FRANKRIKE-Jura

Question 1

Huvudsakliga gröna druvor

Answer 1

Savagnin
Chardonnay

Question 2

Huvudsakliga blåa druvor

Answer 2

Pinot Noir
Poulsard
Trousseau

Question 3

3 x AOC + vinstil & druvsort

Answer 3

Côte du Jura AOC - Vitt, Rosé, Rött, Sött & Vin Jaune. Alla huvudsakliga druvsorter.
Arbois AOC - Samma vinstilar och druvsorter som ^
Château Chalon AOC - Vin Jaune på Savagnin

Question 4

Förklara Vin Jaune

Answer 4

Vitt vin gjort på sent skördade Savagnin-druvor.
Måste lagras minst 6 år och 3 mån på fat.
“Jästslöja” lägger sig som ett lock i faten, skyddar mot oxidering och “äter upp” eventuellt restsocker. Resultatet blir ett mycket torrt vin i kombination med hög syra och aromer av nötter, mandel, torkad frukt och saffran.

Question 5

Hur buteljeras Vin Jaune?

Answer 5

Alltid i flaskor om 0,62 L som kallas Clavelin.

Question 6

Förklara Macvin.

Answer 6

Halvsött fortifierat vin (starkvin) av sent skördade druvor. Lagras på fat utan jäsning. Den icke fermenterade druvmusten blandas med fatlagrad Marc från Jura. Macvin har en alkoholhalt på 16-18%.