Cours 6 : Facteurs alimentaires et culturels pouvant affecter l'état nut Flashcards Preview

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Flashcards in Cours 6 : Facteurs alimentaires et culturels pouvant affecter l'état nut Deck (7)
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1

Comment est défini la culture alimentaire d'un groupe?

Par la connaissance de l'aliment
les attitudes face à un aliment
les pratiques et les habitudes alimentaires

2

En pratique, comment doit agir la nutritionniste face à des individus dont la pratique religieuse influence l'alimentation?

1- Questionner et identifier les particularités culturelles de l'alimentation
2- respect sans juger
3- comprendre qu'elles sont profondément ancrées dans la culture alimentaire mais qu'elles peuvent évoluer
4- intervenir lorsque ces particularités engendrent des préoccupations alimentaires et de santé

3

Quels sont les avantages du système alimentaire traditionnelle des 1ères nations?

1- bonne composition nutritionnelle
2- absence de transformation industrielle
3- coût raisonnable
4- bénéfices : culturels, sociaux et spirituels

4

Quelles sont les catégories d'aliments selon la classification NOVA?

1- Aliments frais ou minimalement transformés
2- ingrédients culinaires transformés
3- Aliments transformé
4- Produits ultra-transformé

5

V ou F : lorsque les aliments ultra-transformés sont combinés avec des ingrédients culinaires, leur qualité nutritionnelle augmente?

F : la qualité de ces aliments est toujours nettement inférieurs

6

Quel est le lien entre l'apport en produits ultra-transformé et la qualité de la diète?

Plus l'apport en aliments ultra-transformé augmente, plus la qualité nutritionnelle de la diète diminue

7

Quels sont les objectifs de la nutritionniste clinique envers les nouveaux arrivants?

1- aider les immigrants à faire de bons choix alimentaires dans leur nouvel enviro
2- retenir les bonnes habitudes alimentaires et pratiques culinaires de leur culture d'origine