-réponse
- Données qui documentent la dose sans effet
Dans les données qui documentent la dose sans effet, que représente les valeurs NOAEL et LOAEL?
NOAEL
=no observed adverse effect
(dose la plus élevée où aucun effet indésirable n’a été observé)
LOAEL
= lowest observed adverse effect
(dose la plus basse où un effet indésirable a été observé)
Qu’est-ce que le coefficient d’incertitude?
Valeur par laquelle on divise l’AMT pour avoir une sécurité de la dose
Dans quel contexte le coefficient d’incertitude est-il appliqué sur l’AMT?
- Extrapolation de l’animal à l’Homme
- Doses sous-chroniques (effets à long terme inconnus)
- Accès à un LOAEL plutôt qu’un NOAEL
- Grande variation interindividuelle de sensibilité au nutriment
Pour quels nutriments, l’AMT ne concerne pas toutes les formes d’un nutriment?
- Vitamine A = rétinol alimentaire et suppléments
- Niacine = forme synthétique
- Folates = forme synthétique (acide folique)
- Magnésium = suppléments
Quel nutriment a un AMT inférieur à l’ANR?
Magnésium
forme alimentaire n’est pas toxique donc on peut en manger plus que sous forme de supplément
Quels sont les nutriments qui n’ont pas d’AMT?
- Protéines, lipides, glucides, fibres
- B1, B2, B12
- Biotine
- Pantothénate
- Vit K
- Caroténoïdes
- Chrome, Potassium
Qu’est-ce que les ÉVAM?
Étendue des Valeurs Acceptables de Macronutriments
Qu’est-ce que les ÉVAM assurent en étant respectés?
Risques réduits de maladies chroniques
Quels sont les EVAM des lipides et quels sont les risques associés à l’extérieur de ses valeurs?
20-35%
< 20% = diminue HDL
> 35% = augmente LDL
Quels sont les EVAM des glucides et quels sont les risques associés à l’extérieur de ses valeurs?
45-65%
< 45% = risque d’apport excessif de lipides
> 60% = diminue HDL (car régime surement faible en lipides)
Quels sont les EVAM des protéines et quels sont les risques associés à l’extérieur de ses valeurs?
10-35%
< 10% = inférieur à l’ANR
Quel est le seul macronutriment dont le non respect de l’EVAM ne sont pas associé à un risque de problèmes de santé?
Protéines
