La Colonia y el virreinato Flashcards Preview

Gastronomia Parcial 2 > La Colonia y el virreinato > Flashcards

Flashcards in La Colonia y el virreinato Deck (20):
1

Alimentación de las haciendas

Cocineras preparaban platillos a los españoles

2

Alimentación mestiza

Desde pequeños comían cosas de los 2 mundos

3

Alimentos que llegaron de España

Ganado(cerdo), gallinas, caña de azúcar, cítricos, trigo, habas,frutas( mango, melón, manzanas), vegetales( lechuga, col, coliflor) , la vid

4

¿Qué eran los mullis?

Salsa antecesora de los moles

5

Como era la cocción a 2 fuegos

Carbon abajo tapado y carbón arriba

6

Preparaciones con manteca de fritura

Fritura

7

1 gran banquete

El de Hernán Cortez

8

Bebidas

Pulque, mezcal, aguardiente de caña

9

¿Por qué el vino era caro?

Con el viaje se echaba a perder y se le agregaban especias

10

Que se tomaba varias veces al día y se consideraba digestivo

El chocolate

11

Mancerinas

Plato con taza pegado

12

¿Qué hacían las monjas la mayor parte del tiempo?

Cocinar

13

Refectorio

Mesa de las monjas

14

1 recetario de monja

El de sor Juana en el convento de san geronimo

15

Postres a base de yemas

Rompope, huevos reales, dulces

16

¿Como cocinaban los indígenas?

En el piso con un fogón

17

De donde se trae la Talavera

Toledo España

18

Ferias

Feria de xalapa y feria de Acapulco

19

Nao de China

Barco con mercancía de oriente que veni de Filipinas traía mango, tamarindo, manteles, servilletas, vajillas

20

Cómo eran los mercados

Había comida muy barata y se usaba el real como moneda