examen 2 Flashcards
(48 cards)
1
Q
qu’est ce qu’une vitamine liposoluble
A
soluble dans les graisses
2
Q
qu’est ce qu’une vitamine hydrosoluble
A
soluble dans l’eau
3
Q
types de vitamines liposolubles (5) + roles
A
- vitamine a = améliore la vision
- vitamine d = favorise l’absorption du calcium et du phosphore
- vitamine e = antioxydant
- vitamine k1 = aide à la coagulation
- vitamine k2= aide à la coagulation
4
Q
types de vitamines hydrosolubles (6) + roles
A
- vitamine b1 = métabolisme des glucides
- vitamine b2 = métabolisme des protéines, glucides et lipides
- vitamine b3 = métabolisme des glucides, protéines et lipides.
- vitamine b6 = métabolisme des lipides et des acides aminés.
- vitamine b12 = production des globule rouge
- vitamine c = défenses naturelles et immunitaires.
5
Q
danger d’une surdose de vitamine hydrosoluble
A
inoffensive
6
Q
danger d’une surdose de vitamine liposoluble
A
toxique
7
Q
les minéraux (5) + quantité
A
Grande quantité
- calcium = bonne hydratation de l’organisme
- phosphore = solidité des os et des dents
- sodium = permet au corps de rester hydrater
- potassium = bon pour les muscles
- fer = transport de l’oxygène dans l’organisme
8
Q
les oligo-éléments ( 4 ) + quantité
A
petite quantité
- iode = aide au processus de croissances
- zinc = stimule le système immunitaire
- cuivre = aide la formation des globules rouges
- fluor = anti-carie pour les dents
9
Q
différence entre les minéraux et les oligo-éléments
A
la quantité présente dans l’organisme
10
Q
danger de la surconsommation de sel (3)
A
- augmentation de la pression sanguine
- problèmes cardiaques
- problèmes rénaux
11
Q
qu’est ce que l’osmose et son principe
A
l’osmose est un mouvement de l’eau vers le sel, donc le sel attire l’eau donc l’eau sort.
12
Q
fonctions de l’eau (5)
A
- fournit la salive qui permet d’avaler les aliments
- stabilise la température du corps
- assure l’hydratation de la peau
- lubrifiant pour les articulations et les yeux.
- favorise l’activité neurologique du cerveau.
13
Q
les 4 types d’eau
A
- l’eau du robinet
- l’eau filtré
- l’eau de source
- l’eau minérale
14
Q
qu’est ce que l’eau du robinet
A
eau traité par procédés chimique
15
Q
qu’est ce que l’eau filtré
A
eau traité chimiquement, donc eau du robinet en bouteille
16
Q
qu’est ce que l’eau de source
A
eau d’origine naturelle non-traitée
17
Q
qu’est ce que l’eau minérale
A
eau a forte teneur en minéraux.
18
Q
les 5 modes de conservations
A
- Secher, fumer et saler
- refroidir ( congélation )
- pasteurisé ( chauffer à haute température )
- lyophiliser ( retrait de l’eau )
- irradier ( source radioactive )
19
Q
2 types de colorants
A
- colorant chimique ( obtenus par procédés chimiques ou physiques )
- colorant naturel ( obtenus à partir de source alimentaire )
20
Q
le rôle des colorants
A
souligner l’aspect psycho-gastrique des aliments ( belle couleur = envie d’en manger )
21
Q
danger des colorants
A
provoque des allergies / intolérances
22
Q
les modificateurs de gouts (2)
A
- aromes naturels = extrait de végétaux ou d, animaux qui possèdent des faculté olfactives et sapides.
- aromes artificiels = crée chimiquement, très concentrés et économique
23
Q
rôle des modificateurs de gouts
A
augmenter et améliorer les saveurs
24
Q
rôle des agents de conservations
A
retarder ou arrêter la fermentation, l’acidification ou autres détérioration des aliments.
25
danger des agents de conservations (3)
- plus de travail pour le foie
- allergies
- peut causer des problèmes respiratoire et de peau
26
agents de textures (3) + roles
- anti-agglomérants = pour éviter que la poudre colle au fond et forme des grumeaux.
