Brennvin Flashcards
(25 cards)
Byen Cognac ligger i område
Charente, sør-vest Frankrike
6 kvalitets soner Cognac
- grande champagne
- petit champagne
- borderies
- fins bois
- bons bois
- bois ordinaires
Jordsmonn i Cognac
Kalkholdig
Hvem kommuner kan man lage Cognac
Charente
Charente Maritime
Hvem druer brukes til Cognac
90%
Ugni blanc
Folle blanc
Colombard
Select
Semillion
Produksjon Cognac
Pot Still
Første destillat «brouillis»
Inneholder 26-32%
Max 10.000 liter
Brouills 2. gang, Max 2500 liter
Kalles «la bon chaufle»
Deles i 3 trinn
Hode + hale destilleres
Hjertet = eau de vie, denne lovfestes antall år på etikett
Whisky 5 geografiske hovedområder
Highland
Lovland
Island
Campbeltown
Speyside
Det finnes to typer whiskey, hva heter de og i hva produseres dem
Singel malt
Laget på maltet bygg og destilleres i Pot still
Grain Whiskey
Laget på forskjellig korn i kolonne apparat
Klassifisering whiskey
VS =
VSOP =
XO =
VS very spesial, min 2 år fat
VSOP very superieur old pale min 4 år fat
XO extra old min 10 år fat
Hva er Vinaccia
Pressrestene fra vinproduksjon i Italia
Hvordan lager man grappa
Destillerer drue restene i Pot Still
Kan smaksettes
Likør har 3 fremstillings metoder, hvem
Infusjon=maserasjon av sprit og bær
Destillasjon=destilleres etter marerasjon
Essens=smaksatt av essenser
Akevitt norsk
Nøytral brennvin aromatisert med karve eller dill
Potet, stivelsen gjennomgår en prosess som omdannes til gjær bart sukker, som så destilleres i kolonne aperat til 96%
Pot still, potet sprit + vann + krydder.
Gir en prosent på 60%, modner i sherryfat
Hvem druer brukes til Armagnac
Folle blanc
Ugni blanc
Colombard
Hybrid baco 22a
Nevn de 3 sub områdene til armagnac
(Syd øst for bordeaux, gascogne)
Bas-armagnac
Tenareza
Haut-armagaac
Hvor kommer 90% av all brandy Spania
La mancha
Kvalitet klasser Brandy de Jerez, Spania
Solera 6 mnd fat
Solera reserva 12 mnd fat
Solera Grand reserva 36 mnd fat
Navn noen drue baserte brennvin
Cognac
Armagnac
Brandy
Pisco
Marc, grappa
Eau de vie
Nevn noen frukt brennvin
Calvados
Apple Jack
Rakia
Nevn noen brennvin laget på kors, ris og hvete
Whisky
Whisky
Vodka
Gin
Akevitt
Hvem brennvin lages på potet
Vodka
Gin
Akevitt
Hvem brennvin lages på sukkerrør kaktus/agave
Rom
Tequila
Arrack
Hvordan fremstilles rom i korte trekk
Fremstilles av gjærer most av sukkerrør
Knuses og presses
Juicen omdannes til en sats som skal destilleres
Destilleres til 75%
Noe hvit rom
Mer fat lagres
Hva må tequila minst inneholde
51% blå agave
