Chapitre 5

Question 1

Quelles sont les quatre grandes classes de macromolécules biologiques ?

Answer 1

Glucides, lipides, protéines, acides nucléiques.

Question 2

Qu’est-ce qu’un polymère ?

Answer 2

Une molécule formée de nombreuses sous-unités (monomères) reliées par des liaisons covalentes.

Question 3

Qu’est-ce qu’un monomère ?

Answer 3

Une sous-unité répétée dans un polymère.

Question 4

Quelle réaction forme les polymères ?

Answer 4

Réaction de déshydratation (condensation).

Question 5

Quelle réaction décompose les polymères ?

Answer 5

Hydrolyse.

Question 6

Quels sont les monomères des glucides ?

Answer 6

Les monosaccharides (ex. glucose).

Question 7

Quels sont les disaccharides les plus courants ?

Answer 7

Saccharose, lactose, maltose.

Question 8

Qu’est-ce qu’un polysaccharide ?

Answer 8

Un polymère de monosaccharides.

Question 9

Quels sont les polysaccharides de réserve ?

Answer 9

Amidon (végétaux), glycogène (animaux).

Question 10

Quels sont les polysaccharides structuraux ?

Answer 10

Cellulose (paroi végétale), chitine (exosquelette des insectes et paroi des champignons).

Question 11

Quelle est la différence entre amidon et cellulose ?

Answer 11

Les liaisons glycosidiques sont différentes : cellulose a des liaisons β (non digestibles chez l’humain).

Question 12

Pourquoi la cellulose est-elle insoluble et rigide ?

Answer 12

À cause des nombreuses liaisons hydrogène entre les chaînes β-glucose.

Question 13

Quels sont les éléments principaux des lipides ?

Answer 13

Carbone, hydrogène, oxygène (très peu d’O comparé aux glucides).

Question 14

Les lipides sont-ils des polymères ?

Answer 14

Non, ce sont des macromolécules mais pas des polymères.

Question 15

Quelles sont les trois grandes catégories de lipides ?

Answer 15

Triglycérides, phospholipides, stéroïdes.

Question 16

Quels sont les composants d’un triglycéride ?

Answer 16

Trois acides gras liés à un glycérol.

Question 17

Quelle est la différence entre un acide gras saturé et insaturé ?

Answer 17

Saturé : pas de double liaison

Question 18

Pourquoi les graisses saturées sont solides à température ambiante ?

Answer 18

Parce que leurs chaînes sont linéaires et s’empilent facilement.

Question 19

Pourquoi les huiles sont liquides à température ambiante ?

Answer 19

Les acides gras insaturés ont des coudes qui empêchent un empilement serré.

Question 20

Qu’est-ce qu’un phospholipide ?

Answer 20

Molécule à deux acides gras + un glycérol + un groupe phosphate polaire.

Question 21

Pourquoi les phospholipides sont-ils amphipathiques ?

Answer 21

Ils possèdent une tête hydrophile et des queues hydrophobes.

Question 22

Quelle est la fonction principale des phospholipides ?

Answer 22

Formation des membranes biologiques (bicouches).

Question 23

Qu’est-ce qu’un stéroïde ?

Answer 23

Lipide formé de 4 cycles de carbone.

Question 24

Quel est l’exemple principal de stéroïde chez l’humain ?

Answer 24

Le cholestérol.

Question 25

Quels sont les rôles du cholestérol ?

Answer 25

Maintien de la fluidité membranaire, précurseur d’hormones stéroïdiennes.

Question 26

Quels sont les monomères des protéines ?

Answer 26

Les acides aminés.

Question 27

Quels sont les éléments constituants d’un acide aminé ?

Answer 27

Un carbone central lié à un groupe amino, un groupe carboxyle, un H et une chaîne latérale (R).

Question 28

Combien d’acides aminés différents existe-t-il ?

Answer 28

20

Question 29

Comment les acides aminés sont-ils liés ?

Answer 29

Par des liaisons peptidiques (liaisons covalentes).

Question 30

Qu’est-ce qu’un polypeptide ?

Answer 30

Une chaîne d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.

Question 31

Quelle est la structure primaire d’une protéine ?

Answer 31

La séquence linéaire d’acides aminés.

Question 32

Qu’est-ce que la structure secondaire ?

Answer 32

Les repliements locaux : hélice α et feuillet β.

Question 33

Qu’est-ce que la structure tertiaire ?

Answer 33

La forme tridimensionnelle globale de la protéine.

Question 34

Qu’est-ce que la structure quaternaire ?

Answer 34

Association de plusieurs chaînes polypeptidiques.

Question 35

Quels types de liaisons stabilisent les structures protéiques ?

Answer 35

Liaisons hydrogène, ponts disulfures, interactions hydrophobes, forces de Van der Waals.

Question 36

Qu’est-ce que la dénaturation d’une protéine ?

Answer 36

Perte de sa forme (et donc de sa fonction) causée par des changements de pH, température ou agents chimiques.

Question 37

Qu’est-ce qu’un acide nucléique ?

Answer 37

Polymère de nucléotides qui stocke et transmet l’information génétique.

Question 38

Quels sont les deux types d’acides nucléiques ?

Answer 38

ADN (acide désoxyribonucléique) et ARN (acide ribonucléique).

Question 39

Quels sont les monomères des acides nucléiques ?

Answer 39

Les nucléotides.

Question 40

Quels sont les trois composants d’un nucléotide ?

Answer 40

Base azotée, pentose (sucre), groupe phosphate.

Question 41

Quelles sont les bases azotées dans l’ADN ?

Answer 41

Adénine, thymine, guanine, cytosine.

Question 42

Quelles bases remplacent la thymine dans l’ARN ?

Answer 42

Uracile remplace la thymine.

Question 43

Quel est le sucre dans l’ADN ?

Answer 43

Le désoxyribose.

Question 44

Quel est le sucre dans l’ARN ?

Answer 44

Le ribose.

Question 45

Comment les brins d’ADN sont-ils maintenus ensemble ?

Answer 45

Par des liaisons hydrogène entre les bases complémentaires (A-T, G-C).