Sherry

Question 1

Hvor produseres det sherry

Answer 1

Andalucía, syd i Spania

Question 2

Det er 2 Do’er hva heter de

Answer 2

DO jerez-Xerez-sherry
DO Manzanilla

Question 3

De beste vingårdene ligger innenfor det gylne sherry triangelet, 3 områder

Answer 3

Jerez de la frontera
Puerto de Santa Maria
Sanlucar de barrameda

Question 4

Klima i Andalucía

Answer 4

Varmt middelhavs klima
Temperert av vestavinden fra Atlanteren kalt Poniente
Luft fuktighet på 70% som er bra for utviklingen av flor

Question 5

Forklar om Albariza jordsmonn

Answer 5

Anses som det mest ideelle 60-80% kalk, kritt.
Holder godt på fuktighet og regulerer modning som gir god syrenivå

Question 6

Forklar Borros jordsmonn

Answer 6

Leire med 10% kalk
Tyngre og grovere og gir høyere avkastning

Question 7

Forklar jordsmonnet arenas

Answer 7

Sand med opptil 10% kalk
Moscatel trives godt

Question 8

Pagos - enkeltvinmark forklar

Answer 8

Albariza vinmarkene er klassifisert som Jerez Superior og er delt inn i Pagos

Question 9

Hvem druer brukes i sherry

Answer 9

Pedro Ximenez
Moscatel
Palomino fino

Question 10

Solera modningssystem

Answer 10

Tønner som ligger oppe på hverandre som en pyramide

Ung øverst og eldre nederst

Sikrer kontinuerlig tilbud av moden vin

Question 11

Hva heter den eldste sherry i verden

Answer 11

Sack

Question 12

Forklar kort om sherry produksjon

Answer 12

Innhøstning 1 september
Tørking
Gjæring
1 klassifisering
Forsterking
2 klassifisering
Oppbevaring - sobretabla
Modning i fat (criadera)
Deretter satt i solera (modnings system)