BIOMOLECOLE

Question 1

Cosa sono i carboidrati?

Answer 1

I carboidrati sono composti carbonilici poliossidrilati. Sono polari e quindi idrosolubili. Sono anche chiamati idrati del carbonio perché gli atomi di carbonio sono in rapporto 1:1 con le molecole d’acqua.

Question 2

Quali sono le funzioni dei carboidrati?

Answer 2

I carboidrati hanno funzione strutturale, di riserva energetica e di biosegnalatori.

Question 3

Per cosa possiamo classificare i carboidrati?

Answer 3

I carboidrati si possono classificare per il numero di subunità di cui sono costituiti (avremo: 1 unità, monosaccaridi; due, disaccaridi; da 3 a 10, oligosaccaridi; più di 10, polisaccaridi). Possono essere classificati a seconda del gruppo funzionale contenuto e quindi avremo o aldosi o chetosi.

Question 4

Per cosa distinguiamo aldosi e chetosi?

Answer 4

Gli aldosi hanno un gruppo aldeidico (-CHO) come funzione terminale; i chetosi contengono un gruppo chetonico (C=O) all’interno della catena.

Question 5

Quali sono i monosaccaridi? I disaccaridi? I polisaccaridi?

Answer 5

Tra i monosaccaridi troviamo: glucosio (aldoesoso), fruttosio (chetoesoso), ribosio e desossiribosio (aldopentosi), galattosio (aldopentoso), gliceraldeide (aldotrioso) e diidrossiacetone (chetotrioso). Tra i disaccaridi troviamo maltosio, saccarosio e lattosio. Tra i polisaccaridi troviamo amido, glicogeno, chitina e cellulosa.

Question 6

Qual è la formula per calcolare il numero di isomeri possibili per un monosaccaride?

Answer 6

La formula è: 2 elevato alla n (In cui con n si intende il numero di atomi di carbonio che formano 4 legami).

Question 7

Quando abbiamo le forme furanosidiche? E quelle piranosidiche?

Answer 7

Le forme furanosidiche si formano quando monosaccaridi pentosi si ciclizzano; quelle piranosidiche quando si ciclizzano quelli a 6 atomi.

Question 8

Quando i carboidrati ciclizzati hanno isomerizzazione alpha? Beta?

Answer 8

α rappresenta la struttura in cui l’ossidrile sul carbonio 1 si trova sotto al piano della molecola, mentre β questo ossidrile è sito sopra il piano della molecola.

Question 9

Quali sono i carboni funzionalizzati? Fai esempi.

Answer 9

I carboni funzionalizzati sono i fosfozuccheri come il glucosio-6-fosfato, i deossizuccheri come quelli che formano il DNA (hanno un gruppo -OH in meno) e gli amminozuccheri come la galattosammina e la glucosammina.

Question 10

Quale legame si forma tra due monosaccaridi?

Answer 10

Tra due monosaccaridi si forma un legame glicosidico.

Question 11

Elenca i disaccaridi con i loro legami glicosidici.

Answer 11

Tra i disaccaridi troviamo: il maltosio, formato da due atomi di glucosio con legame 1,4-alpha-glicosidico; il lattosio, formato da galattosio e glucosio legati con legame 1,4-beta-glicosidico; il saccarosio, formato da fruttosio e glucosio con legame 1,2-alpha,beta-glicosidico.

Question 12

Cos’è un legame eteroglicosidico? Quando avviene? Fai esempi.

Answer 12

Un legame eteroglicosidico è il legame che si instaura tra una molecola zuccherina e una non zuccherina. Le piante ad esempio producono i metaboliti secondari, formati dall’unione di uno zucchero e un polifenolo, tra questi si instaura un legame tra il carbonio carbonilico dello zucchero e il gruppo -OH del polifenolo.

Question 13

Da cosa è formato l’amido? Il saccarosio? La chitina? La cellulosa?

