Clase 18 Staphylococcus aureus Flashcards
(6 cards)
1
Q
Movilidad
A
Inmovil
2
Q
Que produce su intoxicacion por alimentos
A
Enterocolitis:
Fiebre
Diarrea
Dolor abdominal
3
Q
La toxina que se deposita en alimentos es, di sus caracteristicas
A
Enterotoxina termoestable
Muy resistente, es muy dificil eliminar despues
4
Q
Precauciones de la cadena alimentaria
A
1 Mantener la cadena de frio bajo 6 grados durante el transporte, almacenamiento y distribucion
2 Mantener alimentos con pH inferior a 5
5
Q
Serotipos de toxinas
A
SEA: intoxicacion alimentaria
SEB: colitis pseudomembranosa estafilococcica
SEC: productos lacteos
SED: productos lacteos
SEE
Actuan como neurotoxinas
6
Q
Como prevenirla
A
No descongelar a temperaturas ambientes, sino en la nevera porque a temperatura ambiente se podria volver a activar el metabolismo de la bacteria
