Controlo Microbiano Flashcards
Conceitos Básicos no Controlo do Crescimento Microbiano
- Esterilização: destruição/remoção de todas as formas de vida (incluindo vírus, viróides e esporos)
- Desinfeção: não é eliminação, mas inibição da taxa de crescimento. Os desinfetantes são agentes químicos utilizados em objetos inanimados e não asseguram a esterilização, pois os esporos podem permanecer
- Antissético: mesma função do desinfetante, porém aplicável em agente in vivo (tecidos vivos)
- Germicida: destrói microrganismos patogénicos mas não necessariamente endósporos
- Agentes antimicrobianos: substâncias que matam ou inibem o crescimento de microrganismos. Os microbiostáticos inibem o crescimento e os microbiocidas matam
Eficiência do agente antimicrobiano
Depende:
- do tamanho da população
- composição da população
- concentração
- duração da exposição
- temperatura
- ambiente circundante
Normalmente, quando as populações bacterianas são tratadas com substâncias antimicrobianas, elas morrem numa taxa constante. Por exemplo, se num minuto morre 90% da população, no próximo minuto morrerá mais 90% da população restante
Eficiência do agente antimicrobiano — Tamanho da população
Quanto maior a população, mais difícil a eficácia
Eficiência do agente antimicrobiano — Composição da população
Células na fase exponencial é mais fácil. As células jovens são mais suscetíveis do que as células da fase estacionária (são mais resistentes, pois estão a detetar produtos tóxicos e a falta de nutriente, então tem tempo para sintetizar enzimas qua as vão proteger). Existência de endósporos também dificulta
Eficiência do agente antimicrobiano — Concentração
Maior a concentração do agente, mais eficiente ele é. Mas há um ponto de saturação.
Há agentes que são mais eficazes em menor concentração — álcool a 70 é mais eficiente do que a 90%
Eficiência do agente antimicrobiano — Duração da exposição
Entretanto, se deixarmos em demasiado, podemos acabar criando células resistentes
Eficiência do agente antimicrobiano — Ambiente circundante
A gordura é um dos fatores mais protetores das células.
Com tratamento térmico em conjunto com agente acidificante (ácido orgânico), é mais eficiente
Controlo por agentes
Físicos:
- Calor
- Filtração
- Radiações
- Dessecação
Parâmetros
Químicos:
Antibióticos
Quimioterápicos
Bacteriocinas
Antivirais
Antifúngicos
Controlo por agentes Físicos — Calor
TDP (Ponto de morte térmica): mais baixa temperatura para a qual os microrganismos em suspensão são mortos em 10 min
TDT (Tempo de morte térmica): mais curto intervalo de tempo necessário para matar os microrganismos em suspensão, a dada temperatura e sob condições específicas
Tempo de redução decimal. tempo necessário para matar 90% dos microrganismos ou esporos numa amostra a uma temperatura específica
- Calor húmido
- Pasteurização
- Tindalização
- Calor seco
- Incineração
Controlo por agentes Físicos — Calor (Calor húmido)
Saturação da água. Através de pressão. Destrói os ácidos nucleicos e desnatura as enzimas e outras proteínas essenciais, além de destruir as membranas citoplasmáticas
Controlo por agentes Físicos — Calor (Pasteurização)
Tratamento através de temperaturas abaixo do ponto de ebulição (HTST - 72ºC por 15s, UHT - 150º por 1 a 3s).
Elimina microrganismos patogénicos e reduz os microrganismos a fim de retardar a decomposição
Controlo por agentes Físicos — Calor (Tindalização)
O material a ser esterilizado é aquecido entre 90º e 100º durante 30 minutos em três dias consecutivos e incubado durante os intervalos a 37ºC. O primeiro aquecimento destrói as formas vegetativas. Durante a incubação, os esporos germinarão e serão destruídos nos próximos aquecimentos. Há eliminação das formas de endósporos
Controlo por agentes Físicos — Calor (Calor seco)
O material é submetido a temperaturas de 170ºC por 2 a 3 horas (pois o calor seco é menos penetrante do que o húmido). A morte dos microrganismos ocorre por oxidação dos constituintes celulares e desnaturação dos proteínas. A vantagem é que não provoca corrosão do material e é aplicado a vidraria
Controlo por agentes Físicos — Calor (Incineração)
Destruição dos microrganismos por combustão. É aplicado em agulhas, ansas e bisturis
Controlo por agentes Físicos — Filtração
- Utilizada para remover microrganismos em soluções que não possam sofrer tratamentos térmicos, como antibióticos
- Filtração do ar por filtros HEPA: câmaras de fluxo laminar (modelo horizontal protege o material em manipulação, enquanto que o modelo vertical protege o material e o manipulador)