Answer 13

L’amido è formato da amilopectina (polimero del glucosio con legami 1,6-alpha-glicosidici, struttura ramificata) e amilosio (polimero di glucosio con legami 1,4-alpha-glicosidici). Il glicogeno è formato da glucosio con legami alpha-1,4-glicosidici. I polimeri con legami alpha sono riserve energetiche: il glicogeno è la riserva energetica per gli animali; l’amido per i vegetali. La chitina è formata da molecole di n-acetilglucosammina con legami beta-glicosidici. La cellulosa è formata da glucosio con legami beta-glicosidici. I polimeri con legami beta hanno funzione strutturale: la cellulosa costituisce la parete delle cellule vegetale; la chitina costituisce la parete nelle cellule dei funghi e l’esoscheletro degli insetti.

Question 14

Quali sono le funzioni delle proteine?

Answer 14

Hanno funzione strutturale, di trasporto, di catalisi, di regolazione, di movimento e di trasporto.

Question 15

Da cosa sono formati gli amminoacidi?

Answer 15

Sono formati da un un atomo di carbonio centrale legato a un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e un gruppo radicale (quello che essenzialmente distingue gli amminoacidi tra di loro).

Question 16

In natura troviamo la serie d o la serie l degli amminoacidi?

Answer 16

In natura troviamo la serie l, ma la serie d è sintetizzabile in laboratorio.

Question 17

Quanti sono gli amminoacidi? Quanti quelli essenziali?

Answer 17

Gli amminoacidi sono 20, 9 quelli essenziali.

Question 18

Cos’è la via gluconeogenetica?

Answer 18

E’ una via attraverso la quale, in periodi in cui abbiamo carenza di carboidrati, lo scheletro carbonioso delle proteine può essere riarrangiato in glucosio da usare nelle vie metaboliche.

Question 19

Quali sono i tipi di amminoacidi che possiamo avere?

Answer 19

Possiamo avere amminoacidi polari, apolari e ionizzabili. Possiamo anche avere amminoacidi modificati come la cistina (formata da due cisteine legate da un ponte disolfuro), idrossilina e idrossiprolina (insieme formano il collagene) e il γ-carbossiglutammato.

Question 20

Quali sono i legami tra gli amminoacidi?

Answer 20

Tra gli amminoacidi si creano legami peptidici.

Question 21

Cos’è un antiossidante? Fai un esempio.

Answer 21

Un antiossidante è una sostanza ricca di elettroni in grado di neutralizzare radicali (composti con elettroni spaiati, quindi fortemente reattivi e altamente pericolosi perché tenderanno a strappare elettroni a qualsiasi cosa abbiano vicina). Un esempio è il glucatione. Il glucatione neutralizzando i radicali diventa esso stesso un radicale, però esso si stabilizza legandosi con altre molecole di glucatione ossidate. Importante è che il glucatione venga recuperato alla sua forma originaria per continuare a compiere il suo lavoro, se ciò non accade si hanno malattie come il favismo (malattia genetica).

Question 22

Perché il ripiegamento delle proteine è essenziale?

Answer 22

Esso è essenziale per lo svolgimento della loro funzione, ad esempio un enzima misfloded non può reagire con il proprio substrato e quindi non può svolgere la sua attività catalitica.

Question 23

Quali sono le strutture delle proteine?

Answer 23

Struttura primaria, detta anche a “collana di perle”, costituita dalla semplice successione di amminoacidi con legami peptidici. Struttura secondaria, definita dai legami ad idrogeno che danno un primo ripiegamento alla proteina. La struttura terziaria è definita invece dai legami tra i gruppi radicali degli amminoacidi (possono essere interazioni deboli come legami ad idrogeno, legami ionici e covalenti) , sarà questa a dare la variabilità di forme alle proteine. Struttura quaternaria, in cui più subunità si uniscono.

Question 24

Perché la struttura secondaria si ripiega nello stesso modo in tutte le proteine e invece nella terziaria abbiamo questa grande varietà?

