Cours 2- Substrats énergétiques et AP

Question 1

Quels sont les 3 substrats disponible pour faire de l’énergie?

Answer 1

1. Glucide
2. Lipide
3. Protéine

Question 2

Pourquoi on utilise le glucide en premier?

Answer 2

Car l’utilisation est la plus rapide

Question 3

Pourquoi on utilise les lipides?

Answer 3

Car ça permet de produire plus d’ATP, mais la capacité à l’extraire est beaucoup plus longue. Ce qui ralentit le processus de la Beta-oxydation

Question 4

Est-ce qu’on veut utiliser les protéines?

Answer 4

Non, car on ne produit pas les acides aminés essentiel à notre survie donc on garde les protéines pour cela.

Question 5

Quels organes du corps peuvent utiliser n’importe quelle substance pour SURVIVRE?

Answer 5

Le cerveau et le coeur

Question 6

Quels sont les 3 systèmes responsable de la production d’ATP?

Answer 6

A. Anaérobique alactique (ATP-CP)

• Permettre régénération rapide d’ATP pour contraction
• Créatine-Phosphate

B. Anaérobique lactique (Lactate)

• Énergie sans Oxygène, produit acide lactique qui acidifie le milieu
• Limite les fonctions enzymatiques

C. Aérobique

Question 7

Quels sont les 4 règles de bases de la respiration cellulaire?

Answer 7

1.Les trois systèmes fournissent de l’énergie tout au long de l’exercice
2. ATP-CP prédomine lors activités de moins de 10 secondes
3. Métabolisme anaérobique prédomine lors des activités de 60 à 120 secondes (pic à 75 secondes)
4. Après 120 secondes, le système aérobique prédomine

Question 8

Quel système produit de l’énergie immédiate?

Answer 8

Système anaérobique alactique : ATP-CP

Question 9

Sur quoi se repose l’énergie immédiate d’ATP dans les muscles?

Answer 9

Le fait qu’il y a une source de phosphate dans les muscles

Question 10

Que permet l’ATP-CP? Pourquoi?

Answer 10

Permet d’effectuer un effort maximal jusqu’à 30 secondes
Car le taux de transfert d’énergie est supérieur au métabolisme
aérobique (4 à 8 X) c’Est donc très rapide et très efficace

Question 11

Que permet la production de lactate dans le système anaérobique lactique?

Answer 11

• Permet la synthèse rapide d’ATP grâce à la glycolyse anaérobique
• Permet de réaliser des efforts maximaux pour une période allant de 30 à 180 secondes

Question 12

Le taux de lactate sanguin doit être de combien? S’il est plus haut que se passe-t-il?

Answer 12

Égal ou moins de 2 mmol/L
- Ça l’aura un effet sur la machinerie énergétique

Question 13

Est-ce que le lactate s’accumule dès qu’on fait de l’activité physique? Chez les personnes moins en forme?

Answer 13

• Ne s’accumule pas à tous les niveaux d’efforts
  *À moins de 50% de VO2max (léger à modéré)
• Pour le novice, la production de lactate progresse de
  façon exponentielle à partir de 50 % VO2max

Question 14

Qu’est-ce que permet l’entraînement aérobique concernant l’Accumulation de lactate?

Answer 14

Permet de dégrader davantage de lactate et donc de retarder l’accumulation

Question 15

Qu’est-ce que permet un niveau sérique bas de lactate?

Answer 15

Protège les réserves de glycogène et permet de prolonger la capacité à poursuivre un exercice aérobique à un niveau d’intensité élevé.

Question 16

Qu’est-ce qui peut influencer le seuil de lactate?

Answer 16

• Contraction musculaire
• Activité enzymatique
• Phénotype musculaire
• Sécrétion sympathique
• Anaérobiose

Question 17

Est-ce que le seuil de lactate est affecté par le vieillissement?

Answer 17

Non

Question 18

Quels sont les problèmes associés avec l’Accumulation de lactate?