- gélifiants, épaississants et autres agents de viscosité = consistance
- émulsifiant = permet d'homogénéisé des aliments qui ne se mélange pas.
27
danger des agents de texture
anomalies aux intestins.
28
dangers de l'aspartame ( 5)
- cancérigènes
- rend aveugle
- détruit le foie
- mutation de l'ADN
- Peut devenir accros
29
rôle de la flore intestinales
empêche les mauvaises bactéries de croître en les combattant.
30
bénéfices des probiotiques (3)
- favorisent la santé intestinale
- aident à la digestion
- améliorent la défense immunitaire
31
aliments fonctionnels + Roles
aliment auquel on ajoute un ou des éléments.
roles : - procure des bienfaits
- réduit le risque de maladie
- fonctions nutritionnelles de base
32
aliments nutraceutiques + roles
produit fabriqué à partir d'aliments mis sous formes de pilules, de poudres ou d'ampoules.
role :- effet psychologique bénéfique
- assurent une protections contre des maladies chroniques.
33
mode de production des aliments bio
- pour protéger l'environnement donc pas :
pesticides, d'engrais chimiques et d'irradiations.
- respect des cycles biologiques naturels donc pas : d'OGM,
pas d'antibiotiques et d'hormones de croissance
d'agent de conservation chimiques.
34
avantages des aliments bio
bons pour la Santé des animaux
35
inconvénient des aliments bio
- pas d'amélioration du gout
- moins productif donc famine à long terme
- augmentation de GES
- certaines espèces en souffrent.
36
5 origines des médicaments
- origine animal
- origine végétale
- origine minérale
- origine synthétique et semi-synthétique
- origine microbienne
37
cycle des médicaments ( 4 étapes )
1. absorber dans l'intestin
2. métaboliser au foie
3. rejeter dans le système circulatoire
4. traitement par les reins pour être jeter dans l'urine
38
9 voies d'administrations des médicaments + avantages
- sublinguale = direct dans le sang
- orale = facile à administrer
- rectale = evite le passage dans l'estomac
- transdermique ( sur la peau) = effet prolonger
- par inhalation = passage rapide dans les alvéoles des poumons
- injection sous cutanée = passage direct dans le sang
- injection intramusculaire = rapide
- injection intraveineuse = grand volume
- injection intra-thécale = dans la moelle épinière
39
rôle, fonctionnement et exemple d'antiacide
role : neutraliser le surplus d'acide produit par l'estomac
comment : ajoutant une base
exemple : pepto-bismol
40
rôle, catégories et exemple d'analgésique
role : supprimer ou attenuner la douleur, pas de perte de sensibilité
- narcotique : dépendance physique et psychologique
ex. : cocaine
- non-narcotique : pas de dépendance
ex. : ibuprofène
41
rôle et exemple d'anesthésiques
role : bloquer le transport de l'influx nerveux douloureux vers le système nerveux + perte de sensibilité
ex. pastilles pour la gorge
42
rôle et exemple de tranquillisants et stimulants
role : agir sur le système nerveux central
ex.: valium ( Tranquillisant )
caféine ( stimulant)
43
rôle et exemple d'antihistaminiques
role : stimulant donc bloque l'histamine
| ex.: Benadryl
44
rôle, danger et exemple de décongestionnants
rôle : provoquent la contraction des vaisseaux sanguins et la dilatation des bronches.
Attention à la sédation
ex.: Épinéphrine
45
rôle du sirops contre la toux
dégager les voies respiratoires
46
rôle des antibiotiques et exemple
tuer les micro-organismes et empêcher leur croissance
| ex.: pénicilline
47
composants d'un comprimé (6)
- médicament = médicament
- lubrifiant = facilite le passage
- diluant = donner une grosseure à la pilule
- liants = colle entre les ingrédients
- agent de désintégration = assure que le médicaments se désintègre.
- agent de granulation = ?
48
qu'est ce que l'histamine
substance toxique que produit noter corps en contact d'un allergène. déclenche la dilatation des vaisseaux sanguins, augmente le pouls et entraine la production de mucus qui congestionne les voies respiratoires