Answer 24

La struttura secondaria è uguale per ogni proteina poiché i legami che si formano in essa sono sempre legami ad idrogeno. La struttura terziaria è definita dai legami che si possono formare tra i diversi gruppi radicali degli amminoacidi, con la possibilità di creare una grande varietà di forme.

Question 25

Quali condizioni influenzano la struttura delle proteine?

Answer 25

PH, temperatura, aggiunta nel mezzo in cui si trova la proteina di grandi quantità di composti polari.

Question 26

Cosa sono gli chaperoni molecolari? Perché sono anche chiamati proteine da shock termico?

Answer 26

Servono a prevenire il ripiegamento prematuro della proteina prima che la sua sintesi a livello dei ribosomi sia completata.

Question 27

Quali sono le funzioni dei lipidi?

Answer 27

Biosegnalazione, termoregolazione, riserva energetica, ruolo strutturale.

Question 28

Come vengono classificati?

Answer 28

Vengono classificati in: acidi grassi, lipidi con glicerolo, lipidi che non contengono glicerolo e fosfolipidi.

Question 29

Cosa sono gli acidi grassi e come sono formati?

Answer 29

Gli acidi grassi sono degli acidi carbossilici (cioè
caratterizzati dalla presenza di un gruppo OH
legato ad un atomo di C della funzione carbonilica).
Gli acidi carbossilici sono annoverati tra i “grassi” perché hanno una porzione idrofila
costituita dal gruppo carbossilico che è prevalsa dalla catena idrocarburica, che rende il composto apolare.

Question 30

Come vengono classificati gli acidi grassi?

Answer 30

Sono saturi se non presentano doppi legami, insaturi se ne presentano. La posizione del doppio
legame viene indicata dalla lettera delta dell’alfabeto greco con un apice che indica la posizione del doppio legame o contando
dall’ultimo carbonio, il carbonio omega per cui il carbonio che ha tre
carboni di distanza dall’ultimo è indicato come “omega 3”.

Question 31

Qual è l’insaturazione degli acidi grassi?

Answer 31

E’ sempre “cis”, essa fa in modo che la molecola tenda a interagire di meno rispetto agli acidi grassi saturi perché i ripiegamenti che si formano aumentano le distanze tra le catene idrocarburiche e ciò comporta che il grasso a temperatura ambiente si presenti come un olio. Le insaturazioni “trans” si possono formare in seguito a processi che trasformano la materia grassa, la differenza è che il ripiegamento nella molecola è minore.

Question 32

Esempi di acidi grassi.

Answer 32

Acido palmitico (saturo), acido linolenico (insaturo, omega 3), acido linoleico (insaturo, omega 6), acido oleico (insaturo, omega 9) e acido stearico (saturo).

Question 33

Cosa sono i trigliceridi? I fosfogliceridi?

Answer 33

I trigliceridi sono esteri del glicerolo con tre acidi grassi, rappresentano i lipidi più abbondanti negli organismi viventi e costituiscono una riserva di energia.
Quando vengono metabolizzati forniscono più del doppio del doppio dell’energia dei carboidrati
I fosfogliceridi rappresentano la classe più importante dei fosfolipidi, essi costituiscono una frazione significativa dei lipidi di membrana nei regni batterico, vegetale e animale.

Question 34

Cosa sono i fosfolipidi e cosa comprendono?

Answer 34

I fosfolipidi sono dei lipidi complessi nei quali una o più molecole di acidi grassi sono legate a un gruppo fosforico o a una base azotata; in altri termini, la loro struttura comprende oltre a carbonio, idrogeno e ossigeno (come nel caso dei lipidi semplici), anche fosforo o azoto.
il gruppo fosforico costituisce la parte idrofila (polare) della molecola, mentre la parte lipidica è idrofoba (apolare).
Grazie a questa doppia caratteristica i fosfolipidi possono interagire con l’acqua e con i lipidi, controllando il flusso delle sostanze attraverso la membrana. In altri termini, i fosfolipidi sono sostanze emulsionanti, ovvero in grado di tenere insieme acqua e grassi, due sostanze che, di norma, non possono essere miscelate.