Answer 18

• Douleur
• Diminution des performances
• Dégradation plus longue
• Nausées / Vômissements

Question 19

Lors de l’utilisation du système aérobique, est-ce qu’il y a continuellement une augmentation de la consommation d’oxygène?

Answer 19

Non, la consommation augmente exponentiellement durant les premières minutes d’exercice et ensuite on atteint un plateau après la 3-4e minutes quand l’intensité est maintenue.

Question 20

Qu’est ce qui est déterminant pour garder la même intenstié tout au long de l’exercice?

Answer 20

• Perte de fluide et d’électrolytes
• Réserves de glycogène

Question 21

Qu’est ce que permet la capacité aérobique maximale (VO2Max)?

Answer 21

• Permet de quantifier la capacité de resynthèse en aérobie d’un individu
• Important déterminant pour évaluer la capacité d’un individu à soutenir une intensité élevé lors d’un exercice durant plus de 4 minutes
• Permet de mieux planifier les entraînements pour optimiser les performances

Question 22

Comment peut-on observer un déficit en oxygène?

Answer 22

Lorsqu’on note un « retard » de la consommation d’oxygène en début d’exercice

Question 23

Qu’est-ce que le déficit d’oxygène permet?

Answer 23

Permet de quantifier l’écart entre la consommation totale et ce qui aurait été consommé si la consommation s’était adaptée dès le début d’une activité soutenue

Question 24

Qu’Est-ce que le déficit d’oxygène représente?

Answer 24

Représente la transition énergétique du système anaérobique (phosphagènes et glycolyse) jusqu’à ce que la consommation aérobique de « rythme soutenu » réponde à la demande

Question 25

Pourquoi faut-il continuer de marcher après un exercice intense?

Answer 25

On fait une contraction musculaire pour se débarrasser des déchets plus facilement.

Question 26

Pourquoi les athlètes en endurance atteignent plus rapidement la consommation optimale d'O2 ce qui fait que le déficit est moindre?

Answer 26

Vaisseaux plus développé, résistance périphérique moindre et meilleure circulation sanguine donc : 1. Machinerie bioénergétique est optimisée (Adaptation cellulaire) 2. Augmentation du volume d’éjection systolique 3. Circulation sanguine locale accrue * Toutes ces adaptations augmentent donc la capacité de produire de l’ATP aérobique

Question 27

Qu'est-ce que le ratio respiratoire (RQ)?

Answer 27

L'utilisation du CO2 sur la consommation d'O2

Question 28

Quel est le RQ optimale avec une diète mixte?

Answer 28

0,82

Question 29

Quel RQ est le meilleur? Le moins bon?

Answer 29

LE meilleur c'est celui des protéines (0,818), mais en omettant la consommation de protéines, on n’obtient une variation que de 0,5 %, donc les lipides sont très bien avec 0,696. Le moins bon c'est lui des glucides avec un RQ de 1

Question 30

Par quels processus passent les substrats énergétiques pour être dégradé?

Answer 30

Glucides: Glycolysis Lipides: B-Oxydation Protéines: Deamination

Question 31

Combien de % de l'apport calorique les substrats doivent-ils occupés chacun?

Answer 31

Protéines: 10-35% Lipides: 20-35% Carbohydrates: 45-65%

Question 32

Quel est l'apport calorique chez la femme vs l'homme?

Answer 32

Homme: 3000 kCal Femme: 2000 kCal

Question 33

Combien de litre d'eau doit-on boire par jour? durant l'exercice? Après l'exercice?

Answer 33

1. 2,2 à 3 L / jour 2. 3 à 5 ml / kg 3. 1,5 L par kg de masse perdue durant l'exercice

Question 34

Qu'est-ce qu'une diète faible en carbohydrates fait?

Answer 34

* Compromet rapidement les réserves de glycogène * Plafonnement des performances physiques

Question 35

Est-ce qu'il y a un risque lorsqu’un athlète subsiste presqu’exclusivement sur une diète riche en fibres/carbohydrates complexes non raffinés?

