Bio 1.3 Flashcards
(64 cards)
Bioelementos primarios
C, H, O, N, P, S
Carbohidratos
Elementos principales: C, H, O Unidades básicas de construcción: Monosacáridos (Ej.: glucosa) Tipo de enlace: Glucosídico Clasificación 1. Monosacáridos 2. Disacáridos 3. Oligosacáridos 4. Polisacáridos
Carbohidratos función y fuente
Función biológica Energética a corto plazo, de reserva y estructural
Fuentes Origen animal: leche y sus derivados.
Origen vegetal: legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas
Ejemplos Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa, etc.
Union de monosacáridos
Enlace glucosídico
Síntesis por condensación (libera molécula de agua)
Sacarosa
Glucosa + fructosa
α-Glucosidico + H2O
Maltosa
Glucosa + Glucosa
α-Glucosidico + H2O
Almidón
Polisacárido Polímero vegetal de glucosas alfa(H!OH), cuya función es reservar energía para la planta. Presente en semillas como el trigo y tubérculos como la papa.
Celulosa
Polisacárido
Polímero vegetal de glucosas beta (OH¡H), cuya función es estructural.
Presente en las paredes vegetales.
Glucógeno
Polímero animal de glucosas alfa (H!OH), cuya función es la reserva energética.
Presente en músculos y en hígado.
Quitina
Polisacárido
Polímero de
glucosas beta (OH¡H) modificadas cuya función es estructural.
Presente
en la pared celular de hongos y en el
exoesqueleto de artrópodos.
Resumen polisacáridos
Reserva de energía: Almidón y Glucógeno. Alfa
Estructural: Celulosa y Quitina. Beta
α-Glucosa
H
|
OH
temperatura ambiente
β-Glucosa
OH
|
H
temperatura ambiente
Lactosa
Glucosa + galactosa
β-Glucosidico + H2O
Lípidos
Elementos principales: C, H, O (N y P)
Unidades básicas de construcción: Ácidos grasos (para la mayoría de estos) saponificables
Tipo de enlace: Éster
Clasificación:
- Ácidos grasos
- Triglicéridos
- Fosfolípidos
- Esteroides
Lípidos función y fuente
Función biológica: Energética a largo plazo, estructural, aislante y reserva
Fuentes:
Origen animal, por ejemplo, la manteca.
Origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites,
etc.
Ejemplos: Colesterol, ácido palmítico, ácido linolénico
Saponificables
Presentan ácidos grasos
Simples → Grasas y ceras
Complejos → Fosfolípidos y Glucolípidos
Insaponificables
No presentan ácidos grasos.
Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
Ácidos grasos
Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).
Ácidos grasos saturados
No poseen dobles enlaces
posee enlace SIMPLE
Temperatura ambiente son solidos, se les llama GRASAS
no sanos
Ácidos grasos insaturados
Poseen dobles enlaces
Temperatura ambiente son líquidos, se les llama ACEITES
sanos
Grasas neutras o Triglicéridos
alcohol conocido como glicerol y tres ácidos grasos.
Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER.
Corresponden al TEJIDO ADIPOSO
Son aislantes térmicos
Tienen función de reserva energética
Fosfolípidos
dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato.
Cabeza HIDROFÍLICA (polar)
Colas HIDROFÓBICAS (apolar) (acido graso)
anfipatico
Fosfolípidos función
Su función es estructural, ya que forman parte de las membranas biológicas.