Carbohidratos

Question 1

Mencione la clasificación general de los carbohidratos

Answer 1

• Monosacáridos
• Disacáridos
• Oligosacáridos (3-9)
• Polisacáridos (>9)
• Monosacáridos derivados

Question 1

Mencione las funciones de los carbohidratos

Answer 1

• Fuente primaria y almacenamiento de energía.
• Estructural
• Señalización celular
• Precursores orgánicos

Question 2

Mencione algunas características de los monosacáridos

Answer 2

• Solubles en agua y no en solventes orgánicos.
• Blancos y cristalinos
• La mayoría tienen sabor dulce

Question 3

Mencione la clasificación de los monosacáridos en función a su estructura química

Answer 3

• Aldosas (grupo funcional aldehido)
• Cetosas (grupo funcional cetónico)

Question 4

¿Qué son dos carbohidrátos enantioméricos?

Answer 4

Ambos tienen la misma fórmula molecular, pero contienen carbonos quirales.
Pueden ser D o L.

Question 5

¿Cuántos enantiómeros tienen la serie de las aldosas y la de las cetosas?

Answer 5

Aldosas (hexosas): 16 (2^4 = Nº carbonos quirales)
Cetosas (hexosas): 8 (2^3)

Question 6

¿Qué son los epímeros de los monosacáridos?

Answer 6

Son isómeros de los monosacáridos que difieren en la configuración de uno de sus varios centros quirales.
Tienen nombres distintos.

Question 7

¿Qué son los anómeros α y β?

Answer 7

Se forman por la ciclación de las estructuras de fischer de cada epímero monosacarídico.
Si el grupo oxidrilo del carbono anomérico queda arriba es β.
Si el grupo oxhidrilo del carbono anomérico queda abajo es α.

Question 8

¿Qué son los piranos y quiénes pueden formarlos?

Answer 8

Son estructuras cíclicas monosacarídicas de 6 átomos. Solo las forman las aldosas

Question 9

¿Qué son los furanos y quiénes pueden formarlos?

Answer 9

Son estructuras cíclicas monosacarídicas de 5 átomos. Las pueden formar tanto cetosas como aldosas.

Question 10

Mencione la composición de los principales disacáridos

Answer 10

Maltosa = Glucosa + Glucosa
Lactosa = Galactosa + Glucosa
Sacarosa = Fructosa + Glucopiranosa

Question 11

Mencione la clasificación de los polisacáridos por su función

Answer 11

• Almacenamiento o reserva
• Estructura

Question 12

Mencione la clasificación de los polisacáridos por su composición

Answer 12

• Homopolisacáridos
  Monómeros iguales: Celulosa, almidón, quitina, glucógeno, pectina
• Heterosacáridos
  Varios tipos de monómeros: Agar-agar, gomas y mucopolisacáridos.

Question 13

Función y estructura del glucógeno

Answer 13

Azucar de reserva energética en animales y hongos. Contiene cadenas ramificadas de glucosa.

Question 14

Función y estructura del almidón

Answer 14

Azucar de reserva energética en vegetales y algas. Compuesta por amilosa (enrrollada) y amilopectina (ramificada); ambas cadenas de glucosa.

Question 15

Función y estructura de la celulosa

Answer 15

Polímero estructural de la pared celular de plantas y algas. Formada por cadenas de glucosa.

Question 16

Función de la quitina.

Answer 16

Polímero estructural de la pared celular de hongos y exoesqueleto de artrópodos.

Question 17

Mencione los tipos de monosacáridos derivados

Answer 17

• Por oxidación y reducción (ácidos carboxílicos y reducción del grupo cetónico).
• Desoxiazúcares (-OH)
• Aminoazúcares (+NH₃⁺)
• Azucares fosforilados (+PO₄)