Answer 35

Aucun risque n'a été répertorié, même qu'au Moyen-Orient, plus de 80% de l'apport calorique provient de carbohydrates

Question 36

Qu'est-ce que la gluconéogénèse?

Answer 36

Le fait de créer des carbohydrates à partir de d'autres substrats.

Question 37

Est-ce que les hommes utilisent plus les carbohydrates que les femmes?

Answer 37

Oui

Question 38

Qu'est-ce qu'une diète riche en graisse peut apporter?

Answer 38

* Augmente le taux d’oxydation des graisses au repos et à l’exercice * Pourrait donc, en théorie, préserver les réserves de glycogène et améliorer l’endurance

Question 39

Qu'est-ce qu'une diète faible en graisse peut faire?

Answer 39

* Diminue les performances des participants * Réduit le pic de testostérone suite à un entraînement * Diminue la capacité d’absorption des carbohydrates et des protéines lors d’entraînement intense (Perte de poids et de masse musculaire)

Question 40

Qu'est-ce qui représente le facteur le plus influant sur la dépense énergétique?

Answer 40

LE niveau d'activité physique

Question 41

Quels sont les sports à risque d'un apport nutritif inadéquat?

Answer 41

* Gymnastique, ballet, patinage artistique, plongeon, boxe, lutte, judo

Question 42

Qu'est ce que représente la dépense énergétique quotidienne totale (TDEE)

Answer 42

L’ensemble des réactions métaboliques (anabolique/catabolique) du corps

Question 43

Quels sont les 3 éléments de la dépense énergétique quotidienne totale (TDEE)

Answer 43

1. Taux métabolique basal (60 - 75%) 2. Effet thermogénique des aliments (10 %) 3. Dépense énergétique (activités et récupération) (15- 30 %)

Question 44

Quand est-ce que le taux métabolique basal (BMR) est-il établie?

Answer 44

Après un jeun d'au moins 12 heures où le sujet demeure allongé pendant 30 minutes

Question 45

Comment est-ce que le BMR peut-il varier?

Answer 45

* Varie de 48 à 86 kCal/h --> Variation selon le sexe, l’âge, la stature, le poids corporel et la masse maigre * Entraînement régulier * Augmentation de la masse maigre de 1 livre augmente le taux basal de 7 à 10 kCal/j * Peut varier de ± 10 % * Le taux des femmes est inférieur d’environ 5 à10 % * On note un déclin de 2 à 3%/décade

Question 46

Quel est le nom de la méthode pour déterminer son BMR

Answer 46

Méthode Harris-Benedict

Question 47

Qu'est-ce qui influence la dépense énergétique?

Answer 47

1. Activité physique (++) 2. Thermogénèse des aliments ( Pic 1 h après la consommation) 3. Température ambiante (Tropical augmente le BMR de 5 à 20% et le froid aussi) 4. État gravide

Question 48

Comment le froid augmente la dépense énergétique ?

Answer 48

Au repos et à l'exercice: * Variation dépend de la masse adipeuse et des vêtements portés * Peut augmenter jusqu’à 5X la dépense énergétique

Question 49

Qu'est-ce que l'état gravide?

Answer 49

* Stade de la grossesse influence la dépense énergétique * Effet surtout lors d’activités où la femme est debout (Poids additionnel devant être supporté)

Question 50

Quel est le lien entre la consommation d'oxygène et la fréquence cardiaque?

Answer 50

* Progression quasi-linéaire de la consommation d’oxygène en comparaison avec la fréquence cardiaque * Peut sembler utile, pour évaluer la dépense énergétique, mais son application demeure limitée

Question 51

Qu'est-ce qui affecte la fréquence cardiaque mais pas le VO2?

Answer 51

* Température ambiante * Émotions * Apport alimentaire * Position du corps * Groupes musculaires activés (Membre inférieur vs supérieur) * Exercices continus vs intervalles * Action musculaire statique vs dynamique