Kange alko 2

Question 1

Konjak kategooria

Answer 1

Brandy ehk VEINI destillaat

Question 2

Brandy kategooria tüübid

Answer 2

Konjak, Armangnac, Brandy

Question 3

Konjaki baasaine ja viinamarjasort

Answer 3

Viinamarjavein
Marjad peamiselt Ugni Blanc aga ka Colombard ja Folle Blanche

Question 4

Konjaki päritolumaa ja piirkond

Answer 4

Prantsusmaal Cognaci piirkond

Question 5

Konjaki Valmistusviis

Answer 5

Pärast fermentatsiooni destilleeritakse vein kaks korda
pot still meetodil

Question 6

Grappa Kategooria

Answer 6

Viinamarja pressimisjääkidest destillaat

Question 7

Grappa Baasaine

Answer 7

Viinamarja veini valmistamisel marjade pressimisjäägid

Question 8

Armagnac kategooria

Answer 8

Brandy ehk VEINI destillaat

Question 9

Armagnac Valmistusviis

Answer 9

90% Armagnacais (kolonnmeetod), 10% pot still kahekordne

Question 10

Armagnac Baasaine ja marjad

Answer 10

Viinamarjavein
Marjad peamiselt Blanc Dame, Ugni Blanc ja Folle Blanche

Question 11

Armagnac päritolumaa ja piirkond

Answer 11

Prantsusmaal Armagnac piirkond

Question 12

Brändi kategooria

Answer 12

viinamarjaveini destillaat

Question 13

Brandy de Jerez päritolumaa ja mari

Answer 13

Hispaania, Airen

Question 14

Brändi valmistusmeetod

Answer 14

Lubatud nii Pot Still kui Kolonn destilatsiooni meetod

Question 15

Grappa Valmistusviis

Answer 15

Peamiselt Pot Still meetod

Question 16

Grappa päritolumaa

Answer 16

Itaalia

Question 17

Calvados päritolumaa

Answer 17

Prantsusmaa, Normandia maakond

Question 18

Calvados Baasaine

Answer 18

Õuna-Pirni siider

Question 19

Calvados Valmistusviis

Answer 19

Sõltuvalt piirkonnast kas ainult Pot Still, Kolonndestillatsioon või mõlemad.

Question 20

Calvados kategooria

Answer 20

Puuvilja destillaat

Question 21

Kategooria Päritolu Alaliik, Baasaine Grand Marnier

Answer 21

Liköörid, konjaki baasil Tsitrusiköör, Konjak + apelsinidesstilaat, apelsinikoor + suhkur

Question 22

Kategooria Päritolu Alaliik, Baasaine Cointreau

Answer 22

Prantsusmaa tsitrusliköör neutraalse alkoholi baasil, apelsinidestillaat, apelsin, suhkur. Läbipaistva värvusega

Question 23

Jägermeister
Kategooria
Päritolu
Alaliik
Baasaine
Valmistusviis

Answer 23

1. Joogi kategooria - Liköör
2. Joogi tüüp – Ürdiliköör
3. Baasaine – neutraalne piiritus, suhkur, ürdid,
4. Päritolumaa – Saksamaa
5. Võimalik kaubamärk - Jägermeister
6. Valmistusviis. Ürte leotatakse piirituses eraldi tünnides ja segatakse lõpuks kokku.

Question 24

Muna, koore- marja- ja Avokaadolikööri baasalkohol

Answer 24

Neutraalne piiritus

Question 25

TEQUILA Joogi kategoori Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 25

Joogi kategooria - Agaavi piiritusjook Joogi tüüp – Tequila Baasaine – Sinine agaav Päritolumaa – Mehhiko Võimalik kaubamärk – nt Jose Cuervo Valmistusviis - agaav küpsetatakse, saadud mass pannakse käärima.destilleeritakse 2-kordne pot still meetodil.

Question 26

VIIN Joogi kategoori Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 26

Joogi kategooria – piiritusjook Joogi tüüp – Viin Baasaine – teravili (nisu või rukis) või kartul Päritolumaa – nt Rootsi Võimalik kaubamärk – nt Absolut Valmistusviis - kolonnmeetod

Question 27

MEZCAL Joogi kategooria Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 27

Joogi kategooria - Agaavi piiritusjook Joogi tüüp - Mezcal Baasaine – peamiselt Espadin agaav Päritolumaa - Lõuna Mehhiko, Oaxaca Võimalik kaubamärk - Planta Santa Valmistusviis - agaav küpsetatakse maa sisse kaevatud aukudes. saadud mass pannakse käärima.destilleeritakse pot still meetodil.

Question 28

AKVAVIT Joogi kategooria Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 28

Joogi kategooria - KÖÖMNETEGA MAITSESTATUD PIIRITUSJOOK Joogi tüüp - Akvavit Baasaine - neutraalne piiritus, köömned, ürdid, vürtsid Päritolumaa - Taani, Rootsi Valmistusviis -Pot Still 2 korda.

Question 29

Viski Joogi kategooria Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 29

Joogi kategooria - Viski, Teravilja piiritusjook Joogi tüüp - viski Baasaine - oder, rukkis, nisu, või mais Päritolumaa - Šotimaa, Iirimaa, UK, jne Võimalik kaubamärk Highland Park (šoti), Bushmills (iiri) Valmistusviis - **linnaseviski** odra linnastamine, meskimine, fermentatsioon pärmiga, destilleerimine Pot Still 2 korda. järelküpsemine tammes min 3a **teraviljaviski** peamiselt maisist aga linnastatud oder, meskmine, pärast fermentatsiooni destilleeritakse kolonn stiilis piirituseks, arendatakse min 3a vaatides.värvi parandamiseks lubatud lisada suhkrukaramelli.

Question 30

Rumm Joogi kategooria Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa Võimalik kaubamärk Valmistusviis

Answer 30

1. Joogi kategooria - Suhkruroost valmistatud destillaadid 2. Joogi tüüp – Rumm 3. Baasaine – Suhkruroomahl või Molass 4. Päritolumaa – Jamaica / Kuuba 5. Võimalik kaubamärk – Capt Morgan / Havana Club 6. Valmistusviis - Metod Agricole (suhkruroo mahlast), Metod Industriale (suhkru tootmise jäägist ehk Molassist) destill tavaliselt pot still. 2x järelküpsemine alati tammevaadis

Question 31

DZINN Joogi kategooria Joogi tüüp Baasaine Päritolumaa näited Võimalik kaubamärk näited Valmistusviis

Answer 31

1. Joogi kategooria - kadakamarjaga maitsestatud piiritusjook 2. Joogi tüüp – Gin 3. Baasaine – neutraalne piiritus + põhimaitsed: koriandriseemned, tsitrus, kadakamarjad. 4. Päritolumaa – nt Eesti, nt UK 5. Võimalik kaubamärk – nt Crafters, nt Tanqueray 6. Valmistusviis - juba destileeritud neutraalsele piiritusele lisatakse maitseaeined ja destileeritakse uuesti pot still meetodil.