Cours 10 Flashcards
(19 cards)
Qu’est-ce qu’une diète faibles en glucides?
- Faible en glucides: 20% glucides
- Très faible en glucides: 10% glucides
- Cétogène:
5-10% glucides – plus bas que apport recommandé
Moins de 25% protéines = état de cétose - Dim. de l’appétit en lien avec état de cétose
- Qté vs qualité des glucides
- Aliments à éviter: produits céréaliers, fruits, légumes riches en amidon, sucres
- Aliments à prioriser: Viande, volaille, poisson gras, oeufs, produits laitiers entiers, matières grasses, noix, avocats
Quels sont les effets indésirables des diètes indésirables?
- Fatigue, somnolence, maux de tête
- Halitose (mauvaise haleine)
- Constipation, diarrhée
- Acidocétose (perte de calcium osseux, dév. de lithiases rénales)
- Étourdissement, hypoglycémie
- Carences nutritionnelles
- Risque d’apport excessif en gras saturé
Qu’est-ce qu’une diète riches en protéines?
- 50-100g/jour de protéines (+ de 1g/kg/jour)
- Effet rassasiant des protéines
- Aliments à limiter: noix, graines, légumineuses, quinoa, soya
- Aliments à privilégier: viande maigre, volaille, blancs d’oeuf, poisson, produits laitiers écrémés
- Effets indésirables: Fatigue, somnolence, maux de tête, constipation, diarrhée, acidocétose, carences nutritionnelles, lithiase billiaire, aug. des taux d’acide urique
Qu’est-ce qu’une diète faibles en lipides?
- Faible densité énergétique (lipides 9kcal/g vs glucides/protéines 4kcal/g)
- Aliments à éviter: viande, poisson gras, oeufs, produits laitiers entiers, matières grasses, noix, avocat
- Aliments à consommer avec modération: fruits de mer, volaille, produits laitiers écrémés
- Effets indésirables: fatigue, somnolence, maux de tête, carences nutritionnelles, risque d’apport insuffisant en acides gras essentiels
Quels sont les types de jeûne intermittant?
- Alternatif: alternance entre journée à jeun et journée normale
- Modifié: alternance entre journée de jeûne (- de 25% de l’AÉ) et journée normale
- Restreint/limité dans le temps: période de temps limitée d’alimentation sans restriction
Effets des diètes restreintes dans le temps
- Généralement associéé à une perte légère mais significative de poids (1-4%) chez sujets en embonpoint ou obèses et tout de taille
- Pertes seraient dûes à réduction non intentionnelle de l’apport calorique de 10-3-% (200-600 kcal/jour)
Pourrait réduire le risque de maladies cardiométaboliques en améliorant plusieurs paramètres physiologiques (sensibilité à l’insuline, stress oxydatif, pression artérielle, fonction pancréatique), même sans perte de poids significative – optimal quand période d’alimentation est plus tôt dans la journée
Quels sont les effets indésirables des diètes modifiées en fonction du temps?
- Rage de faim, nausées
- Irritabilité, difficulté de concentration
- Fatigue, somnolence, maux de tête
- Déshydratation, constipation
- Étourdissement, hypoglycémie, hypotension
Quelles sont les conséquences des diètes restrictives sur les comportements?
- Recours aux signaux alimentaires externes (qté, calories, portion) = mangeur cognitif
- Perte de la reconnaissance des signaux de faim et satiété
- Objectif est la perte de poids plutôt que le bien-être et la santé
Qu’este-ce que l’alimentation durable?
Façon de s’alimenter qui permet de répondre è nos besoins actuels tout en préservant des ressources pour les générations futures
Quels sont les nutriments à surveiller?
- AG oméga-3 à chaîne longue
- Vitamine B12
- Vitamine D
- Calcium
- Fer
- Iode
- Zinc
Quels sont les risques de carence en AG oméga-3?
- Causes:
Diète faible en calories, oméga-3
Diète très riche en AG oméga-6
Condition médicale causant malabsorption intestinale - Signes cliniques:
Problèmes cutanés
Stéatose hépatique (foie gras)
Retard de croissances
Aug. infections
Anomalie de rétine de l’oeil
Apport nutritionnel recommandé pour AG oméga-3?
- Hommes: 1.6g/jour
- Femmes: 1.1g/jour
Apport nutritionnel recommandé pour vitamine B12?
2.4mcg/j
- Fortement recommandé si on est végétarien
Apport nutritionnel recommandé pour vitamine D?
600 UI/jour (1000 pendant automne/hiver)
71 ans et +: 800
Prendre pendant un repas
Apport nutritionnel recommandé pour calcium?
1000 mg/j
- Hommes 71 ans + et femmes 50 ans +: 1200 mg/j
Ecq fer d’origine végétale et animale est différent?
Origine végétale plus difficilement assimilable donc faut en manger plus
Apport nutritionnel recommandé pour l’iode?
150 mcg/j
Femmes enceintes: 220 mcg/j
Femmes allaitantes: 290 mcg/j
Apport nutritionnel recommandé pour le zinc?
Hommes: 11 mg/j
Femmes: 8 mg/j
Grossesse: 11-12 mg/j
Allaitement: 12-13 mg/jour
Pour gens qui ont alimentation végétale x1.5
